Umumiy ma'lumot

Qish uchun baqlajon: 9 ta eng yaxshi retseptlar

Pin
Send
Share
Send
Send


Xayrli do'stlarim!

Qish uchun baqlajon - ajoyib uy qurilishi preparatlari, oddiy, tez va mazali. Bugungi kunda ularni eng yaxshi retseptlar bo'yicha tayyorlaymiz.

Misrliklar nohaqlikda baqlajon "quturgan olma" deb atalar edi, unga ishonishdi, kim uni iste'mol qilsa, aqlini yo'qotadi. Ammo biz vitaminlar, minerallar, tolalarga boy ekanligini va yurak va qon tomirlari uchun juda foydali ekanligini bilamiz, immun tizimini mustahkamlaydi, o't pufagini kasalligini oldini oladi.

Solanaceae oilasining bu kaloriya go'shti 100 grammda faqat 24 kkaldan iborat. va barcha sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Agar siz ingredientlarning nisbatlarini va pishirish texnologiyasini o'zgartirsangiz, juda ko'p ajoyib ta'rifli retseptlar olishingiz mumkin.

Blanklarda biroz ko'tarilmagan mevalardan foydalanish yaxshidir. Yumshoq elastik teri va zich go'sht bor. Ular qizarib pishgan, to'ldirilgan, tuzlangan, hatto ikra ikra dan kamroq mazali ikra qilish mumkin.

Qish mavsumida patlıcanlarni tayyorlash uchun har doim eng yangi, eng chiroyli, pishgan sabzavotlarni tanlang. Narx uchun sifatni qurbon qilmang.

Baqlajon uchun eng yaxshi retsept - Yum barmoqlari

Bu retsept juda uzoq vaqt davomida koreys qo'shnisi menga sovg'a berishi mumkin va u hali mening cho'chqachilik bankimda eng yaxshisi hisoblanadi. Bu taom ta'm, rang va aromada yorqin. Men sizlarga aniq ta'rif berishni istardim va asta-sekin tayyorgarlik va fotosurat, shuning uchun hamma narsa aniq.

Tarkibi:

  • baqlajon - 1,5 kg
  • Piyoz - 300 gr.
  • Shirin baliq qalampiri - 500 gr.
  • qizil qalampir - 2 pods
  • sarimsoq - 1 bosh
  • tuz - 2 osh qoshiq. l
  • shakar - 3 choy qoshiq.
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • Stol sirkasi 9% - 120 ml
  • shiypon urug'i - chimdik
  • silantro yashil - shamlardan
  • zerdeçal - 1 choy qoshiq.
  • Soya sousi - 3 osh qoshiq. l

Ovqatlanish:

Ovqat pishirish paytida ular teng darajada tayyorlangan va ta'mga ko'ra farq qilmaydigan qilib, yosh patlıcanlar, tercihen bir o'lchovni olamiz. Minan, ildizni olib tashlang, ikkala tomonning uchlarini ham kesib tashlang. Moyni qaynoq suvga yuboring va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Bu erda hazm qilish kerak emas! Mavi yarim pishirilgan bo'lishi kerak va shakli saqlanishi kerak.

Oxirgi marta, bu ignabargli tayyorlash paytida men ikki marta qozondan foydalanardim. U ham 8-10 daqiqada bug 'chiqardi.

Baqajonlarimiz sovib ketayotib, tuzoqqa tayyorlanaylik. Uning barcha tarkibiy qismlari lazzat bilan aralashtiriladi va demirlanadi, keyin to'yingan va bir hil bo'ladi.

Qovurilgan ziravorlarni quritiladigan ilonga solib turing. Ularga o'z ta'mini ochib berishga yordam beradi. Keyin ularni maydalagichga yoki ohakga jo'natamiz va kichik fraktsiyalarga aralashtiramiz.

Piyozni toza va yarim massa yarmigacha yarmigacha kesib tashlang. Boshqa yarmini o'rta kublarga aylantirdik.

Biz urug'lardan qizil qalampirni tozalab, ularni halqalarga aylantiramiz. Tarafdorlar urug'larni keskin ravishda tashlab qo'yishi mumkin.

Qovoqqa 2 osh qoshiq o'simlik yog'i tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring. U erda qizil qalampir va ezilgan ziravorlar aralashmasi yubordik. Piyoz sovutilganda, panning tarkibini tuzoqqa soling.

Tuxumdon uchun tuz, shakar, o'simlik yog'i, sirka, soya sousini aralashtiring. Va 30-40 daqiqa turib olish kerak.

Sovutilgan patlıcan o'rta bo'laklarga bo'linadi. Bir piyola ichiga soling, tuz bilan tuz va sirka seping, aralashtiring va 15 daqiqa davomida qoldiring. Agar siz baqlajonlarning achchiq emasligiga amin bo'lsangiz, buni qilolmaysiz. Ajratilgan sharbatlar birlashtiriladi.

Shirin, bolgar qalampirini chiziqlar ichiga qo'ying. Qalin devorlar va yorqin qizil rangli go'shtni tanlashga harakat qiling. Ko'katlarni kesib oling.

Biz yosh sarimsoqni tozalaymiz, pichoqning tekis tomonini ezib tashlaymiz va chinni uni chopib tashlaymiz.

Biz barcha tirik tug'ralgan sabzavotni katta piyola ichiga qo'yamiz, ularni ajoyib salom bilan to'ldirib, 2 soat turamiz. Muntazam ravishda bizning sabzavot aralashmalariga aralashish. Tuxumdonni asta-sekin quyish sabzavotlarni sochadi va sehrli hid mavjud.

Va yana bir bor urg'ochi bor edi - qish uchun patlıcan ignabargli sterilizatsiya qilinadi va banklarda saqlash uchun o'ralgan bo'lishi kerak.

Issiq sterilizatsiyalangan kostryulkalarda biz salatni yechib, uni imkon qadar yopishtiramiz, shunda havo yo'q, uni toza qopqoq bilan yoping. Sterilizatsiya paytida ajratiladigan sharbat uchun joy qoldiring. 0.650 litrlik kran uchun 45 daqiqa vaqt talab etiladi. Keyin biz jarchilarni aylantirib, pastga aylantiramiz va batareykaning ostidan sterilizatsiya qilamiz.

Faqatgina qanday go'zallik! Yomon mazali patlıcanlar tayyor va sizni barcha ta'til va hidi bilan quvontiradi. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun baqlajon - pishirish uchun eng yaxshi retsept "Yutoq barmoqlari"

Bu qish uchun mening sevimli eng yaxshi patlıcan ta'riflari biri hisoblanadi. Zo'r ta'mi va shunchaki yoqimli atir. Ushbu preparat ko'plab yozgi sabzavotlarni o'z ichiga oladi - har qanday kombinatsiyada foydali. Salatani eslatib turadi.

  • Yangi patlıcan - taxminan ikki kilogramm,
  • Pomidor - 3-4 narsa,
  • Piyoz - 2 piyoz,
  • Ground qizil va qora qalampir - choy qoshiq,
  • Kungaboqar yog'i,
  • Shakar va tuz - ta'mga.

Qish uchun eng yaxshi baqlajonni qanday tayyorlash mumkin?

Sabzavotni yuvish boshlandi. Yomg'ir boshlari quyruqni kesib tashlanganmi? Bir yarim santimetr qalinligi atrofida kesing. Alohida idishga solib, tuz va sovuq suv quying. Hozircha, bir soatcha qoldiring - ularning achchig'i chiqsin.

Teridan pomidorni qirib tashlang. Buning uchun ular qaynoq suvda 2 daqiqa ushlab, sovuq suv bilan to'ldirishlari kerak. Bundan tashqari, texnologiya masalasi - qobig'ini osongina va oddiygina olib tashlash mumkin. Pomidorlarni tilimga aylantiring.

Piyoz salat sifatida kesilgan. Endi siz pomidor bilan piyozni olovda bir oz pishirib qo'yishingiz kerak. Bu erda so'nggi marta tuz (osh qoshiq) qo'shing. Pashsha holatiga qadar taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Keyinchalik, ikkala tomonga un po'stlog'ini bodring va rulonga soling.

Taxminan yarim soat davomida idishlarni 50 daraja sterillashtiring.

Bankalarda biz ko'klarning yarmigacha joyini joylashtiramiz va ularni tayyor pomidor piyozi bilan to'ldiramiz. Void bo'lmasligi kerak. Keyin yana bir baqlajon va sabzavotlarni to'ldirish. Oxirgi qavat "ko'k" bilan tugaydi.

Endi biz qish uchun ignabargimizni sterillashtirishimiz kerak. Buni amalga oshirish uchun idishlarni issiq suv bilan yirtqichlardan soling (faqat suv pardasi oldida suv) va qaynatilganidan so'ng biz qaynoq suvda bir oz pishiramiz.

Qopqoqlarni burang va o'gir. Biz adyolni o'rab, salqinlashguncha qoldiramiz. Qovurg'a yoki muzlatgichda saqlang.

Qish uchun eng mazali baqajorlar - sarimsoq bilan qovurilgan

Siz ko'k meva mazasini sarimsoq bilan qovurishi mumkinligini tasavvur qila olmaysiz. Qishda qizarib pishgan patlıcanların ko'proq tayyorlang. Aytgancha, pishirgandan keyin deyarli darhol eb qo'yilishi mumkin.

  • "Moviy" - 6 dona.
  • Sarimsoq - 1 bosh,
  • Dill - 1 shamlardan,
  • Sirka va o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
  • Tuz va shakar - ikki choy. qoshiq
  • Yangi siqilgan limon - 2 choy qoshiq.

Mening ko'k rangimni yuvish uchun shimgichni. Maskalarni olib tashlang va doira shaklida kesib oling (juda nozik kesmangiz - taxminan 1 sm). Kengroq va keng bo'lmagan mevalarni tanlaymiz, shunda ular qovurish paytida tarqalmaydi.

Katta piyola ichiga kataklarni to'ldiring, suvni (2 stakan yoki ular yo'qoladi) quying, tuzni qo'shing va mevani achchiq bo'lmaguncha limon sharbati qo'shing. 1 soat davomida qoldiring. Keyin biz qorong'i suvni birlashtiramiz va quriymiz.

Tandirni yong'inga qo'yamiz va qovurilgan baqlajonlarni ikki tomondan qizil rangga aylantiramiz. Agar vilkalar bilan muammoga duch kelsa, unda ular tayyor bo'ladi.

Va yana bir narsa. Agar siz qish uchun qovurilgan baqlajonlarni yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni unib olish kerak emas. Portlash qutilari bo'lishi mumkin.

Keyingi bosqichda. Sarimsoqni qirish. Blenderda biz shoxchani, sarimsoq chinnigullari va maydalashtiramiz.

Biz ularga shakar, tuz, sirka va yog' qo'shamiz. Yaxshi aralashtiring.

Endi steril bankalarda navbati bilan qizarib pishgan "ko'k" va sarimsoq ko'katlar bilan yopishgan qatorlarni yopamiz.

Biz sterillashni katta va chuqur idishga joylashtirdik. Shundan keyin biz o'girib, yopamiz va yopinchiq bilan yopamiz. Ertalabgacha tursin. Ertasi kuni siz sinab ko'rishingiz mumkin. Sovuq qorong'i joyda saqlang.

Saqlash turli xil va har bir holatda original:

Qish uchun "Desyatochka" patlıcan - mashhur patlıcan salatası

Nima uchun "Desyatochka" deb o'ylaysiz? Ha, chunki bu retseptdagi barcha asosiy mahsulotlar aniqdir. Original aslida ixtiro qilingan. Har bir sabzavot va har bir narsaning o'nta qismi - unutmaysiz va retsepti bilan qarashga hojat yo'q.

  • Sabzavotlar (bolgar qalampiri, "ko'k", qizil pomidorlar va piyoz) - 10,
  • Qayta qilingan yog ',
  • Sil va qum shakar - 1 stol. qoshiq,
  • Asatik kislota (9%) - yarim shisha,
  • Suv

Qish uchun baqlajonlar tanlaganda rangni diqqat bilan ko'rib chiqing. Jigarrang mevalar juda achchiq bo'lgan degan ma'noni anglatadi (ular ichida ko'p miqdordagi solanin to'plangan). Yangi va yosh, kuchli va zich qabul qiling.

Barcha asosiy tarkibiy qismlar toza, yuvilib, halqalarga bo'linadi (siz xohlagancha yarim halqalar yoki qismlar bo'lishi mumkin).

Idishdagi barcha sabzavotlarni chiqaring. Shakar va tuz satrlari orasida. Suv, yog' va sirka qo'shing. Yong'in qo'ying

Guruchdan keyin kamida 30 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida hajmi deyarli yarmi kamayadi. Uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, unga qo'shing.

Idishlarni tayyorlang (ular allaqachon steril bo'lishi kerak) va qishda parcha saqlash jarayonini boshlang. Sog'lom va havo qatlamlari bo'lmagan. Qisqichbaqasimon tikuvchi yoki oddiy qopqoqlar kavanozlarni yopadi. To'liq saratish uchun yoping va yoping.

Ko'rib turganingizdek, bu pishirish retsepti tez va sterilizatsiya qilinmasdan sodir bo'ladi. Zarur bo'lganda siz kompozitsiyaning sonini "Besh", "Yeddi" yoki boshqasiga o'zgartirishingiz mumkin.

Pomidor sharbatida sterilizatsiya qilinmasdan "ko'k" tayyorlash uchun retsept

Baqlajon qishining ta'mini tatib ko'rish uchun baharatlı mazali va sehrli qilmoqchimisiz? Eng yaxshi pishirish retseptini saqlang. Bundan tashqari, yuqoridagi bo'sh joy bilan bir qatorda sizdan ko'p vaqt talab etilmaydi - kesish uchun ko'proq mablag 'sarflang.

  • Yangi patlıcan - ikki kilogramm,
  • Bolgar shirin qalampir - 2 kg.
  • Pomidor - 3 kilogramm,
  • Issiq qizil qalampir 2 pods,
  • Uch bosh sarimsoq,
  • O'simlik yog'i va sirka (9%) - ikki osh qoshiq,
  • Shakar va tuz - bir juft qoshiq,
  • Zarur suv kerak.

Bizning oshpazlik yaratishimizdagi asosiy narsa pomidor bo'ladi. Ulardan sharbat chiqaramiz. Buning uchun ularni 40-90 soniya davomida qaynatib oling, sovuq suv sepib, terini chiqaring. Keyin go'sht maydalagichda yoki sharbat chiqargichda.

Bundan tashqari, go'sht maydalovchi orqali soyulmuş sarimsoq va issiq qalampir o'ting.

"Moviy" oddiygina bo'laklarga bo'linadi (ularni yuvishdan oldin) va Bolgar qalampir urug'lardan tozalanadi va chiziqlar (chiziqlar) bilan kesiladi.

Tayyor mahsulotlarni katta hajmda qo'yamiz va aralashtiramiz. Suv va sirka qo'shing. Odatda sirka kislotasida eritmani bir necha daqiqa oldin quyib yuboring. Agar istasangiz, siz ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.

Biz olovni kiyib, pishiramiz. Tayyor bo'lgunga qadar qaynoq qaynatilganidan keyin.

Banklarga yoyib, qirqib oling. Qopqoqlarning to'g'ri chizilganligini yoki banklar oqayotganligini bilib olish uchun bizga murojaat qilamiz. 7 litrlik idish bor edi. Sovutgich, bodruma yoki qabrlarga saqlash.

Teschin tili patlıcan

Ovqat pishirilgan, siz namuna olishingiz mumkin!

Qish uchun baqlajon ikra uchun retsept - faqat yum barmoqlari

Yoz oylarida ko'plab yangi sabzavotlar bo'lsa, ko'pchiligimiz oldimizda o'ylaymiz va bu qishda tayyorgarliklarni qanday o'tkazish haqida qaror qabul qilamiz. Baqlajonlarni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Ular bilan siz ajoyib salat, qo'ziqorin bilan baharatlı atıştırma yoki tuzlangan qilishingiz mumkin. Bularning barini bilsangiz, baqlajon bilan mazali sabzavli ikra hosil qiling.

  • Pomidor 1 kg.
  • Moviy 1 kg.
  • Piyoz 500 g
  • Savzi 200 g
  • Bolgar qalampir 0,5 kg.
  • Maydanoz 50 g
  • 400 gr olma
  • Qayta yog '300 ml.
  • O'zingizning shakaringiz va tuzingiz.

Asboblar: pan, plita, blender, 3 litr idish, chiqib ketish taxtasi, konteyner va tikuv uchun qopqoq.

Tiklanishdan oldin idishlarni sterillashtirish kerak. Qaynayotgan suvda qovoqlarni quying, idishlaringizni yuving va ularni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa davomida yuboring. Agar boshingizni qoqintirmoqchi bo'lmasangiz, ularni qaynoq suv bilan qaynatang.

Qo'ziqorin kabi qish uchun baqlajon

Mumkin bo'lgan barcha retseptlar bo'yicha ularni tayyorlaydigan patlıcan muxlislari ular bilan nima qilish mumkinligi haqida hayratda. Albatta, ozgina odam qish uchun qo'ziqorin kabi hosil qildi va bu juda mazali. Bu retsept haqida biladigan bir qancha uy bekalari bor, lekin aslida bu pishirish usuli juda sodda va hurmatga sazovor. Agar siz haddan ortiq miqdordagi mevangiz bo'lsa va ularning boshlari bilan ahmoqona bo'lishni istamasangiz, bu usul siz uchun yaratilgan. Sarimsoq va ziravorlar bilan baqlajon ajoyib ta'mga ega bo'ladi, shundan har bir kishi xursand bo'ladi. Aytmoqchi, biz ularni tozalamaymiz.

  • Moviy 1 kg.
  • Issiq qalampir kichik 1 pod.
  • Sarimsoq 5 o'rta tishli.
  • Qayta qilingan yog '100 ml.

  • Suv 1 l.
  • Tuz 3 osh qoshiq.
  • Olma sirkasi 5% dan 150 ml gacha.

Foydali maslahatlar

Qish uchun mazali bodringni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, lekin bir yoki bir nechta retsept bo'yicha pishirganda albatta e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan ikkita nuance bor.

  • Tabiatni muhofaza qilish uchun faqat ko'k ranglarni olish kerak.
  • Tajribali oshpazlar retseptdan chetga chiqmaslik uchun yaxshiroqdir, chunki birinchi marta tajriba qilish yaxshi emas. Qo'lingizni to'ldirganingizdan so'ng, retseptni sizning xohishingizga o'zgartirishingiz mumkin.
  • Har qanday ko'k rangda xiralik bor, uni olib tashlash kerak. Buni bartaraf qilishning 2 yo'li bor: yo sabzavotlarni sho'r suvga solib qo'ying, yoki pashsha yasang. Ikkala holatda ham sharbatni siqish kerak.
  • Patlıcanlar qalampir, sabzi, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ayniqsa, mazali sarimsoq bilan qo'shiladi. Bu xonadon egalari qovoqchaning asl naqshlarini yaratadilar, keyin barmoqlar yaladi.

Qish uchun Koreys

Salomatlik uchun, patlıcan muntazam ravishda foydalanish foydali bo'ladi. Shuning uchun yozda bu qish uchun etarli miqdorda tayyorlanish kerak. Va uzoq, salqin kechalarda, o'zingizni xursandchilik bilan foydali hashamat bilan ta'minlay olasiz.

Pomidor soslu bodring va shirin qalampir bilan uy qurilishi lecho

Baqlajon ikra pishirish uchun oddiy, tezkor retsept butun oilaga murojaat qiladi.

Qish uchun sarimsoq va qalampir bilan achchiq salat

Qish uchun baqlajon salatasi preparatning asl va eng yaxshi variantidir. Bu meva sarimsoq va turli ziravorlar bilan ideal tarzda birlashtiriladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piyola bayram stolida mashhur bo'ladi. Bu sovuq qish mavsumida sovuqdan himoya qilish uchun yaxshi ovqat.

Bir kavanozda turtli patlıcanlar

Issiq yoz kunlarining xotiralarini kengaytirish asl retsepti fermentlangan patlıcan yordam beradi. Asl shaklarini saqlab qolish uchun, qishda ularni alohida idish sifatida iste'mol qilish yoki tilimga kesish mumkin va salat tayyorlash uchun ishlatiladi.

Videoni tomosha qiling: kichkina sumkacha to'qish маленький рюкзачок (Iyul 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send