Umumiy ma'lumot

Marinadlangan piyoz: qish uchun mazali tayoq

Pin
Send
Share
Send
Send


Qishda qarsillagan piyozning kavanozi juda foydali bo'ladi. Go'sht uchun juda yaxshi piyoz bo'ladi, salatalar, ota-ovqatlarni va boshqalarga qo'shilishi mumkin. Ushbu xushbo'y preparat tayyorlash uchun har qanday piyozga mos keladigan kichik boshliqlar (diametri 3 sm gacha). Men so'qmoqlardan foydalanardim. Yo'nalishdagi mahsulot miqdori 2 litrli idishlarga beriladi.

Pishirish bosqichlari

Piyozlar toza, yaxshilab yuvib tashlang.

Banklarni yuvish, sterilizatsiya qilish. Har bir kavanozda sho'rpoya, 1 dafna yaprog'i, 5 no'xat chinnigullar va 3 karamat kurtaklari qo'ydi.

Banklardagi pichoqlarni qattiq torting.

1 litr suvni qaynatib oling, limon kislotasi qo'shing va kislotali suv bilan piyoz tushiring.

20 daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang, sho'rva idishlariga quying. Tuzli shakarni tuz va shakar bilan 0,5 litr suv tayyorlash uchun. Sirka qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi.

Banklar zudlik bilan siljishadi va salqinlashadi. Qishda barcha pechene piyoz ko'plab taomlar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tuzlangan piyoz: banklarda qish uchun mazali taom

Bankdagi sabzavotlarni konservatsiyalashda ular doimo bir necha kichik piyoz qo'shadilar, ammo bu sabzavot qish uchun o'z-o'zidan saqlanishi mumkin. Undan keyin siz ajoyib va ​​mazali qish salatlarini, misol uchun, mo'yna ko'ylagi ostidagi sichqonchani tayyorlashingiz mumkin.

Yo'nalish hech qanday murakkab emas. Shunday qilib, piyozni tayyorlash uchun siz ushbu mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

  • Piyoz (bu miqdori siz qanaqangi banka o'ynashni rejalashtirganingizga bog'liq).
  • Bir necha sarimsoq chinnigullar.
  • Janob yaprog'i (kavanozda 1-2 barg).
  • Bir necha no'xat allspice.
  • Dere.
  • Shakar qoshig'i.
  • Tuzning qoshig'i.
  • Sirka qoshiq.

  1. Har qanday konserva turlicha idishni issiqlik bilan ishlashni o'z ichiga oladi. Uy bekalari uni qaynoq suv bilan olib borish uchun ishlatiladi, chunki bu oddiy va samarali sterilizatsiya usuli hisoblanadi. Bu bajarilishi kerak, aks holda sabzavotlar yo'qolishi yoki bank portlashi mumkin.
  2. Konteyner sterilizatsiya qilinayotganda, sabzavotlar tayyorlash kerak. Marinad qilish uchun faqat toza piyoz to'g'ri keladi, shuning uchun har bir sabzavot yaxshilab yuvilishi kerak. Dere va sarimsoq ham yuvilishi kerak.
  3. Sarimsoq va piyozni tozalash kerak.
  4. Endi siz sabzavot va ziravorlarni hali sovuqqa solib qo'yishingiz mumkin.
  5. O'rtacha issiqqa va qaynatishga ozgina suv quyib oling. Qaynayotgan suv har bir kavanozga bo'yniga quyiladi. Sabzavotlar qaynoq suvda 7 minutgacha pishirishi kerak.
  6. Shundan so'ng, barcha qutilari ichidagi suv qaynatilgan idishga qaytarilishi kerak. O'rtacha issiqlik qayta o'rnatiladi va suyuqlik qaynatiladi. Unga ziravorlar qo'shing: tuz va shakar.
  7. Olingan sho'rva banklarni qayta to'ldirish kerak.
  8. Nihoyat, qaytib oldin, har bir konteynerga sirka qoshiq qo'shiladi.
  9. Kavanozni qaytsangiz, qopqog'ini qaynoq suv bilan bir necha marta to'kib tashlang.

Maslahat: piyoz bug'lari ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun va u bilan ishlayotgan odam yig'lab yubormasligi uchun yarim soat davomida kesilib, sovuq suv bilan namlanadi.

Qishda qahva uchun piyoz solingan

Ushbu retsepti bilan qish uchun piyozni pishirish katta aniqlikka ega bo'lmagan va, odatda, yangi iste'mol qilish qiyin bo'lgan eng kichik mevalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin marinatsiya qilish uchun ular juda yaxshi mos keladi va uzoq vaqt davomida ularni tayyorlashga hojat yo'q. Tugagan blanklar chiroyli ko'rinishga ega va stol bezatish sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun pishirilgan piyoz:

  1. Kichkina boshlarni yuving, tozalang, qaynab turgan suvga soling va qaynatib oling, 2 daqiqa davomida uzoq vaqt qaynatilayapsiz, juda yosh mevalarni faqat qaynoq suvga botirib, qopqog'i ostida bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin xamiri sovuq suv bilan yuvib tashlang, u sharbatdan xalos bo'ladi va tezroq soviydi,
  2. Pulpa sovishini kutar ekan, idishlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning tarkibini bir vaqtning o'zida iste'mol qilishlari uchun kichik shisha idishlaridan foydalanish qulay. Idish yuviladi, qaynab turgan suvda sterilizatsiya qilinadi va umuman quruq holga kelguncha sovitiladi.
  3. Tayyorlangan konteynerning pastki qismida ziravorlarni tushiring, so'ngra tayyorlangan sabzavotlarni tushiring va tepaga quyilgan ko'katlarni quying,
  4. Bunda igna tiqilib qolgan bo'lsa, unda marinadni tayyorlash kerak. Uning uchun tuz, shakar, sirka kislotasiga soling, pechka qo'ying, qaynatiladi,
  5. Tuxumdonni to'kib tashlang, darhol bo'shliqlarni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping,
  6. Ular qaynoq suvda aylanadi, shunda ular taxminan 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi,
  7. So'ngra, burishli qovoqlarni silkitib sovutish uchun bir chetga surib qo'yishingiz mumkin. Bükme to'liq soğutulduğunda, massani muzlatgichda aralashtirishingiz mumkin.

Qish retsepti uchun marinadlangan piyoz halqalari

Piyozning o'tkir ta'mi va hidi bor, ammo uni tuzlangan vaqtda boshqa lazzatlarga duchor qiladi va tuzlamoqda. Natijada, u biroz yangi va yumshoqroq bo'ladi. Shuningdek, boshqa ziravorlar va o'simliklar ko'proq afzal qilingan yoki styuardessa foydalanish mumkin.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • Piyoz - 2-3 kilogramm,
  • Dereot - 1-2 dona,
  • Sirka - yarim shisha,
  • Tuz - 55 gr.
  • Shakar - 55 gr.

Qish uchun pishirilgan piyoz:

  1. Kichkina boshlarni yuving, tozalang, qaynab turgan suvga soling va qaynatib oling, 2 daqiqa davomida uzoq vaqt qaynatilayapsiz, juda yosh mevalarni faqat qaynoq suvga botirib, qopqog'i ostida bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin xamiri sovuq suv bilan yuvib tashlang, u sharbatdan xalos bo'ladi va tezroq soviydi,
  2. Pulpa sovishini kutar ekan, idishlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning tarkibini bir vaqtning o'zida iste'mol qilishlari uchun kichik shisha idishlaridan foydalanish qulay. Idish yuviladi, qaynab turgan suvda sterilizatsiya qilinadi va umuman quruq holga kelguncha sovitiladi.
  3. Tayyorlangan konteynerning pastki qismida ziravorlarni tushiring, so'ngra tayyorlangan sabzavotlarni tushiring va tepaga quyilgan ko'katlarni quying,
  4. Bunda igna tiqilib qolgan bo'lsa, unda marinadni tayyorlash kerak. Uning uchun tuz, shakar, sirka kislotasiga soling, pechka qo'ying, qaynatiladi,
  5. Tuxumdonni to'kib tashlang, darhol bo'shliqlarni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping,
  6. Ular qaynoq suvda aylanadi, shunda ular taxminan 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi,
  7. So'ngra, burishli qovoqlarni silkitib sovutish uchun bir chetga surib qo'yishingiz mumkin. Bükme to'liq soğutulduğunda, massani muzlatgichda aralashtirishingiz mumkin.

Qish retsepti uchun marinadlangan piyoz halqalari

Piyozning o'tkir ta'mi va hidi bor, ammo uni tuzlangan vaqtda boshqa lazzatlarga duchor qiladi va tuzlamoqda. Natijada, u biroz yangi va yumshoqroq bo'ladi. Shuningdek, boshqa ziravorlar va o'simliklar ko'proq afzal qilingan yoki styuardessa foydalanish mumkin.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • Piyoz - 400 gr.
  • Chinnigullar - 1 soyabon,
  • Pepper - 2 xushbo'y no'xat,
  • Shakar - 1 stol. yolg'on
  • Suv - 200 millilitr,
  • Pepper - 5 no'xat,
  • Laurel - 2 barg,
  • Tuz - 1 choy. qoshiq,
  • Sirka - 2 stol. qoshiq.

Qish uchun ringga marin qilingan piyoz:

  1. Boshlari yaxshi tozalanadi. Katta hajmli meva ishlatilsa, uni qulay tarzda kesib tashlashingiz kerak, uni halqalarga, yarim halqa yoki kubga chopishingiz mumkin. Kesish usuli undan keyin foydalanish uchun qulayroq bo'ladi, shuning uchun tanlanishi mumkin,
  2. Sabzavotlarni bir chetga surib, tuzlamoqchi bo'lgunga qadar pishirishni boshlang. Suvdan tayyorlanadi, barcha ziravorlar qo'shiladi, siz uzoq vaqt davomida tuzlamoq kerak emas, faqat 100 daraja haroratga keltiring,
  3. Harorat normal bo'lsa, sabzavot qo'shib, 5-6 daqiqa davomida pishiring. Yong'in juda katta bo'lmasligi kerak, shuning uchun massa qaynatilmaydi,
  4. Issiq massa darhol banklarga o'tkaziladi. Keyinchalik saqlash uchun banklarni maxsus tarzda tayyorlash, ularni yuvish, sodali suvni ishlatish, sterilizatsiya qilish uchun bug 'ustiga qo'yish kerak. Buning uchun banklarni buhardan taxminan 15-20 daqiqagacha ushlab turishingiz mumkin, keyin ularni olib tashlash va pastga tushirish, ular keyingi tayyorgarlik bosqichini kutishadi,
  5. Ombor jarohatga solinganida darhol qopqoqlar bilan qoplangan. Burilishni sovuq xonada saqlash yaxshiroqdir va ishning oxirini teskari tomonga burab, ishning keskinligini tekshirib ko'ring.

Qishki yarmigacha marinadlangan piyoz

Bu retseptni sabzavotlarni kundalik tozalash va kesishga vaqt ajratolmaydigan kishilarga tavsiya etish mumkin. Ish qismida u butunlay tozalanadi va tayyorlanadi, faqatgina kavanoz olish, uni ochish va pulpani mo'ljallangan maqsadga muvofiq ishlatish. Bu ayniqsa, ovqat pishadigan vaqt etarli bo'lmaganda qulay.

Qish uchun marinadlangan piyozni kesib tashlang:

  1. Meva yaxshi yuviladi, tozalanadi, zarur elementlarga bo'linadi. Siz halqa yoki yarim halqalarni chop etishingiz mumkin va siz maxsus elektr shredderlardan foydalanishingiz va kesish jarayonini tezlashtirishingiz mumkin,
  2. Pulpa tayyorlanganda uni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring,
  3. Pulpa tuxumlari suv bilan to'ldirilgan bo'lganda, qaynatilgan suv yana quyiladi, shuning uchun siz sabzavotlarni uch marta suv bilan to'ldirishingiz kerak,
  4. Shundan so'ng, sabzavotlar barcha achchiqlik va keskinlikni yo'qotib yubordi, massa yumshoq edi, bundan keyin qovurish kerak emas edi,
  5. Pulpa ho'llanganidan keyin pechga suv solib, u erda ziravorlar qo'shib, 5 daqiqa qaynatiladi,
  6. Pulpa ni oldindan sterilizatsiya qilingan va yuvilgan idishga soling, shunchalik kam joy kerak,
  7. Sabzavotlar tayyorlangan idishlar qaynab turgan tuzlamoq quyib, qopqoqlar bilan yopiladi va issiq latta ichiga qo'yiladi. Ishonchliligi uchun qistirmalarning muhrini tekshirish uchun qutilarni aylantirishingiz mumkin. Bo'shliqni to'liq sovutgandan so'ng, qabrlarga ko'chirish uchun to'liq tayyor bo'ladi.

Banklarda qish uchun piyozni pishirish

Yashil piyozlar yolg'iz emas, balki boshqa ko'kat bilan birgalikda, bahorda chiroyli va xushbo'y hidli bunday preparatlar yanada foydali bo'ladi. Va yosh ko'katlar yoki juda etuk shoxchalar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Albatta, bu o'simliklar turli xil oldindan davolashni talab qiladi, ammo oxirgi ta'mi juda qiziq bo'ladi.

Banklarda qish uchun piyozni pishirish:

  1. Avval ko'katlarni tayyorlang, yuvib tashlang, sariq va ochilgan elementlarni olib tashlang, kesing. Turli yo'llar bilan qulay styuardessa sifatida kesishingiz mumkin. Umuman olganda, siz jarohatni bir necha bo'lakka kesib qo'yishingiz,
  2. Endi siz banklarni qilishingiz mumkin, ularni pishirish soda yordamida yuvish, idishlar yaxshi tozalanadi, so'ng sterilizatsiya qilinadi. Ko'p miqdorda idishlarni tezda sterillash uchun siz ularni sovuq pechga qo'yib, uni yoqing, 100 gradusgacha qizdiring va idishlarni 15-20 daqiqa ushlab turing,
  3. Tuxumdonni alohida-alohida pishiring, u ziravorlar, tuz va shakar bilan tajribali toza suvdan iborat. Ovqat pishganidan so'ng oz miqdorda sirka qo'shib qo'yish kerak, uni 100 gradusgacha isitish mumkin emas, ya'ni qaynoqqa ruxsat etilmaslik kerak, faqat 80-90 daraja haroratga olib chiqib, darhol o'chiring,
  4. Tayyorlangan idishlar ichida tayyorlangan ko'katlarni joylashtiring va undan keyin bargini to'ldiring. Marinadlar issiq bo'lishi kerak, bir oz xamirni qo'ysin va yana qaynatiladi, shuning uchun butun idishni to'liq to'ldiradi,
  5. To'ldirilgan blanklar issiq qopqoqlarni yopib, adyol ostida sovutish kerak. Lekin temir qopqog'ini emas, balki neylon qoplamalaridan foydalanishingiz mumkin, lekin juda qattiq narsalar. Bunday burmalar uzoq vaqt sovuqda, muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiriladi.

Banklarda qish uchun pishgan piyoz

Yo'nalish quruq sharob yoki shampan sirkasi bilan ko'katlar sotib olishni taklif qiladi, bu juda g'alati, lekin uning ijobiy fazilatlari bor. Bunday tayyorgarlik go'shtli taomlar, salatlar uchun tuzlangan yong'oqlarga yaxshi mos keladi. Yo'nalishlarda shuningdek, asal o'z ichiga oladi, bu shirinlikni beradi va piyozni yanada chiroyli va g'ayrioddiy qiladi.

Banklarda qish uchun tuzlangan piyoz retsepti:

  1. Birinchisi, tuzlamoqni pishirish, u past haroratda pishiriladi, uni qaynatish kerak emas. Sirka eritmasida asalni, suvni qo'shib, tuz bilan tuzing. Endi u doimo aralashtirishga arziydi. Asalni har qanday ishlatilishi mumkin, lekin suyuq asal navlarini ishlatish tavsiya etiladi, ular tuzlamada yaxshi eritiladi va aralashmani yanada mazali ta'mga berishadi,
  2. Massa 2 minutgacha qoldirilsa, uni issiqdan olib tashlash va ozgina sovutish mumkin bo'ladi,
  3. Massa salqin bo'lsa-da, bankalarda ko'katlar qo'yishingiz mumkin. Ular soda yoki boshqa detarjen bilan oldindan tozalanadi, sterillangan va chetga suriladi,
  4. Sekin-asta quyilgan xamir tuxum yog 'bilan quyiladi, qolgan ziravorlar qo'shiladi,
  5. Keyinchalik, qovoqlarni tayyorlash kerak, ularni 10 daqiqa davomida qaynatib, bo'shliqlar bilan yopib qo'ying,
  6. Qaynayotgan suvga solingan tentaklar, bo'shliqlar issiq bo'lishi va tandirning pastki qismida sochiqni qo'yish kerak, keyin banklar portlashi mumkin emas,
  7. Massasi taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, agar bankalar katta bo'lsa, sterilizatsiya vaqti ortadi va faqat idishlar qopqoqlar bilan yopilishi mumkin,
  8. Keyin banklarni yaxshi o'rashingiz kerak, sovutish uchun kuting va sovuq joyda qoldiring. Qavat yoki muzlatgich ideal saqlash joyidir. Bunday aylanishni iste'mol qilish bir necha hafta ichida amalga oshirilishi mumkin, ammo pishish davrida aralash qorishmalarning yanada pishiq va yumshoq bo'lishini ta'minlaydi.

Siz o'simlikning barcha meva davomida pishirasiz, shuning uchun yozda siz asta-sekin ko'p miqdorda piyoz tayyorlashingiz mumkin. Va har bir kishi faqat tuzlangan piyoz urish mumkin.

Siz bizning ta'riflardan birida tuzlangan tarvuzni ham qilishingiz mumkin.

Qish uchun piyozni yutish uchun oddiy retsepti

  • piyoz to'plamlari - 1 kg,
  • suv - 2 l,
  • dafna barglari - 2 dona,
  • qora qalampir no'xati - 6 dona.
  • Shirin qalampir - 6 dona.
  • Stol sirkasi - 0,25 l,
  • tuz - 0,2 kg.

  • Peel va piyoz yuvib tashlang.
  • 0,2 kg tuz bilan bir litr suv qaynatib oling, piyoz tushiring va bir kunga qoldiring.
  • Idishlarni sterilizatsiya qilish. Yo'nalishda ko'rsatilganidek, ingredientlar soni ikki yarim litrni talab qiladi.
  • Ziravorlar kavanozlarini tarqating, piyozni yoying.
  • Bir litr suv bilan sirka aralashtiring, qaynatiladi, piyoz tushiring.
  • Kavanozlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va uning ostiga sochiqni qo'ying. Taxminan suvni idishlarning o'rtasiga tushiring. Yong'inni qo'ying. Kastryulkada qaynayotgan suvdan so'ng 5 daqiqa sterilizatsiya qiling.
  • Qopqoqni yoping va qishda qaynoq piyozning lazzatidan lazzatlanishini kuting.

Bu reseptda marinadlangan piyoz, ozgina nordon. Yumshoq atirgullar uni kichik kislotali tuzlamoqda tayyorlash uchun taklif qilishlari mumkin.

Pastki qatlamli piyozda piyoz

  • piyoz (kichik) - 1,5 kg,
  • suv - 1 l,
  • Olma sirkasi - 0,2 l,
  • tuz - 50 g,
  • shakar - 50 g

  • Lampochkadan qobiqni olib tashlang, tepadan va pastdan kesib oling. 5 daqiqa davomida qaynoq suvga qaynatiladi va qaynatiladi. Uni oling va uni to'kib tashlang.
  • Sterilizatsiyalangan idishlar (uch yarim litr) qo'ying.
  • Bir litr suvni qaynatib oling, unga bir stakan sirka quyib, 50 g tuz va shakarli shakarni quying. Har bir narsani bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Marinadlangan piyozni to'kib tashlang.
  • Idishlarni qopqog'i bilan yoping, suvli idishga soling va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  • Qopqog'ini yuqoriga silkitib, qopqog'i ostida teskari holatga keltirishga ruxsat bering.

Ushbu retsept avvalgisidan ko'ra oddiyroq, lekin gurmelerga unli pirzola piyozi kabi ko'rinmasligi mumkin. Ular uchun boshqa yo'lni taklif qilishingiz mumkin.

Achchiq marinadlangan piyoz

  • kichik piyoz - 1,5 kg,
  • suv - 2 l,
  • tuz - 80 g,
  • shakar - 40 g,
  • Stol sirkasi - 0,5 l,
  • zamin darbasi - 5g,
  • issiq qizil qalampir (er) - 2 g,
  • chinnigullar - 6 dona.
  • Badian - 3 dona.
  • dafna barglari - 6 dona.

  • Lampochkani qirib tashlang, ildiz qismini va "bo'yni" kesib oling.
  • Piyozni issiq suvda, retsept bo'yicha ko'rsatilgan suv va tuzning yarmidan foydalanib, pishirish.
  • Shu bilan birga, idishlarni sodali suv bilan yaxshilab yuvib, ularni sterilizatsiya qilib tayyorlang. Qovoqlarni ham qaynatib oling.
  • Har bir kavanozning pastki qismida yulduzga aspirant, jasad va dafna barglari qo'yiladi. Ulardagi piyozni tarqating.
  • Bir litr suvni qaynatib oling, unda ikki osh qoshiq tuz va shakarli shakarni eritib, qalampir va xantal qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka ichiga to'ldiring, marinada qayta qaynatilguncha kutib turing va piyozni quying.
  • Cork, shlyuz, sochiq bilan qoplangan. Sovutgandan so'ng, saqlash joyini olib tashlang.

Bu retsepti bilan pishirilgan piyoz juda xushbo'y hidi keladi.

Arpabodiyon va qalampir bilan pishirilgan piyoz

  • kichik piyoz - 1 kg,
  • shirin qalampir - 0,2-0,25 kg,
  • sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • qora qalampir no'xati - 8 dona.
  • dafna barglari - 2 dona,
  • limon kislotasi - 2 g,
  • dereot (yangi) - 40 g,
  • suv - 2 l,
  • tuz - 20 g,
  • shakar shakar - 80 g,
  • Stol sirkasi - 0,25 l.

  • Limon kislotasini bir litr issiq suv bilan siltang va bu eritma bilan yuvilgan va tozalangan piyoz bilan yoping.
  • Eritmada piyozni 2-3 daqiqaga qaynatib oling, suyuqliklarni chiqarib tashlang.
  • Shirin qalampirni yuving va uni yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga soling.
  • Sarimsoqni qirish.
  • Ikki yarim litrli idishlarni sterillashtiring va har bir joyning pastki qismida dafna yaprog'i va sarimsoq qalpog'iga joylashtiring.
  • Har bir idishga bir nechta chiroqni joylashtiring, shunda ular bir qatlam hosil qilib, halqaning tepasiga qalampir qo'ying. Shunday qilib, qalampir bilan har bir qavat piyozini almashtirib, bankalarni sabzavot bilan to'ldiring.
  • Dereotni piyoz va qalampir ustiga joylashtiring.
  • Bir litr suv shakar va tuz bilan kaynatın. U qaynatilgandan keyin sirka ichiga quying va yana qaynatib oling. Qovurgi kabi - yoping va piyoz bilan banklar ustida tuzlamoq quying.
  • Qish uchun marinadlangan piyozning metall qovoqlari bilan idishlarni yoping. Переверните вверх доньями, накройте чем-нибудь теплым. Через 12 часов можно убрать банки с луком на хранение.

Лук, маринованный с укропом и болгарским перцем, получается ароматным, с пикантным вкусом.

Маринованный лук по-болгарски

  • лук (мелкий) – 1 кг,
  • вода – 0,3 л,
  • столовый уксус – 0,3 л,
  • tuz - 20 g,
  • qora qalampir no'xati - 15 dona.
  • dafna barglari - 5 dona.
  • qizil achchiq qalampir - 1 dona.

  • Piytni yuving, qobig'ini olib tashlang, "bo'yin" ni va har bir lampaning pastki qismini kesib tashlang. Yuqoridan yuqorida chuqur kesish. Buning o'rniga, perimetri (zigzag) bo'ylab shaklli bir kesma mumkin.
  • Kavanozning pastki qismida, bir necha barg barglarini, 5 dona no'xat qalampirini, piyozning yarmini joylashtiring.
  • Qolgan qalampirni, qolgan ziravorlarni qo'ying. Kassalarda kamon yasalgan holda, uning elkasiga tushishi kerak.
  • Sirkani suv bilan aralashtirib, qaynatib oling va piyozni to'ldiring.
  • Qopqoqni yoping. Kapronni ishlatishingiz mumkin, chunki piyoz muzlatgichda yoki qabrlarga salqin joyda saqlanishi kerak.

Ushbu oddiy retsept juda mashhur.

Sichqoncha halqalarda marinadlangan

  • piyoz - 0,5 kg,
  • suv - 0,5 l,
  • issiq qalampir - 50 g,
  • tuz - 10 g,
  • Stol sirkasi - 0,2 litr.

  • Piyoz, halqalarga yoki yarim halqalarga bo'linib, qaynab turgan suvda 5 daqiqa yopishtiriladi. Uni drenajga tashlang, suvni to'kib tashlang.
  • Qolgan piyoz suvi stakanini sirka bilan aralashtirib aralashtiring va bir daqiqaga qaynatiladi. Tuz qo'shing va boshqa daqiqaga ovqat pishiring.
  • Piyoz halqasini toza idishga joylashtiring. Unda qalampir kosasini qo'ying. Issiq taom bilan to'ldiring.
  • Qopqoqni yoping. Sovugandan keyin, muzlatgichga qo'ying - qishda, zirakdagi pishlokda 8 darajagacha bo'lgan haroratda saqlang.

Bu piyoz juda yaxshi qovurilgan go'sht bilan xizmat qiladi, siz hatto bir piyola taom o'rniga ham mumkin.

Piyoz apelsin suvi bilan marinadlangan

  • piyoz to'plamlari - 1 kg,
  • suv - 1,25 l,
  • tuz - 50 g,
  • Olma sirkasi - 0,5 litr,
  • apelsin sharbati - 0,25 l.

  • Bir litr issiq suvga 50 g tuz solib, tayyorlangan piyoz bilan to'ldiring va 6 soatga qoldiring.
  • Sirka bir stakan suv bilan bir xil miqdorda apelsin sharbati bilan qaynatib oling, piyozni tuxum qo'ying va 5 daqiqaga yopishtiramiz.
  • Lampochkalarni sterillangan idishlar bilan uzatib, qaynayotgan tuzlamoq, mantar tushiring. Sovutgandan so'ng, kubokda yoki qishda saqlanadigan boshqa joylarda banklarni almashtirishingiz mumkin.

Ushbu appetiser odatiy ovqatlarni sevuvchilarga murojaat qiladi. Siz uni parranda go'shtiga xizmat qilishingiz mumkin.

Shamdan suvi ichida pishirilgan piyoz

  • piyoz to'plamlari yoki faqat kichik hajmi - 2 kg,
  • lavlagi - 1 kg,
  • suv - 1 l,
  • shakar - 120 g,
  • tuz - 20 g,
  • limon kislotasi - 10 g

  • Xom pishiriqni yutib oling va tozalang. Yarim soatgacha qoldiring.
  • Sovutgandan so'ng suv bilan to'ldiring, qaynatib oling.
  • Lampochkalarni tozalash va yuvish, haddan tashqari kesishni to'xtatish. Lampochka katta bo'lsa, ular yarim yoki hatto 4 ta qismga bo'linadi.
  • Bir lavlagi bulonda, tuz va shakarli shakar qo'shing, uni qaynatib oling.
  • Limon kislotasini bulonga qo'shing, aralashtiramiz va issiqdan chiqaring.
  • Piyozni sterilizatsiyalangan kavanozlarda yoyib, ko'k marinadini yoping, qopqoq bilan mahkam yoping.
  • Qopqoqlarni ustiga qo'ying, adyol bilan yoping. Qachonki sovuq bo'lsa, siz qish saqlash uchun tozalashingiz mumkin.

Pancar sharbatlarida marinadlangan nafaqat mazali, balki juda chiroyli. Tuzli selyodka bilan yaxshi ketadi.

Turguncha piyoz tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, chunki u oila a'zolarini zavqlantiradigan va xonadon mehmonlarining og'zidan maqtovga sazovor bo'lgan munosib joy topmasligi qiyin.

Tush yig'ishning afzalliklari va afzalliklari

Ko'p hollarda piyoz xom ashyoni ishlatadi, lekin pishirishda bu sabzavotni tayyorlashda ko'plab farqlar mavjud va ularning tarkibiga kiruvchi moddalar tanlangan. Mahsulotni marinatlash juda oson, va u nafaqat mazali ovqatlar emas, balki og'iz sutli shirin va nordon taomlar bilan qimmatbaho idish.

Marinovka o'simlik o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasa-da, o'tkirligi va o'tkir hidini yo'qotadi.

Mahsulotning foydasi shunday vitaminlar va minerallar bilan ifodalangan boy kimyoviy tarkibiga bog'liq:

  • B vitamini guruhi: ular oqsilni sintez qilish, asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini normalizatsiya qilish, qon tomirlarining devorlarini kuchaytirish, energiya ishlab chiqarish uchun mas'uldirlar,
  • Vitamin PP: asab va yurak-qon tomir tizimlarini yaxshilaydi, terini yaxshi saqlaydi, qon aylanishini yaxshilaydi va yuqori qon bosimini pasaytiradi,
  • K vitamini: qon shakar darajasini normallantiradi, qon ivishiga javob beradi, suyak to'qimasining holatini normallantiradi,
  • E vitamini: xolesterinni normallantiradi, qon tomirlari va yurak xurujlarini kamaytiradi, hujayralarga kislorod oqimini faollashtiradi,
  • kaltsiy: suyak to'qimasini mustahkamlaydi, skeletning normal rivojlanishiga yordam beradi, mushak to'qimalarining normal holatiga olib keladi,
  • Sink: jinsiy tizimni normallantiradi, terini, mixini va sochini yaxshilaydi, immunitetni yaxshilaydi,
  • kaliy: chidamliligini oshiradi, kislota-baz muvozanatini normalizatsiya qiladi, fermentlar ishlab chiqarishni faollashtiradi,
  • fosfor: organizmdagi metabolik jarayonlarga qatnashadi, miya faoliyatini yaxshilaydi, ko'plab minerallarning emirilishiga yordam beradi,
  • temir: immunitet tizimini mustahkamlaydi, kamqonlikning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, kuchni tiklaydi, charchoq bilan kurashadi.

Tuzlangan piyoz oshqozon tizimi, oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, oziq-ovqatni hazm qilish va tezroq hazm qilishga imkon beruvchi maxsus fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Mahsulot shuningdek, antipsikrobiyal, yallig'lanishga qarshi va antiviral xususiyatlarga ega bo'lib, bu sovuqxonalar xavfini kamaytirishga va Virusli va bakterial xususiyatdagi turli xil kasalliklarga qarshi kurashishga imkon beradi.

Yo'nalish bo'yicha mahsulot tanlovining xususiyatlari

To'g'ri sabzavotlarni tayyorlash uchun to'g'ri mahsulotni tanlash kerak. Kichkina yoki o'rta kattalikdagi lampochkalarga osonlik bilan joylashib, jozibador, estetik ko'rinishga ega bo'lish afzalroqdir. Mahsulotning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak: uning patlari suvsiz, quruq emas va sariq bo'lmasligi kerak. Lampochkaning o'zida chuqur, qora dog'larsiz yoki yuzaga keladigan boshqa shikastlanmaydigan to'qimalarga ega bo'lishi kerak.

Agar piyoz juda o'tkir bo'lsa, tuxumlarning qaynoq suv bilan oldindan sug'orilishi tavsiya etiladi, bu esa uni xafagarchilikdan qutqaradi. Bunday hollarda katta hajmli lampalar ishlatilsa, ular 3-4 mm qalinlikdagi yarim halqalarga bo'linadi.

Pishirilgan tug'ralgan piyozni pishirishning bosqichma-bosqich jarayoni

Marinadlangan piyoz qush uchun juda yaxshi tayyorgarlik hisoblanadi, bu alohida taom sifatida ishlatilishi mumkin, go'sht yoki baliqqa mo'ljallangan piyola go'shti, salat va sovuq ovqatlanishni tayyorlash uchun. Marinat uchun ozgina vaqt va oddiy, arzon narxdagi buyumlarning mavjudligi talab etiladi.

Rasmlar bilan asta-sekin retsept

Mahsulotni tayyorlash usuli juda oddiy va quyidagi algoritmga asoslangan:

  1. Piyozni bir necha millimetr qalinligida yarimli uzuklarga kesib, shisha idishda o'rang, tepaga.
  2. Maxsus ziravorlar bilan yoping yoki uni o'zingiz shakar, tuz va sirka qilib oling. Ziravorlar nisbati shunday bo'lishi kerakki, hech qanday tarkibiy qism boshqa biriga to'sqinlik qilmasligi kerak.
  3. Olma sharbati sirkasi ichagiga quying.
  4. Sovutgichni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay piyozni yopadi.
  5. Etarlicha kislota bo'lmasa, tuxumni oldindan tekshiring - sutga ozroq sirka qo'shing. Tarkibi tarkibini yaxshi aralashtiramiz.
  6. Piyozlar bir oz bo'lsa, kavanozning yuqori qismiga yana bir mahsulot qo'shing, vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
  7. Preparatni tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz va qalampir qo'shing. Plastik yoki metall qopqoqni yopish salohiyati, sovutgichga qo'yiladi.

Video: Pickli piyoz retsepti

Odatdagidek sho'rva

Klassik retsepti bilan piyozni tayyorlash odatdagidek tayyorlanadi:

  • piyoz to'plamlari - 1 kg,
  • toza suv - 2 l,
  • Stol sirka yoki ruhi 9% - 250 ml,
  • qora va shirin qalampir - har birida 6 dona,
  • dafna barglari - 1-2 dona.
  • tuz - 0,2 kg.

Ovqat tayyorlash usuli:

    Piytni qirib tashlang, yuving va yirtqichlardan yoki panda joylashtiring.

Subakutli tuzlamada

Bu retsept sabzavotlarning klassik ta'mini afzal ko'radiganlar uchun javob beradi. Buning uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:

  • kichik piyoz - 1,5 kg,
  • toza suv - 1 l,
  • olma sirkasi - 200 ml,
  • tuz va shakar - har biri 50 g.

Marine texnikasi:

  1. Sabzavotlaringizni qoqib, yuving, qaynoq suvda 5 daqiqaga qaynatiladi, suvni to'kish uchun drenaj qoldiring.
  2. Sabzavotlarni almashtirish uchun 0,5 litrdan iborat 3 qutida.
  3. Tovuq soling: 200 ml olma sirkasi, 1 litr suvda 50 g tuz va shakar qo'shing. Tuxumni qaynatib bering, ularni piyozni quying.
  4. Bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni yoping.
  5. Konteynerni teskari aylantiring, sochiq yoki parda bilan o'rab oling.
Video: Pickli piyoz retsepti

Achchiq tuxumda

Yaxshi ovqatlarni sevuvchilar uchun quyidagi retseptlar mukammaldir, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kichik piyoz - 1,5 kg,
  • toza suv - 2 l,
  • sirka - 0,5 litr,
  • shakar - 40 g,
  • tuz - 80 g,
  • dafna barglari - 6 dona.
  • changli doljin - 5 g,
  • issiq qizil qalampir kukuni - 2 g,
  • Karnay - 6 dona.
  • Badian - 3 dona.

Apelsin sharbatida

G'ayritabiiy lazzatlarning amaliyotchilari, albatta, apelsin suvi bilan retseptdan foydalanadilar. Buning uchun sizga kerak:

  • piyoz to'plamlari - 1 kg,
  • toza suv - 1,25 l,
  • olma sirkasi - 500 ml,
  • yangi apelsin suvi - 250 ml,
  • tuz - 50 g

Ishni bajarish uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

  1. Peel, piyozni yuvib tashlang, 50 g tuz bilan aralashtirilgan 1 litr issiq suv bilan to'kib tashlang va 6 soatga qoldiring.
  2. Tovuq soling: 250 ml apelsin sharbati, 250 ml sirka uchun 500 ml sirka qo'shing.
  3. Sabzavotlar 5 daqiqaga yopishtiriladi va yopishadi.
  4. Mahsulotni sterilizatsiya idishlarga solib, tuzlamoq quying, qovoqlarni siljiting.
  5. Idishning pastki qismini teskari aylantiring. Quruq, qorong'i, salqin joyga o'tish uchun sovutgandan so'ng.

Portsiyali sharbatlardagi piyoz go'sht idishlari bilan yaxshi ketmoqda.

Lavlagi sharbati

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz nafaqat mazali tayyorgarlikni, balki estetik jihatdan ham jozibali narsalarni olasiz.

Uni tayyorlash uchun:

  • kichik piyoz - 2 kg,
  • lavlagi - 1 kg,
  • toza suv - 1 l,
  • shakar - 120 g,
  • tuz - 20 g,
  • limon kislotasi - 10 g

Pishirish texnologiyasi:

  1. Pomidorni maydalab, 30 daqiqaga qoldiring.
  2. Piyoz qobig'ini yuvish, yuvish, haddan ortiq kesib tashlash.
  3. Beet 1 litr suv, qaynatib oling, suyuqlik tushiring.
  4. Lavlagi tayyorlashda tuz va shakar qo'shing. U qaynatilgandan keyin, limon kislotasiga quyiladi, qaynab turgan holga keltiring.
  5. Sabzavotlar sterilizatsiyalangan kavanozlarda tarqaladi, ko'k chuchuk suvini to'kib tashlang, qovoqlarni siljiting.
  6. Blanklar sovib ketgandan so'ng ularni saqlash uchun qorong'i, quruq, salqin joyga o'tkazing.
Video: Pickli piyoz retsepti

Ovqat pishirish va xizmat ko'rsatish

Pishirish jarayonida sabzavotli sabzavotlar alohida idish sifatida keng tarqalgan bo'lib, turli mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. U parranda, baliq, sabzavot bilan yaxshi ketadi. Bu sho'rvalar, salatlar, sovuq appetizatorlar uchun ishlatiladi. Mahsulot asosida aromatik, mazali va noodatiy soslar tayyorlanadi. Boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, tuzlangan piyoz yumshoq, suvli va chiroyli, shuning uchun qandavlatlar, ota-ovqatlar, yon piyola kabi ajoyib. Bu butun yoki yarim halqalarga o'xshab ko'rinadi. Ajoyib estetik ko'rinish qizil piyozga solinadi.

Xizmat qilayotganda mahsulotni oz miqdorda sabzavot yoki zaytun moyi bilan sug'orish tavsiya etiladi. Marinadlangan piyoz, bayramona stolda yoki kundalik ratsionga ajoyib hissa qo'shadigan mazali, xushbo'y va sog'lom atirdir.

Bundan tashqari, u tanish ovqatlarni diversifikatsiyalashga imkon beradi, u immunitet tizimini mustahkamlash, oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish va sovuqni oldini olish uchun ajoyib terapevtik vosita bo'lishi mumkin.

Fotosurat bilan qadamlarni pishirish:

Qishda qoshiq piyoz retsepti uchun biz piyozga muhtojmiz (oq bo'lishi mumkin, binafsha rang bo'lishi mumkin) - suv, stol 9% sirka, oqartirilgan o'simlik yog'i, tuz, shakar, qora qalampir no'xat, dafna yaprog'i va gulchambar.

Keling, to'rg'ichni tayyorlashimiz uchun tayyorlanaylik. Tuzli suvni to'kib tashlang, shakar, tuz, ziravorlar qo'shing, sirka va oqartirilgan o'simlik yog'ini qo'shing. Biz olovni kuydirib, qaynatamiz. Uzoq vaqt davomida qaynatishingiz shart emas - faqat bir necha daqiqa.

Ayni paytda, piyozni tozalash va ularni juda keng halqalarni kesib tashlash.

Qaynatilgan tuzlamada piyoz halqalarini joylashtiramiz, olovni o'chiramiz va bir daqiqa kutib turamiz.

Keyin piyozni sterillab turadigan kavanozga tuxum va ziravorlar bilan almashtiramiz. Qopqoqni 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi.

Qopqoqni qopqoq bilan yoping, qaytsak va adyolni yoki adyolni to'liq sovutmaguncha o'rashga harakat qiling.

Bir kundan so'ng, piyoz pishiriq uchun tayyor bo'ladi - uni go'sht, baliq yoki parranda go'shti uchun ajoyib atirlar sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Biroq qishni kutish va, agar xohlasangiz, odatda ko'p piyozni yutib olish yaxshidir. Qishki yoki zaminingizda bo'lgan har bir kishiga o'xshab, bu uyda tayyorlangan sabzavotlarni qishda saqlang.

Videoni tomosha qiling: Салат Мимоза классический рецепт - Про Вкусняшки (Iyul 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send