Umumiy ma'lumot

Qishki uchun qovurilgan qovoq - barmoqlaringizni yalay

Pin
Send
Share
Send
Send


Bizning talabalik yillarimizda, biz qishni vinaigrette qo'shib, do'kon kavanoz qovoq bilan kıvrak bodring o'zgartirildi. Va pushaymon qilmang! Har yozda biz klassik ta'rifni - qish uchun marinadlangan qovoqni yopamiz. "Barmoqlaringni yamlaysan!" Bu kabi xayr-ehsonlar uchun kamroq bo'ladi. Fotosuratlar bilan algoritm sizga oddiy dilimdan chiroyli tiqilib qolgan bankalargacha qadam qo'yadi. Lekin oxir-oqibat siz yangi yilgacha chiroyli atirlar ovqatlanmaslik uchun sabr-toqat talab etiladi.

Oziq-ovqatlar shirinliklar uchun istaklarni nazorat qilishni, nordon ovqatlardan foydalanishni maslahat beradi - bu qizg'in va suvli ekanligiga ishonch hosil qiling.

Tiklanishning ko'p qirraliligini ko'rib chiqing. Sabzavotlar juda achchiq, bir oz baharatlı va juda suvli. Bir qator elastik marinadlangan pulpa - eng aniq ta'rif. Bu qovoq bodringlarga o'xshamaydi, ammo ular qish salatlariga mos keladi va dietadan ishtaha bilan kam kaloriyali nafas oladi.

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, slavyanlar ko'pincha qovoq ikrai bilan o'raladilar. Ammo bugungi ta'rifni majburiy ro'yxatda saqlaymiz. Yildan-yilga sekin sut qo'ziqorinlari ostida qovoq va qovoq limonini yopamiz.

Dilimlarga kesib, baharatlı ingredientli bankalara joylashtiring, issiq solüsyonu to'ldiring va sterilize qiling. Shunday qilib, retseptni qisqacha ta'riflashingiz mumkin. Va nihoyat, barcha nuanslarni hisobga olish uchun rasmdagi tasvirga binoan elementar qadamlar qo'yish yaxshidir.

Diqqat! Barcha retseptlar uchun sterillangan idishlar va qopqoqlar kerak.

Har bir igna kutish sterilizatsiyasi hisobga olinib, taxminan 1 soat davom etadi.

Ovqat pishirishni boshlaymiz!

Maqolada tezkor navigatsiya:

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan marinadlangan qovoq

  • Qovoqchalar - 1,8-2 kg
  • Yosh oshpaz - 1-2 dona
  • Sarimsoq - 9 o'rta tishli

  • Qora qalampir no'xati - 15-18 dona.
  • Karnay - 6-9 dona.
  • Janob barglari - 3 dona.

  • Suv - 1,5 L
  • Shakar - 190 g (slaydsiz deyarli 10 osh qoshiq qoshiq)
  • Tuz (toshsiz, aralashmalarsiz) - 70 g (tepaliksiz deyarli 3 osh qoshiq)
  • Sirka (stol, 9%) - 190 ml

  • Bu moddalar miqdori 3 litr idishlar uchun etarli.

Banklarni tayyorlash va joylashtirish.

Yosh zucchini o'rta o'lchamini olish yaxshidir. Agar siz hali ham juda katta bo'lsa, har bir doira yarmini kesib olishingiz kerak bo'ladi. Yetuk qovoq urug'ida, katta kubiklar qilish: chiqib ketish shakli qurbonlik bilan urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir.

Mening to'yim. Sarimsoq tozalang va har bir yonoqni yarmida kesib tashlang.

Banklarni to'ldiring. Bir litr kavanozda:

  1. Pastki qismda 4-6 dona shpil to'ldiriladi.
  2. Sarimsoqning 1-2 ta sarig'i, 2 dona. Karamellar, 6 dona qalampir, 1 dafna yaprog'i.
  3. Biz qovoq doiralarini tekis, bir-birining ustiga yoyib chiqdik. Siz yarmida 2-3 stakan kesib, bu yarmni yon tomonga bosib, stilni yopishingiz mumkin.
  4. Kompozitsiyani yon devorda siqib chiqarilgan sarimsoqning boshqa tuxumi bilan to'ldirish.

Shunday qilib, biz 3 bankni tashkil etmoqdamiz. Shartli miqdorda, sarimsoq va o'tlarni sizning xohishingizga moslashtiring.

Biz tavsiya qilmaydigan yagona narsa chinnigullar bilan aralashish va arpabodiyonni mayiz bilan almashtirishdir. Bunday almashtirish "portlash" banklari xavfini oshiradi.

Sabzavotni tikishdan oldin qaynoq suv bilan tayyorlash.

To'ldirilgan idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida qoldiring.

Suvni to'kib tashlang. Yana qaynoq suv bilan qoplarni to'kib tashlang - qopqog'i - 10 daqiqa kutib turing.

Tuxumni tayyorlang, to'ldiring va bo'sh joyni o'rang.

Bu vaqt davomida tuzlamoq tayyorlang. Issiq suv, shakar, tuz qo'shing, to'liq sindirilib to'kib tashlangunga qadar aralashtiring, to'liq qaynatib olib 2-3 daqiqa ushlab turing - qaynatiladi.

Bu erda eritmaning namunasini olib tashlash va shakar yoki tuz qo'shib tatib ko'ring.

Kan'onlardan ikkinchi suvni to'kib tashlang va qahvani issiq sho'r suv bilan to'ldiring - tepaga.

Qopqoqni yopib qo'ying (aylanuvchi yoki zakotochnogo kaliti ostida).

Pastga qarab aylantiring va asta-sekin sovib turing.

Sterilizatsiyaga ega bo'lgan bir litrli kavanozlarda kvartetlar doiralari

Do'konda bo'lgani kabi - bu mumtoz tikuv uchun mos tushunchadir.

  • Qovoq (tarjixon yosh) - taxminan 2 kg
  • Sarimsoq - 9 tuxumga qadar
  • Qora qalampir (no'xat) -18 dona.

  • Suv - 1.2 L
  • Tuz (katta, qo'shimchalarsiz) - 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
  • Shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiq (quyma oldin tuzlamoqchi bo'ling!)
  • Stol sirkasi, 9% - 80-100 ml

  • Ushbu miqdordan siz 3 litr igna olasiz.
  • Yo'nalishlarni tayyorlashda siz yirik bo'laklarga (doira yoki kublarga) savat qo'shishingiz mumkin - 2-3 dona, og'irligi bo'yicha 400 grammdan oshmasligi kerak. So'ngra, squashni mos ravishda kichikroq qilib qo'ying.

Hosil unumdor bo'lsa va siz zudlik bilan saqlash uchun juda ko'p sabzavotni aniqlab olishingiz kerak bo'lsa, eski mevalarni teridan tozalash va urug'larni olib tashlashingiz mumkin. Ammo doiralar ishlamaydi. Bizga o'xshab, klassika uchun - juda katta kelishuv. Qo'ziqorinlar ostida qovurilgan pishgan sabzavotlarni, qovoqli lekoni yoki sabzavot plastini qo'yish yaxshidir.

Squash yaxshi. Tuproq faqat bog'dan kelgan bo'lsa, sodali zarar bo'lmaydi. Ikkala tomonning uchlarini kesib oling va sabzavotlarni aylantiring. 1,5 dan 2,5 sm gacha qalinligi, ta'mga.

Sarimsoq tozalang va plitalari kesing.

Qopqoqlarni sterilizatsiya idishlarga joylashtirdik. Ko'proq sabzavotlarni joylashtirish uchun katta doira yarmini kesing. Sarimsoqning boshida, oxirida va oxirida sarimsoqning bir no'xori va bir no'xat qalampir qo'shing. Jami 2-3 ta sarimsoq chinnigullar va 5-6 no'xat 1 litr jarga boradi.

Tuxum tayyorlashni tayyorlang: barcha ingredientlarni suv bilan aralashtirib, isitiladi, aralashmasi to'liq aralashtiriladi va 3 daqiqa davomida tayyorlangan suyuqlik qaynatiladi.

Qovuqni issiq suv bilan to'ldiring - har bir kavanozda ozgina. Bir konteynerning uchdan bir qismi to'ldirilib, keyingi qismga ko'chib o'tdi. Qaynatgan suvning keyingi qismini olish uchun oldindan isitiladi. Shunday qilib, bankning qaynoq suv bilan to'lib toshganini sug'urta qilamiz.

Biz idishni yuqoriga to'ldirishimiz kerak.

Biz to'la idishlarni qopqoq bilan to'ldirib, ularni katta konteynerda sterillashga qo'yamiz. Har bir narsa odatdagidek: qozonning pastki qismida paxta sochiq bor va uni idishdagi askarlarga suv quyiladi.

  • Bir litrli kavanozda qovurilgan qovoqni sterilizatsiya qilish vaqti - qaynoq suvdan 10 minut.

Issiqlikdan olib tashlang, tugmani siljiting yoki burama-yopiq qopqoqni mahkam bog'lab qo'ying. Orqaga qayting, bir oz tebraning, sekinlik bilan tekshiring va asta-sekin sovib ketish uchun qoldiring - tovushning tagida, pastki qismida.

Bolgar bo'g'ozi bolgarlarga marinadlangan

2 kavanoz (0,85-1 l) uchun bizga kerak:

  • Qovoq - 700-750 g (= u qattiq mahsulotga qanchalik mos keladi)
  • Sarimsoq - 2-3 tish
  • Dereot (soyabon) - 1 dona.
  • Issiq qalampir (achchiq) - poddan 2 sm gacha kesiladi
  • Bolgar qalampir - 1 dona. o'rta darajada (tarjixon qizil yoki sariq)

Tovuq uchun:

  • Suv - 1 l
  • Tuz (katta, toza) - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
  • Shakar - 100 g (slayd bilan 4 osh qoshiq)
  • Janob barglari - 2-3 dona.
  • Qora qalampir no'xati - 6 dona.
  • Sirka (stol, 9%) - 100-120 ml

Sabzavotlar va mening shingil. Squash tilimga kesilgan. Sarimsoq toza. Issiq qalampir uzuklar.

Shirin qalampir urug'lardan va oq membranalardan tozalanadi va o'zboshimchalik bilan kesiladi - katta bo'laklarga. Misol uchun, yarmini yarmida, yana yarim va har chorakda o'rtada.

Qaynayotgan suvda, sirka tashqari, tuzlamoqdagi barcha tarkibni qo'shing va 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Oxir-oqibat, sirka ichiga quying, issiqlikni yoping, lekin uni o'chirmang.

Steril holga keltirilgan qutichalarning pastki qismida ularni issiq sho'rva solingan sho'rvalar, sarimsoq, issiq qalampir qo'ying.

Squash stakanlari va bolgarli qalampir qismlari tuzlangan. Qaynatasiz va qopqoq ostidagi past haroratda (!) 10 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar, ular pishgan marinadalar bilan birgalikda bankalarda tashlanadi. Birinchidan, qiyin qism, 2 bankka teng ravishda taqsimlanadi. Keyin bo'ynimiz ostiga tushib, tuzlanib qolamiz.

Biz ishlov beriladigan qismni silkitib, uni aylantirib, iliqroq qilib qo'yamiz, shunda u asta-sekin soviydi.

Qovoq bilan qovurilgan qishda qovoq - video

Agar siz ibtidoiy zavqni faqat o'tkir kichik aperatiflarga berishga tayyor bo'lsangiz, unda quyidagi video ish uchun eng yaxshi qo'llanma. Styuardessa quruq xantaldan katta miqdorda sabzavotlarni sotib olish uchun foydalanadi - 4-4,5 kg.

  • Yalpizlar - 4,5 kg (tayyorlangan)
  • Sarimsoq va arpabzal soyabonlari
  • Barglar: dafna yaproqlari, uzum va gilos
  • Qora murch (no'xat) va chinnigullar
  • Xantal (quruq kukun)

  • Suv - 2,5 L
  • Shakar - 250 g
  • Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq
  • Sirka (stol, 9%) - 400 ml

Nadejda katta qovoqlarda qovoqni kesishni taklif qiladi.

Ham yosh, ham eski sabzavotlar bu retseptga mos keladi.

Xushbo'y va baharatlı qovoqqa mo'ljallangan ushbu ajoyib retsepti sodda va ayni paytda boy xushbo'y hidi bilan barcha xonadonni quvontiradi. Tuxumda ko'p miqdordagi ko'katlar ularni yorqin va ko'p qirrali ta'mga ega qiladi. Ovqat pishirishni xohlaysizmi!

Biz sabzavotlarni qovurilgan qo'ziqorin kabi qish uchun qovoq tayyorlaymiz

Ehtimol kimdir bu retsepti bilan qovoqni sut qo'ziqorinlariga o'xshamaydi, lekin har holda ular juda mazali va xushbo'y.

Bunday snack har qanday taomga yoqimli mehmon bo'ladi! Uni pishirganingizdan va o'zgacha ta'mi bilan qishdan zavqlaning!

Sterilizatsiya qilinmasdan limon kislotasi bilan qishga mazali marinadlangan qovoq

Qovoqni tayyorlashda konservant sifatida juda muvaffaqiyatli limon kislotasidan foydalaning. Kabobga juda egulik beruvchi juda yumshoq va yoqimli ta'mi beradi.

Katta ortiqcha uning tuzilishidagi mavjudligi bankalarni qo'shimcha sterilizatsiya qilishni istisno qilishga imkon beradi.

Qish uchun marinadlangan qovoq pishirish sirlari

Margarit uchun yosh qovoqni tanlash afzalroq, ular qalin va uzoq emas edi.

Tuxumdonda siz har qanday ziravorlar va ziravorlarni ishonchli qo'shishingiz mumkin.

  • chilli qalampir, tuzlangan qovoq uchun ziravorlar beradi,
  • yalpiz, u qish hosilini xushbo'y,
  • bazilik, arpabodiyon, maydanoz, tarragon, silantro.

Stol sirkasini moy almashtirish bilan olma yoki tabiiy uzum bilan almashtirilishi mumkin, marinadlangan qovoqning ta'mi nafaqat qiziqarli bo'ladi.

Pin
Send
Share
Send
Send