Umumiy ma'lumot

Viburnumni uyda saqlash, quritish, muzlatish va qayta ishlash qanday?

Viburnumning achchiq ta'mi har kimga yoqmaydi, lekin siz o'simlikni go'zallik bilan rad qila olmaysiz. Sovuqni engishga, bosh og'rig'idan, yuqori bosimdan va uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradigan reza mevalarning foydali xususiyatlari shubhasizdir.

Meva etishmasligining ta'mi etishmasligi shakar bilan osongina tuzatiladi.

Viburnumni qanday uzoqroq saqlab qolish haqida ma'lumot yig'ib olish yoki sotib olishdan keyin bir oydan ko'proq vaqt davomida berryning shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanishga yordam beradi.

Viburnum hosil qilinganda

Kalina - unumsiz o'simlik va alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Kelgusi yil ekish va baxtli hosildan so'ng yaxshi uyg'unlashgan. Shuning uchun, iloji bo'lsa, saytni joylashtirish kerak.

Xosilni yig'ish va saqlash - bu jarayonlar nafaqat ishtiyoqqa bog'liq, chunki ular ham oddiy.

To'liq pishgan Viburnum kech kuzda paydo bo'ladi. Ko'rsatkich birinchi sovuq. U o'tgach, siz darhol yig'ishni boshlaysiz. Sovuq ovqatlar o'zlarining achchiqligini yo'qotib, juda shirin bo'lib ketishiga hissa qo'shadi.

Kalina butun chig'anoqqa ketadi. Ularni maydalash bilan kesish va yog'och yoki karton idishlarga joylashtirish yaxshidir. Bir guruchni yirtib bo'lmaydi: ular zarar etkaziladi va meshga aylanadi.

Viburnum cho'tkasi bir necha qatlamda idishga joylashtirilishi mumkin. Beg'araz mevalarning teri zichligi va portlashi kerak emas.

Birinchi sovuqni kutish mumkin bo'lmasa, viburnum ilgari (avgust yoki sentyabrda) to'planishi mumkin. Lekin bu holda, rezavorlar muzlatgichga yuborilishi kerak. U erda ular kerakli sharoitga erishadilar. Yong'oqni muzlatib qo'yish yoki boshqa yo'l bilan saqlash mumkin.

Muzlatilgan viburnum mevalarni saqlash

Qulupnay to'liq yig'ilmagan bo'lsa, daraxtda qoldiring - ular tinchgina qishlashadi. Ularning ba'zilari puch qushlarmi? Kalina ajoyib bir o'simlikdir: mevalar faqatgina yigirma daraja sovuqdan qo'rqmaydi, ular sovuqdan lazzatlanishadi.

Demak, meva muzlatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun:

  • Cho'tkadan alohida mevalar.
  • Buzilgan mevalarni olib tashlang.
  • Viburnumni sumka yoki idishlarga solib, muzlatgichga yuboramiz. Quruq mevalarni dondurulursa, ular yumshoq ko'rinadi va bir-biriga yopishmaydi.

Viburnumni muzlatishdan oldin yuvish kerak emas. Ushbu operatsiyani bajarish reza mevalaridan oldin darhol amalga oshirilishi kerak.

Bitta konteynerda katta hajmdagi viburnumni muzlatmang. Qoldiqsiz bir marotaba ishlatish uchun etarli bo'lishi kerak. Agar meva butunlay ketmasa, siz yana ularni muzlatib qo'yolmaysiz: foydasiz mahsulot olasiz. Qolgan viburnumni choyga tashlash yoki shakar bilan to'ldirish kerak.

Viburnumni shakar bilan saqlash

Kalina, shakar bilan pyure, issiqlik bilan ishlovsiz pishirilgan "jonli" murabbo hisoblanadi. Kamida bir yil saqlanadi. Viburnumning barcha foydali xususiyatlari to'liq saqlanadi.

Pishiriq rezavorlar ketma-ketligi shakar bilan ovlanadi:

  • Viburnum cho'tkasi kichik suv oqimi ostida yuvib tashlang.
  • Qog'oz sochiq bilan quritib oling.
  • Ildiz mevasini alohida ajratib oling.
  • Viburnumni katta idishga joylashtiring va 1: 1 nisbatda shakar yoki asal qo'shing.
  • Aralashtiramiz. Kartoshka pyuresiga aylantirib, shakar bilan reza mevalarni to'ldiring. Pipslarni olib tashlash kerak emas, chunki ular ham foydali elementlardan iborat.
  • Viburnum aralashmasini taxminan bir soat davomida qoldiring. Qayta aralashtiramiz.
  • Oshqozonlarni toza shisha idishga quyib, plastik qopqoq bilan yoping.

Viburnumni saqlang salqin zaif xonada bo'lishi kerak. U mos va kiler va muzlatgich.

Blankalar uchun bo'sh joy etarli darajada sovuq bo'lmasa, issiq suvda reza mevalarni himoya qilish va sterillash mumkin. Viburnum bilan to'ldirilgan yarim litrli idishlar o'n daqiqa davomida qaynoq suvda, litrda - yigirma marta tutilishi kerak. Sterilizatsiyadan foydalanganda, bir kilogramm dan 700 grammgacha bo'lgan shirin qum miqdorini kamaytirishga ruxsat beriladi.

Yong'oqni sig'dirolmaysiz va shakar bilan bir marta shisha kavanozga quyiladi. Ustki qismida shirin tarkibiy qatlam bo'lishi kerak. Olingan kalina muzlatgichda saqlanishi kerak. Banklar plastik qopqoq bilan mahkam yopilgan.

Bir haftadan keyin Kalina iste'mol qilinadi. U kuzgacha davom etadi.

Quritilgan viburnum

Viburnum qurituvchi mevalarni saqlash usullaridan biri. Ushbu operatsiya o'choqda amalga oshirilishi mumkin. Lekin birinchi navbatda, mevalarni biroz tushirish uchun kerak.

Cho'tkasi viburnumni bir qatlamda quritish uchun pishirish varag'iga ajralib chiqish kerak. Keyin, 50-60 darajaga qadar isitiladi, pechka ichiga mevalarni yuboring. Eshik ochilmasligi kerak.

Qulupnay tushganida, ularni quritish etarli.

Kalina sovib turishi kerak. Keyinchalik bug'doydan mevalarni ajratish kerak. Agar bu qiyin bo'lsa, ularni qoldiring.

Quritilgan viburnum yopiq qopqoq ostida quruq shisha idishda saqlanadi. Paxta torbalaridan foydalanishingiz mumkin.

Kuzgi quruq ob-havo kamida bir hafta davomida davom etganda, rezavorlar havoda quritilishi mumkin. Ular doka yoki nozik sochiq bilan qoplangan toza qog'ozga solinishi kerak. Muntazam ravishda mevalarni aralashtirish kerak.

Kalina qorni qorong'i va sovuq qish kunlari vitaminlar bilan to'ldirib, salomatlikni saqlab qolishga yordam beradi. Ushbu arzon va arzon mahsulot juda ko'p dori almashtirishlari mumkin. Viburnumni saqlab qo'yish zarur, chunki uning barcha foydali xususiyatlari mevalar ichida qoladi.

Viburnum foydali nima?

Rossiyada davolanish, kasalliklarning oldini olish va uning tetiklashtiradigan lazzatlanish hissi uchun uni ishlatish an'anasi bir asrdan oshdi. Minerallar, vitaminlar, organik kislotalar va undan ko'p foydali moddalarni o'zida jamlagan noyob kompozitsiyani keng tarqalishiga hissa qo'shadi:

  • yurak mushaklaringizni toza saqlash uchun,
  • oshqozon-ichak patologiyalarini davolash uchun,
  • teri kasalliklarini davolash uchun (liken, pichan),
  • ateroskleroz, sovuqqonlar,
  • asab tizimi kasalliklarini davolashda qo'shimcha vosita sifatida qo'llaniladi.

Viburnumni uyda qish uchun qanday saqlash kerakligi haqida bilib olishingiz mumkin, siz bu shifobaxsh mevalardan uzoq vaqt foydalanishingiz mumkin.

Viburnumni qanday yig'ish mumkin?

Qish uchun hosilni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt kech kuzda, birinchi sovuqdan keyingi vaqt. Demak, mevalar o'zlarining achchiq achchig'ini yo'qotadi, ular shirin bo'ladi. Yong'oqlar birma-bir yig'maydi, aks holda ular o'zlarining sharbatlarini yo'qotadilar. Yig'ishning eng yaxshi usuli - ehtiyotkorlik bilan cho'tkalarni kesish. Qayta ishlash joyiga cho'tka har qanday konteynerda etarlicha qalin qatlam bilan o'tkazilishi mumkin. Qulupnay terisi etarlicha kuchli va ular portlashdan qo'rqmaysiz.

Yangi viburnum saqlash

Uyda siz meva-sabzavotlarni o'ngda saqlashingiz, muzlatgichdagi mahkam yopiq konteynerlarga qo'yishingiz yoki sovuq xonada osib qo'yishingiz mumkin. Sizning mahsulotingiz yomonlashib yoki davolovchi xususiyatlarini yo'qotishidan xavotir olmang, bu bir necha oy davomida bo'lmaydi.

Kvartirada mevalar bilan cho'tkalar saqlashda, mahsulotning muddati sezilarli darajada kamaytirilmaydi. Qovoqlarni past harorat sharoitida saqlash mumkin bo'lmasa, ularni qayta ishlash kerak.

Viburnumni muzlatib qo'ying

Ular qushlarni qishlash uchun oziq bo'lmaganda, daraxtda qolib, reza mevalar sovuq qishlarga toqat qiladilar. Balkonda to'xtatilgan viburnum cho'tkalari ham muzlab ketgandan keyin uzoq vaqt sovuqqa dosh berib, ularning ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Dori-darmonlardan foydalanish muddatini uzaytirish uchun ularni cho'tkadan ajratib qo'yishingiz mumkin, bug'doy bilan birga.

Uni dondurucuda saqlab qolish uchun Kalina yuving, kerak emas, u foydalanishdan oldin amalga oshiriladi.

Chap ko'krak mevalarni saqlash uchun qo'yilganda sharbatning oqishi mumkin emas. Moyaklar sumkalar yoki plastmassa idishlarda joylashtirilgan. Agar rezavorlar quruq bo'lsa, ular muzlashdan keyin ham yumshoq holatda qoladilar. Muzlatilgan viburnum mevali ichimliklarni, kompotlarni, jellarni, dorivor ekstraktlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Quruq kalina

Qovoqlarni bu pechda quritib, qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Cho'tkalar pishirish varag'iga joylashtirilgan, regulator 50-60 S darajasida o'rnatiladi. Pechkaning eshigi Viburnum sharbati portlashdan olingan mevalardan oqib chiqmasligi uchun ajralib turishi kerak. Qovoqlarni quritib bo'lgandan so'ng olib tashlash mumkin. Quritilgan kalina quruq shisha kavanozlarda saqlanadi, qopqog'i bilan yopiq bo'lishi kerak.

Qovoqlarning ajinib ketishi natijasida quritish to'liq hisoblanadi.

Qish uchun mevalarni quritish juda shiddatli yo'l bo'lishi mumkin emas, lekin shunchaki soyada ochiq havoda ularni yoyish. Mevalar toza oq qog'ozga yoyilib, gazak yoki nozik mato bilan qoplangan. Bu quritish usuli vaqt va sabr-toqat talab etadi, reza mevalar vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtirilishi kerak.

Shakar bilan o'chiring

Viburnumning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun, shakar bilan mevalarni tozalash kabi qish uchun tayyorlashning bu usuli mukammal hisoblanadi. Buning uchun siz mevalaringizni ajrating, juda yuqori sifatli bo'linmalarni ajratib turing, sovuq suvda mevalarni yuving va quriting.

Öğütme uchun quyidagi usullardan foydalaning:

  • elakdan tozalab tashlang
  • blender silliqlash,
  • Go'sht maydalagichdan foydalanib, massa silliqlash.

Suyaklarni moydan ajratishning hojati yo'q, shuning uchun siz sog'lom sharbatni yo'qotasiz. Ezilgan suyaklar silinayotgan viburnumdan foydalanishga to'sqinlik qilmaydi.

Erning massasi shakar bilan 2: 1 nisbatda aralashtirilishi kerak, ya'ni shakar rezavorlardan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. U steril idishlar ichida o'rnatiladi va muzlatgichda yoki salqin zirzada saqlanadi. Uzoq muddatli saqlash vaqtida sharbat ajratilishi va idishga tushishi mumkin, lekin bu asl mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi. Qish uchun mevalarni yig'ishning bu usuli barcha vitaminlarni saqlash imkonini beradi.

Qayta suv bilan sterilizatsiya orqali rezavor mevalarni saqlab qo'yishingiz mumkin. Shakar bilan to'ldirilgan meva bilan to'ldirilgan yarim litrli idishlar, 10 daqiqa davomida sterillashtirilgan bo'lishi kerak, va litr - ikki marta uzun. Qolaversa, shakarning miqdori avvalgi retseptga nisbatan yarmiga kamayishi mumkin. Sterilizatsiya qilinganidan keyin, rezavor mevalar salqin joyda tozalanadi va tozalanadi.

Sharbatni qisqartiring

Qulovlardan olingan sharbatni ajratish, siz qishki foydali mahsulotga zaxiralashingiz mumkin. Tanlangan mevalar yuviladi, saralanadi va shirinlikka yuboriladi. Shundan keyin olingan shakarni va aralashmani qo'shish kerak. 1: 1 nisbatda aralashtiriladi, sterilizatsiyalangan idishlarga (idishlar, idishlar) quyiladi. Kalinov sharbati faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Shakarning bir qismini asal bilan almashtirishingiz mumkin yoki qish uchun sharbatni saqlash uchun quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

  • Viburnum mevalari - 1 kg
  • suv - 200 ml
  • asal - ta'mga.

Viburnumdan olingan sharbatni tortib olgach, barcha ingredientlarni aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatiladi va salqin joyda saqlanadi. Bu igna Kalyna marshmallow yoki murabbo, marmelad, mevali sharob, kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Likyor qiling

Qish uchun shifobaxsh xususiyatlarini saqlab, shifo infuzioni, bu sog'lom mevalaridan tayyorlanishi mumkin. U quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • Viburnum sharbati - 100 ml,
  • suv - 100 ml
  • shakar - 100 g,
  • Aroq - 500 ml.

Ushbu retseptning barcha tarkibiy qismlari ikki kun davomida xona haroratida harakatlanishi va saqlanishi kerak, so'ngra konyak bilan yopib, uni to'ldirish kerak. Ushbu ichimliklar saqlash har qanday, hatto xona haroratida ham mumkin.

Jo'xori, jelly, mayinboshi

Qish uchun juda ko'p shirin qalin lazzatlari tayyorlashingiz mumkin. Jele tayyorlash uchun bir kilogramm rezavor va shakar va ikki stakan suv olish kifoya. Birinchidan, mevalar yarim soat davomida suv bilan qaynatiladi. Keyinchalik bu massa shakar qo'shiladi va jel 45 daqiqaga pishadi. Banklarni kengaytirish va qayta ishlashni davom ettirmoqda.

Siqilish uchun 300 gramlik suv va 1 kg 1,3 kg shakarni bir kilogramm olishingiz kerak. Meva tolasini shimdirish uchun 10-12 soat davomida issiq siropda turish kerak. Keyin prevarivatni tayyorlang, ko'pikni olib tashlang va oldindan tayyorlaning.

Viburnum pastila - lazzatli va sog'lom tuyadi - bir stakan suvda yumshoqlikka tayyorlangan bir kilogramm rezavordan olinadi. Elektr orqali ovlangan massa shakar bilan aralashtiriladi va yana yumshoq xamirning mustahkamligiga qaynatiladi. Bu massa yog'och pishiriladigan idishlarga ajralib, pechda quritilishi kerak.

Viburnum yog'i

Ushbu mahsulot uchun, siz juicingdan qolgan kekni ishlatishingiz mumkin. U 1: 4 nisbatda (moydan kaka to'rt baravar ko'p) o'simlik yoki zaytun moyi bilan to'ldirilgan go'sht maydalagich orqali o'tadi. Uch hafta davomida ushbu vosita qorong'u joyda bo'lishi kerak. Kekni bosgandan keyin idishlarga quyiladi. Ushbu noqulay unutilgan retseptning ahamiyati dengiz shimoli moyining foydali va shifobaxsh xususiyatlari bilan taqqoslanadi.

Sirka tayyorlash

Bunday tabiiy mahsulotning foydalari olma sirkasi foydalari bilan taqqoslanadi. Sirka sirkasi uchun uch litrlik kavanozda yarim gramm paxta, shakar stakanini qo'yish kerak, ikki litr suv quying. Aromatize sirka qora smorodina va gilos barglari bo'lishi mumkin. Bu ikki oy davomida xona haroratida qorong'i joyda turishi mumkin. Birinchi hafta davomida uning tarkibi vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Viburnum sirkasi shaffof bo'lganda tayyor bo'ladi.

Ushbu shifobaxsh mevalarning mavjudligi, qulayligi va yig'ib olinishi ularni sog'liqqa qarshi vosita sifatida foydalanish uchun eng keng tarqalgan mahsulotlardan biridir.

Muzlatilgan viburnum

Biz daraxtdan viburnum cho'tkalarini olib tashlaymiz, buzilgan va yetilmagan mevalarni olib tashlaymiz, ularni yuvamiz va keyin ularni sochiqni quritamiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan, mevani mash qilmaslik uchun cho'tkani konteynerga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Kalina qishga tayyor bo'lib, ichimliklarni tayyorlash uchun, pishirish uchun qoziqlar, idishlarni bezashga yaroqli.

Kalina shakar

Cho'tkadan olingan rezavorlar ajratib turing, yuving va sochiqni quriting. Keyin shakarni quyib, shisha idishga soling. Yuqorida, qum qatlami, undagi mevalar ko'rinmasligi kerak. Viburnum mevasida 1 kg shakar uchun 700 g shakar kerak bo'ladi. Tayyor kavanoz kapron qopqog'i bilan yopiladi va sovutiladi. Shakarlangan viburnum ichimligi yuqori qon bosimi bilan bosh og'rig'ini engishga yordam beradi.

Agar siz meva va reza mevalaridan shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, qishda qimirlash uchun viburnumni qanday saqlashingiz mumkin.

Kalinovo jam

Biz allaqachon muzlatilgan bo'lsa kuzda mevalarni yig'amiz. Sovuq suv bilan tez yuvib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri go'sht maydalagichida yoki blenderda suyaklar bilan maydalang. Shakar bilan ularni bir-biriga nisbati bilan aralashtirib, bankalarda joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Siz karbonatli mineral suvli stakan ichida qoshiq qoshiq qumtosh eritib, agar siz murabbo odatiy suvi mumkin.

Kalinovoy jeli

Numizmat qilingan va yuvilgan mevalar Kalenov sharbatini olish uchun elakdan yasalgan yoki maydalangan. Shu maqsadda shokoladdan foydalanishingiz mumkin. 1: 1 nisbatda shakar bilan sharbat aralashmasi doimo aralashtirib, olov va issiqlikka aralashmasi qo'ydi. Shakar butunlay eriganidan keyin, biz pasterizatsiyalangan idishlar ichiga jelni quyamiz. Banklar kalay qopqalari ostida to'planadi va salqinlash uchun pastga burilishni qoldiradi.

Viburnum kompoti

Bu sovuqqa yopishib qolgan mevalardan olinishi mumkin, ammo bu holatda, ular 2-3 daqiqa davomida achchiqni olib tashlash uchun emal idishida siqib chiqarilishi kerak. Keyinchalik sterilizatsiyalangan idishlar ichiga viburnum qo'ying va siropi bilan to'ldiring (1 kg shakar - 1 kg).

Yaxshi quduq, an'anaviy shifokorlar uchun viburnum qanday tayyorlanish haqida bilish. Ular shifobaxsh choylarni ulardan pishirish uchun faqatgina mevasini quritadilar. Bundan tashqari, viburnum quruq mevalaridan jele tayyorlash va hatto shakar. Viburnumni quruq shaklda qishda saqlash uchun nima qilish kerak?

Kalinovaya likyori

Muzlatilgan mevalar saralangan, yuvilgan va ulardan sharbat chiqarilgan. 1 litr aroq uchun biz yangi shisha sharbat (250 g), stakan suv va 150 gramm shakar shakarni olamiz. Biz buni shunday yo'l bilan tayyorlaymiz: birinchi navbatda, shakarni suvda eritamiz, keyin araq va viburnum sharbatini uni ichiga quyamiz. Yaxshi aralashtiramiz, shisha ichiga quying va qorong'i joyda bir oyga joylashtiring.

Viburnumning lazzatlanishidan lazzat olishni istasak, ba'zi holatlarda, bu berry foydalanish uchun kontrendikedir. Unga homiladorlikni tavsiya qilmang, chunki ularda bachadon kasılmalarına sabab bo'lgan moddalar mavjud. Viburnum tavsiya etilmaydigan kasalliklar orasida past qon bosimi, tromboflebit, buyrak kasalligi, gut va oshqozonning kislotaligi oshadi.