Umumiy ma'lumot

Daikon ovqat ta'riflari

Ushbu maqolada, deyarli har qanday uy qurilishi ovqatining ajralmas qismiga aylanadigan ajoyib atirni qanday qilishni o'rganasiz. Quyida konservalangan daixon uchun retseptlar ta'riflangan va qish uchun turpdan tayyorlanadigan narsalarni aytib berishadi.

Koreyada marinadlangan Daikon - qish ta'rifi

  • Daikon - 1,5 kg,
  • koriandi (tuproq) - 1,5 tsp,
  • xantal urug'i - 1,5 tsp,
  • Pepper aralashmasi - 1 choy qoshiq,
  • sarimsoq - 140 g,
  • tuz - 3,5 tsp.
  • kungaboqar yog'i - 80 ml,
  • Stol sirkasi (9%) - 80 ml.

  1. Barcha ildiz ekiladigan narsalardan nozik terisini kesib, so'ngra Koreyani maydalagich orqali kesib o'tamiz.
  2. Qayiqli sabzavotni katta yirtqichlardan yoki piyola ichiga solib, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Keyin xantal urug'ini, har xil turdagi qalampir, xushbo'y hid va daiikonning tuzini aralashtiramiz.
  3. Bir kosada, Qayta qilingan yog'ni 9% stol sirkasi bilan birlashtirib, har bir narsani, bizning daikonimiz bilan idishga soling.
  4. Natijada Koreya taomini aralashtiramiz va uni 1,5 soat davomida ushlab turing.
  5. Daikonni sharbat bilan aralashtirib yubordik va u darhol olingan qaynatilgan qaynoq suv bilan ishlov berilgan oynalar hajmini to'ldiramiz.
  6. Biz bu konteynerlarning har birini taxminan 13-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz va keyin ularni toza suvda qaynatilgan qovoqlari bilan aylantiramiz.

Qish uchun Daikon salatasi - retsept

  • Daikon - 1,8 kg,
  • piyoz - 450 g,
  • suvli savzi - 800 g,
  • sarimsoq - 120 g,
  • kungaboqar yog'i - 50 ml,
  • tuz, shakar - 1,5 st. qoshiq
  • sirka - 70 ml.

  1. Daikon bilan suvli sabzi maxsus Koreya sharbati orqali artib oling va eng nozik yarim halqalarni bilan piyozni choping. Biz barcha bu sabzavotlarni bitta katta konteynerga joylashtirdik va bu erda pelyed chivesni matbuot orqali bosamiz.
  2. Xuddi shu panada teng miqdordagi shakar, yaxshi oshxona tuzi qo'shing va yog'ni sirka bilan aralashtirib, ularni salatga quying. Sabzavotlarimizni bir soat davomida bir-biridan ajratib oling va idishni chetga surib qo'ying.
  3. Sabzavotni allaqachon bo'shatilgan sharbat bilan aralashtirib, salatni shisha idishlar ichida taqsimlang, keyinchalik saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlang.
  4. Gaz pechkasida isitiladigan suv bilan idishga joylashtiring va salatani kamida 15 daqiqa davomida sterillab turing.
  5. Har bir konteynerni qopqoq bilan yopamiz va har bir narsani yorishma ostida ertalabgacha qoldiramiz.

Koreys tilida

Koreya tilida bu ta'rifni "Daikon" deb ataymiz, ammo bu erda Koreya yarim orolining aholisi haqida eshitmaganmiz. Bu nom shudir, chunki salat allaqachon juda baharatlı.

  • Daikon - 500 gramm,
  • qizil ko'k - 300 gramm,
  • bodring - 1 dona,
  • kamon -1 bo'lak
  • olma sirkasi - 3 osh qoshiq,
  • kungaboqar yog'i - 50 gramm,
  • sarimsoq - 3 chinnigullar,
  • issiq qizil qalampir - 1 dona,
  • tuz,
  • ko'katlar

  1. Daikon, lavlagi va bodring chigitlari.
  2. Piyoz yarim chiziqlar bilan kesilgan.
  3. Tarkib qilingan sarimsoq va issiq qalampir qo'shing.
  4. Barcha sabzavotlar aralashmasi, tuz va mavsumni sirka va yog 'bilan.
  5. Salatani ko'katlar bilan seping.

Bu salat vegetarian bo'lishi mumkin, agar tarkibida go'sht qo'ziqorin bilan almashtirilsa.

  • Daikon - 300 gramm,
  • go'sht - 300 gramm,
  • piyoz - 300 gramm.

  1. Go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) tenderga qadar oshpaz.
  2. Oltin jigarrang kesilgan piyoz tilimlarini qovuring.
  3. Daikon shilimshiq somoni.
  4. Nozik go'shtni chop eting.
  5. Aralash va tuz.

Yoqilg'i sifatida, siz quyidagilarni foydalanishingiz mumkin:

  • mayonez,
  • smetana
  • o'simlik yog'i bilan olma sirkasi,
  • o'simlik yog 'bilan o'simlik suvi
  • limon sharbati o'simlik yog 'bilan.

Qovurilgan Daikon

Ushbu retsept har bir styuardessa uchun tanishdir. Shu tarzda tayyorlangan patlıcan yoki qovoq.

  1. Unni tuz va murch bilan aralashtiring.
  2. Daikon unning qalinligi yarim santimetrga qadar bo'laklarga bo'linadi.
  3. Tugilgan tuxumda aylana quyib oling.
  4. Tuproqqa non pishirishda non va sariyog' bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga soling.
  5. Har ikki tomonni 4-5 daqiqa davomida qovuring.
  6. Biz ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustida yoyilganmiz.
  7. Nordon, mayonez yoki boshqa sous bilan issiq xizmat qilish.

Pushti turp

Bu idish kartoshkani muvaffaqiyatli almashtiradi, ammo u ozroq ozuqaviy, parhezli bo'ladi.

  1. Nozik yapon shamol ildiz sabzavotni chop eting.
  2. Tayyorlangan Daikonni konteynerga solib, tuz bilan sug'oring.
  3. Qopqoqni qirq daqiqaga yopib qo'ying, konteynerni 5-10 daqiqadan keyin silkiting.
  4. Chiqarilgan achchiq sharbatidan chashni yuving.
  5. Sekin pishirgichda katlayın va 120 gramm krem ​​qo'shing.
  6. Bir qoshiq mayonez va sevimli ziravorlar qo'shing.
  7. "Söndürme" rejimida bir soat davomida pishiring.
  8. Issiqlik uchun yana bir soat davom eting.

Marinad

Yapon yapon shimoli va bitta iste'mol uchun va ta'minot sifatida. Keyinchalik taom pishirish uchun ishlatiladi. Takuan deb nom olgan bunday mahsulot uchun taniqli bo'lgan, afsonaga ko'ra, o'n oltinchi asrda va kelajakda ishlatish uchun bu turp pishirish usulini taklif qilgan yapon rohibining ismi edi.

Turakli daixonning retsepti oddiy, ammo qarish talab etiladi, chunki Takuan juda uzoq vaqt tayyorlanadi.

  • Daikon ildiz sabzavotlari - miqdor miqdori idishlarga bog'liq,
  • tuz kichkina - ta'mga,
  • jigarrang shakar - ta'mga
  • qalampir issiq - ta'mga.

Ziravorlar bilan to'ldiradigan qo'shimchalar sifatida, yaponiy quyidagilarni ham qo'llaydi:

  • quritilgan xurmo barglari,
  • guruch kepagi,
  • baliq, baliq,
  • daikonning yashil barglari.

  1. Ildiz sabzavotlar yaxshilab yuviladi va quyoshga quritiladi.
  2. Turp (moslashuvchan) bo'lgandan keyin (to'rtdan olti haftagacha davom etadi), u tuzlangan bo'ladi.
  3. Tuz, shakar, qalampir, guruch kepeği, turp barglari va dengiz qoldig'i, shuningdek xurmo barglari daikonli piyola qo'shiladi.
  4. Zulmni tashlab, bir necha oy turing.

Diqqat! To'g'ri tayyorlangan daiikon yoqimli sariq rangga ega.

Takuan bir qancha sevimli rulonlarda va suyaklarda ishlatiladi, sho'rvalarga qo'shiladi va go'sht, dengiz mahsulotlari yoki boshqa sabzavotlar bilan qovuriladi.

Ko'pchilik tezda daiikonni tez terish mumkinmi deb so'raydi. Ha, bizning vatandoshlarimiz milliy sharob bilan ovqatlanish uchun retsepti bilan kelishdi.

  1. Daikon - 2 kg.
  2. Shakar - 200 g
  3. Tuz - 50 g
  4. Aralash 250 ml.
  5. Olma, xurmo, mandarinlarning quritilgan qobig'i.
  6. Qizil qalampir.

  1. Marinad mahsulotlarini kuchli plastik to'rva ichiga qo'shing.
  2. Yuvilmagan yuvilgan daixonni silindrlarga 10 santimetr uzunlikda kesib oling va ularni yarim yoki 4 ta qismlarga kesib oling.
  3. Tayyorlangan turpni sumkaga soling.
  4. Qopqog'i havoni to'kib tashlang, uni bog'lang va matbuot ostiga qo'ying.
  5. Vaqti-vaqti bilan (kuniga 3 marta) eng yaxshi effekt uchun paketni silkiting.

Uch kundan keyin takuanga tez tayyor bo'ling. Ammo u qanchalik ko'p tayyorlansa, qanchalik kuchliroq bo'lsa, buni yodingizda tuting. Bundan tashqari, qovurilgan guruch, qizarib pishgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin.

Konserva

Daikondan qish uchun nima pishiriladi? Alohida mahsulot sifatida konservalangan va boshqa sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Faqat Yapon turp va baharatlardan foydalanadigan ikkita ta'rifni ko'rib chiqamiz.

Qish uchun konserva daykoni juda oson tayyorlangan va tarkibiy qismlarning mo'lligi talab etilmaydi.

Bir yuz gramm yangi turp olingan:

  • bir choy qoshiq tuz,
  • bir chaynash zafar,
  • yuz gramm guruch yoki sirka sirkasi,
  • shakar qoshiq.

  1. Do'konning yuvilgan qismlarini jarga soling.
  2. Sirka, shakar va tuzni aralashtiring.
  3. Zanjabilni uch stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
  4. Suvni yana qaynatib oling.
  5. Sirka aralashmasini aralashtiring va quying.
  6. Do'kkon bilan xamir ichiga tuzoq soling.
  7. Corkni bir hafta davomida iliq xonada qoldirib, sovutgichga qo'ying.

Va qish uchun Daikon yig'ib olish uchun boshqa retsept. Bu juda yaxshi tayyorlangan salat. Bu quyidagilarni talab qiladi:

  • Daikon - 500 gramm,
  • tuz - 2 osh qoshiq,
  • soya sosu - 2 osh qoshiq.
  • shakar - 2 osh qoshiq. l,
  • sirka - 2 choy qoshiq

  1. Daikon somoni somonga solib, tuz bilan sep.
  2. Yarim soatdan keyin suvni yuving.
  3. Shakar, sirka va soya sousini aralashtiring.
  4. Qovurilgan sho'rlangan daiikoni to'ldiring.
  5. Sovutgichda saqlang va saqlang.

Sabzavotlar bilan taom tayyorlashga mo'ljallangan salat salat: