Umumiy ma'lumot

Qishda krujkalar yig'ib olish uchun eng yaxshi retseptlar

Torf boglarining salqinligi orasida erta kuzda yuzlab kichkina yaqindagilar bilan qoplangan go'zal, mayda shox o'sadi. Bu yakkakurashka vitaminlar va iz elementlarning barcha turlariga boy bo'lgan, foydali va oddiygina juda mazali. Bu donning "ichki vitamin" dunyosi juda xilma-xildir: askorbin va benzo kislotasi, sitrik va kiniik, ursolik va malin kislotasi, vitamin PP, B (butun guruh), k, pektin va glikozidlar, shakar va boshqalar.

Ehtimol, bu vitaminlar va organik moddalarning juda boy kombinatsiyasi bo'lib, bu kerosinlarga bog 'va yovvoyi mevalar orasida etakchi o'rinni egallashga imkon berdi. Bu uning foydali xususiyatlari bo'lib, unga poydevor qo'yish va ko'plab kasalliklar uchun tabiiy vosita sifatida qarashga imkon berdi. Zaif va kasal organizmlar uchun bu berry shunchaki ajralmas, majburiy va barcha retseptlarda ko'rsatilgan.

Biroq, oddiy sog'lom odam uchun kraxmalli parhez ovqatlanishda ortiqcha bo'lmaydi. U immunitetni oshiradi, tanadan zararli moddalarni yo'q qiladi, sovuqqonlikka qarshi kurashadi va xavfli kasalliklarning oldini oladi. Ammo uy bekalari kamdan-kam hollarda qish uchun gulzorni yig'ib olish uchun nima qilish kerakligini biladilar va tabiatdagi yashirin narsalarni saqlaydilar. Bugungi kunda biz ushbu qovurg'ani qanday hosil qilishni va qanday qaysilarini qish uchun qaynatish mumkinligini aytib beramiz.

Saqlamasdan saqlash

Avval konserva bilan bir qatorda, yangi tuxumdon bilan nima qilish mumkinligini ko'rib chiqaylik. Ota-bobolarimiz chinnigullar ajratib olib tashlash va yaxshi ovqatlanishni quritib, sovuq po'stlog'ida mushuklarni ushlab turdi. Yaxshi shamollatiladi, shuning uchun yumshoq qatlamda berry sepib tavsiya etiladi. Ilgari, gilos tayoqlarda saqlanib, to'g'ridan-to'g'ri erga tarqalib ketdi. Biroq, shahar uylari uchun, albatta, bu variant ishlamaydi. Ha, bu holda uzoq muddatli saqlash kutilmaydi. Bu usul bilan mayizbo'yi istamas va quruq qolishga moyil.

Katta muzlatgich mavjud bo'lsa, nima qilish mumkin? Albatta, berryani chuqur sovutish. Bu ikkinchi, lekin bu berryada tabiatning barcha afzalliklarini saqlab qolishning eng mashhur usuli. Dondurucuda saqlash uchun, tabiiy sharoitda allaqachon sovuqqa duchor bo'lgan mevalarni tanlash afzalroqdir. Odatda, tajribali bog'bonlar birinchi yorug'lik sovuqbo'yi mushukchalarni ushlab qolguncha kutib turadilar, shundan so'ng mevalar tanlanadi.

Zamburug'larni muzlatishdan oldin, chirishgan buzilgan mevalarni yaxshilab ko'rib chiqing. Keyin tozalang, toza oshxona sochiqni yupqa qatlam bilan yoyib, tabiiy ravishda quriting. Shundan keyin toza va quruq mevalarni paketlarni to'plang va muzlatgichda saqlash uchun olib tashlang. Agar sizda juda pishgan berry bo'lsa, unda muzlatish uchun selofan bilan emas, balki qopqoqli plastik idish bilan polietilen paketlarni tanlash afzaldir.

Dondurulmuş Berry Jam

Muzlatilgan mayinboshlardan nima qilish mumkin? Ko'p variant: kompotlar, sharbatlar, mevali sharbatlar, murabbo va kartoshka pyuresi. Ammo bugun biz hayratlanarli darajada mazali va aql bovar qilmaydigan murabbo murabbo tayyorlaymiz. Uning tarkibida keraksiz ingredientlar bo'lmaydi. Shakar va berry tenderlar qilish, og'izda erish va hayratlanarli darajada xushbo'y murabbo.

Ushbu Yo'nalishdagi mahsulotlarning nisbati 1 * 1, ya'ni shakar kilogrammining bir xil massasini olish kerak bo'ladi. Muzlatilgan mevalar o'zlarini eritish uchun vaqt kerak. Mikroto'lqinlar yo'q!

Qalin dip va katakka ega bo'lgan katta konteynerda (palov uchun qozon olishning eng yaxshi usuli) biz berryni joylashtiramiz va kerakli miqdordagi shakarli shakarni quyamiz. Ommaviy blenderga burama va bir hil qat'iylik bilan bo'yash. Keyin, shakarni eritib, panani pechka ustiga ko'tarib, berryning massasini besh-etti daqiqaga qaynatib qo'ying.

Idishni issiqdan olib tashlash va elakdan issiq bargni silamoq uchun, qoshiq bilan muloyimlik bilan o'zgarib turadi. Peel va zirkon urug'lari endi kerak emas. Natijada, siz yarqirab turuvchi mushuklarning murabboi bo'lishingiz kerak. Qachonki, muzlatib qo'yilsa, u sog'lom va xushbo'y hidli jeldiga o'xshaydi.

Zaytun mushuklari

Agar sog'lom mevalarni katta miqdorda egallab olsangiz, ularni quritib yoki muzlatibgina qolmasdan, ularni ham emirishingiz mumkin. Odamlar uzoq yillar mobaynida nimchalarni va mushukchalardan nimalar qilish mumkinligini biladi. Guruchlar katta yog'och bochkalarga quyilib, muzli suv bilan yuqoriga quyildi. Ba'zi og'ir yuklar tepaga tashlandi va berry bir yoki ikki oy davomida yolg'iz qoldi.

Bugungi kunda, albatta, hech kim cho'chqa yog'larini saqlash uchun qoziqlar va bochkalardan foydalanmaydi, ammo bugungi kunda mushuklarning siyish usullari hali ham mavjud. Uch litr hajmli an'anaviy shisha idishlar yordamida saqlash uchun. Guruch ko'chiriladi, yuviladi va jarlikka quyiladi. Suvni yoki maxsus siropni to'kib tashlang (1 litr suv, bir chaynash tuzi, shakar qoshiq, chinnigullar 2 dona, doljin chinniguli).

Quritilgan berry

Yangi qizil gullar bilan nima qilish mumkin? Juda mashhur variant quriydir. Jarayon meva, sabzavot va qo'ziqorinni quritish uchun maxsus oshxona vositasi yoki eski moda orqali - pechda ishlatiladi. Pechdagi mevalarni quritish uchun, avval ularni yuving va keyin bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatib oling. Keyinchalik, folga bir pishirish varog'iga yoyib, berryani sepib, 4-5 soat davomida o'choqqa jo'natamiz. Esingizda bo'lsa, qatlam juda qalin bo'lishi kerak. Guruch uchun har 30-40 daqiqada uni o'girib kuzatib borish kerak.

Quritish tugaganidan keyin, meni berryni olib tashlash uchun kuldirmang. Xona haroratida u sovib, yana 1-2 soat ichida "yetib borishi" kerak. Va bu manipulyatsiyalardan so'ng, biz zaytunlarni saqlash uchun shisha idishga solamiz.

Cranberry kompoti

Agar saqlovni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz va qish uchun qizg'inlar bilan nima qilish mumkinligini bilmoqchi bo'lsangiz, unda siz kompot tayyorlashni yoqtirasiz. Bu nuqta oddiy, tez va maxsus xarajatlarni talab qilmaydi.

Klyukali kompotning klassik retsepti quyidagi mahsulot turlari bilan tavsiflanadi:

  • Berry - bir kilogramm.
  • Granüle qilingan shakar - 550-650 gramm.
  • Suv - 1,5 litr.

Pishirish

Saqlashning boshqa usullari bilan bo'lgani kabi, kompot kraxmalini tayyorlashdan oldin, yomon mevalarni tozalash, ehtiyotkorlik bilan ajratib olish tavsiya etiladi. Ularni suv bilan yuvib tashlang. Endi biz yirtqichlardan bir yirtqichlardan joylashtirdik, suv quyib, shakarni to'kib tashlang va olovni yoqmang. Yigirma daqiqada kedoshlarning shishishi uchun etarli. Endi olovni yoqib, kompot go'shti tayyorlang. Tezda ichidagi barcha foydali sharbatlarni va shuning uchun foydali moddalar va vitaminlarni beradi.

Suv qaynatilgach, biz besh minut belgilaymiz. Keyin gazni o'chiring, kompotni ozgina sovitib turing. Shu vaqt ichida siz banklarni tayyorlashingiz mumkin. Ular soda bilan yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Agar siz kompotlarlarda mevalarni yaxshi ko'rsangiz, siz ularni qoldirib ketasiz. Agar yo'q bo'lsa, unda yupqa qoshiqchani olib chiqing va foydali suvni banklarga quying va qopqog'ini yoping.

Agar siz kompot sevgilisi bo'lsangiz, qizil gullar bilan nima qilish mumkin? Ko'p variant va kombinatsiyalar mavjud:

  • qizil chinnigullar - lingonberries,
  • yong'oq - nordon olma,
  • yong'oq barglari -
  • zamburug'lar - ahududu va boshqalar

Agar shirin taomlarni yaxshi ko'rsangiz, nima qilish kerak, qish uchun mushukchalar? Albatta, murabbo. Sizga meva, yong'oq va olma kabi juda sog'lom va mustahkamlangan murabbo qilishni tavsiya qilamiz. Bu kostryulkalar, pies, to'rva, kruasanlar, shirin pizza va hokazolarni to'ldirish uchun ishlatiladigan pancakes, krep-stolda xizmat ko'rsatish mumkin.

  • Yalpiz go'shti - 1 kg.
  • Ikki stakan suv.
  • 1,5 kg shakar.
  • Katta yashil olma.
  • Bir hovuch mayda tug'ralgan yong'oq.

Qanday pishiriladi

Pishirish murabbosi kabi, murabbo uchun mevalar chirigan yoki pishmagan "ukalari" dan tozalangan, qayta ishlangan bo'lishi kerak. Yong'oqning sog'lom sharbatini berish uchun yumshoq va tezroq bo'lishini ta'minlash uchun uni o'n daqiqa davomida issiq suvga solib qo'yish kerak.

Guruch qaynoq suvda «dam olganda», siropni tayyorlang. Ikki stakan suvni chuqur qaynatgichga quyib, shakarni quyib, o'rta issiganda joylashtiring. Bir shakarni keltiring, shakarni eritib turishini kuting. Yong'oqni olib tashlang va go'shtni panga qo'shing. Taxminan o'n daqiqa davomida past haroratda pishiring. Bu murabbo keyinroq muzlash uchun kifoya qiladi va berry yuqori harorat tufayli foydali fazilatlarini yo'qotmaydi. Ovqatlanishning oxirgi bosqichida bir necha tilim olma va bir necha ho'kırıq tug'ralgan yong'oq qo'sha olasiz. Bundan tashqari, bunday murabbo, limon qobig'i katta qismlarga kesib yaxshi yoki hatto bir butun meva ketadi.

Bükülü kızılcıklardan nima qilish mumkin?

Juda mashhur retsepti shakar bilan zirkon yoki maydalangan ma'danli. Bunday tayyorgarlik uzoq vaqt davomida juda yaxshi saqlanadi va berry o'zining foydali fazilatlarini yo'qotmaydi, chunki u hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Retsept bo'yicha bir kilogramm qora shakar va bir xil yuvilgan va quritilgan mevalar talab etiladi. Cranberries pyuresi kerak. Bu jarayonda öğütücü, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi yoki blender yordam berishi mumkin. Twisted yong'oq qandlari shakar bilan to'ldirilgan va ikki soat xona haroratida qoldirilgan. U faqat bankalarda bo'linadi va muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiriladi.

Marjonlarni nima qilish mumkin? Sovuqqonlarga qarshi kurashish uchun choyshablar

Biz allaqachon mushuklarni nima qilish mumkinligi haqida ko'p gapirib berdik. Shunga qaramay, juda ko'p retseptlar mavjud. Tez va sog'lom tayyorgarlik krujkadan va asaldan tayyorlanadi. Bunday tabiiy dori jarori sovuq davrda sehrli tayoq bo'ladi. Choy ichish uchun ikki yoki uchta qoshiq asal bilan yong'oq qushqoshligi va sizning immunitetingiz gripp va ARVI deb aytmaydi.

Bu holatda pishirish jarayoni oldingi holatga juda o'xshash, ammo shakar o'rniga, 1-raqamli asal buralgan kranberalarga qo'shiladi. Siz asta-sekin asal qo'shib, bir blender bilan qulupnay maydalashingiz mumkin. Shunday qilib, massa bir hil bo'ladi. Uni bankalarda to'kib tashlang. Biz sovuqda saqlash uchun olib tashlaymiz.

Qishki g'alla hosilini yig'ishning yana bir usuli shudir. Beralar yaxshilab yuvilishi kerak. Yomon kerosinlarni olib tashlash orqali ularni saralash tavsiya etiladi. Tayyorlash uchun ikki kilogramm meva va 0,5 litr suv olinadi. Biz berryani suvga to'kib tashlaymiz va uni qaynatamiz, darhol o'chirib qo'ying. Bu mushukchalarni yumshatish uchun amalga oshiriladi va undan sharbatni siqish osonroq va tezroq edi.

Sharob oddiy gazli gazlama yordamida bosib o'tamiz. U tortni tez ajratadi. Olingan foydali suyuqlikni qaynatishga qaynatib oling, shakar bilan uch-besh daqiqa davomida qaynatiladi. Natijada paydo bo'lgan sharbatni sterilizatsiya idishlarga va kalitli metall qopqoqlarga quyamiz.

Xulosa qilib aytganda, men fermantasyon orqali kerosinlardan olingan sog'lom va juda mazali ichimlikni taklif qilmoqchiman. Bu murabbo va murabbolarni yoqtirmaydiganlar uchun, yong'oq yong'og'i bilan nima qilish mumkinligini bilmaganlar uchun javobdir.

To'ldirish 750 gramm shakar, bir litr suv va bir kilogramm rezavordan tayyorlanadi. Meva bir qoshiq yoki tolkushkoy bilan yoğrulmalısın, tor bo'yni bilan bir shisha ichiga soling, suv quyinglar va shakar qo'shing.

Maslahat: mevalarni yuvish kerak emas, chunki tabiiy xamirturush ularning sirtida qolishi kerak. Ular bo'lmasa, fermentatsiya jarayoni boshlanmaydi va hid bo'lmaydi.

Ingredientlarni shishaga aralashtirib gazli latta bilan o'rab qo'ying. Bir necha kun ichishni qoldiring. 48 soat o'tgach, fermentatsiya jarayonining boshlanishiga ishonch hosil qilib, biz bo'yniga tibbiy qo'lqop kiydik. Unda biz havoning chiqib ketishini ta'minlaydigan bir nechta teshiklarni yaratamiz. Bu holatda, likyor "40-45 kun" ni tashkil qiladi. Keyin suyuqlikni filtrlang, berry pirogini olib tashlang va saqlash uchun idishlarga quying.

Endi qish uchun kerosinlardan qanday tayyorgarlik ko'rish mumkinligini bilasiz. Agar ushbu o'rim-yig'imni bozorda yaqin o'rmonda xarid qilish yoki uni to'plash imkoniyati mavjud bo'lsa, unda bunday imkoniyatni e'tiborsiz qoldirmang. Sizga tayyorgarlik vaqti minimal darajada bo'ladi va foydalar juda katta bo'ladi.

Muzlatilgan

Qish uchun mushukchalarni muzlatishdan oldin, u tashqariga ajratilgan, lanj va buzilgan, o'simlik binoni olib tashlanadi. Gilamlar diqqat bilan yuviladi va har qanday masalaga tarqalgan, yaxshi quritilgan. Quritilgan mevalar plastik qutilarga yoki stakanlarga joylashtiriladi va muzlatgichga tushiriladi.

Doimiy haroratda -18 ° C Raf umri uch yil. Ushbu formada bo'lgani kabi, qismlarni muzdan tushirish tavsiya etiladi, zamburug'lar darhol yetsin.

Yong'oqni eng oz ozuqa bilan yo'qotish uchun qanday qilib quritamiz, keyingi o'rganamiz. Quritish uchun mevalar saralanadi, tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Ko'p miqdorda vitaminlarni saqlab qolish uchun meva qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida blanjlanadi yoki bir vaqtning o'zida bug 'hammomida saqlanadi. Bu yigitni yig'ish jarayoni amalga oshiriladi ikki yo'l bilan:

  1. Quruq shamollatilgan maydonda mevalar har qanday tekis yuzaga qo'yiladi va ular endi qo'llariga yopishilmaguncha quritilishi kerak. Shundan so'ng ular to'planib, har qanday tabiiy mato sumkalarida saqlanadi.
  2. Quritish jarayoni pechda yoki mikroto'lqinli pechda yoki maxsus kurutgichda sodir bo'ladi. Jarayon boshida harorat yuqori bo'lmasligi kerak - 45 ° C gacha mevalarni quritishdan so'ng haroratni oshiring 70 ° S gacha Tayyor mahsulotni qopqoqli idishlarga qopqoq ostida 3 yilgacha saqlang.

Shakar bilan pishiriladi

Ovqatlanmagan qishni uchun qandilni yig'ish (shakar bilan erga) uni saqlab qolish vaqtida buzilmasligi mumkin va uni saqlab qolish imkonini beradi.

Mevalarni va shakarni yig'ishning bu usuli uchun teng nisbatda: 1 kg xom ashyo uchun 1 kg shakar. Ingredientlar blender yoki go'sht maydalagich bilan mushayoq massaga aylanadi. Tayyor aralash qoralangan sterillangan idishlarga yoyiladi va pergament bilan mahkam yopishtiriladi, siz ham qoplay olasiz.

Boshqa yo'lni ko'rib chiqaylik qanday qilib mayinbo'yi shakar qilish kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulot ikki haftadan ortiq saqlanmaydi, shuning uchun uni katta miqdorda qilmaslik kerak. Tayyor qilish uchun bir xil miqdorda meva va shakar (500 g g 500 g) olish.

Birinchidan, shakar siropini qaynatib oling, keyin yuvilgan va teshikli tish kuragi mevalarni sovutilgan siropi ustiga to'kib tashlang va kechasi sovuqqa qo'ying. Shundan so'ng, mevalar siropdan chiqariladi, quritiladi, shakar ichiga cho'kadi va muzlatgichda saqlanadi. Bunday "shirinliklar" bolalar uchun foydalidir.

Asal bilan jo'ka

Ushbu retsept - bu sovuqqonlik davrida sehrli tayoqdir: kuniga olti choy qoshiq yo'tal va burun burunidan xalos bo'lishga yordam beradi.

1-dan 1-gacha bo'lgan kalxat va asal bir pyure massasiga asoslanadi. Aralash kichkina qish mavsumida saqlanadigan sterilizatsiya idishlarda joylashtiriladi.

Malla murabbo

Jom uchun kerak bo'ladi:

  • rezavorlar - 1 kg,
  • shakar - 1,2 kg,
  • suv - 1 l
Qovoqli mevalar tartiblangan va yuviladi, so'ngra ular taxminan besh daqiqaga blanjlanadi, so'ngra ular drenajda qoladi. Keyin shakar bilan meva fray va toza va quruq bankalarda joylashtirilgan va keyin 20 daqiqa, rulonli qoplamalar uchun sterilizatsiya. Banklar sovutganda, ular kassetaga olib ketiladi.

Cranberry Jam

Siqilish va himoya qiladi - variantning davomiyligi uchun eng yaxshi, qishda qandilni qanday saqlash kerak.

Siqilish uchun kerak bo'ladi:

  • rezavorlar - 1 kg,
  • shakar - 2 kg,
  • limon,
  • vanilya.
Yuvilgan mevalar qozonga quyiladi, suvni qo'shadi, tarkibini qoplamaydi. Qovirg'ichlar pishirilguncha kichkina olovda pishiring. Ushbu bosqichda shakar qo'shing, limon va vanilning mohiyati. Yangi tarkibiy qismlar 20 daqiqa davomida aralashtiriladi. Tayyor mahsulotlar steril idishlar ichida yotqiziladi va steril qopqoq bilan yopiladi.

Kraxmalli pyure

Uchun qulupnay pyuresi har bir uy bekasi sovutgichning potentsialiga va pishgan kartoshka miqdoriga e'tibor qaratadigan tarkibiy qismlar miqdori.

Meva sharbatchani yoki go'sht maydalagich bilan pyuresi pishiriladi, shundan keyin shakar ta'mga qo'shiladi. Bir muddat aralashma qoladi: shakar to'liq eriydi. Tayyorlangan pyuresi muzlatgichda bir oygacha saqlanadi. Muzlatgich bundan-da ko'proq saqlashni ta'minlaydi, faqat bu holda mahsulot plastik konteynerga o'tkaziladi.

Bait mayinbo'yi

Qadim zamonlarda muzlatgichlar haqida gap bo'lmaganida, ota-bobolarimiz qish uchun tayyorlangan siydik mahsulotlari. U uylarning sovuq burchaklaridagi yaxshi eman barrellarida saqlangan.

Bugungi kunda nemli karnaylar quyidagi kabi tayyorlanadi: xom ashyoni 1 kg uchun bir qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz qiling. Quruq ingredientlar ikki stakan suvda qaynatiladi, sovutiladi va meva quyiladi. Ushbu mahsulot sovuq joyga qo'yiladi, ziravorlar uchun ziravorlar qo'shiladi: doljin, chinnigullar, dafna.

Bir yilga qadar saqlanadigan qish uchun mayin yorma.

Kızılcık suvi

Sharbatni yaxshilab yuvilgan rezavorlar (2 kg) tayyorlash uchun. Keyin ular kartoshka pyuresi ichiga tuproq va panaga o'tkazib, ular qaynab emas, balki 0,5 l suvda o'n daqiqa davomida qaynatiladi.

Undan keyin suyuqlikni pirogdan ajratish uchun gazakdan foydalaning. Natijada paydo bo'lgan suyuqlikni qaynab, besh daqiqa davomida qaynatib yubormasdan tatib ko'ring va qaynatib oling. Suv steril idishlar ichiga quyiladi va taxminan bir yil saqlanadi.

Qizil sharbati

Mors uchun, 500 g meva, shakar 100 g, 1,5 litr suv ol. Yuvib ketgan yormalar mash, tülbent orqali bir piyola ustidan siqib, sharbat to'plash. Kek suv idishiga soling, shakar qo'shing, qaynatib olib, salqin va salqin qoldiring.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Meva yorma va keng bo'yinli shisha idishga soling.

Bu kichik qizil meva rekord egasi vitaminlar va antioksidantlar miqdori bo'yicha. Undan qishga tayyorgarlik immun tizimini qo'llab-quvvatlaydi, sovuqni davolaydi, qon bosimini normallantiradi va tomirlarni tozalaydi.

Klyukkali foydasi

  • Birinchi foydali xususiyat antioksidlovchilarning katta miqdori bo'lib, ular qarishga, saratonga qarshi kurashadi.
  • Cranberries ajoyib sovuq qarshi vosita bo'lib, isitmani tushiradi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi, immunitetni oshiradi.
  • Qon bosimini pasaytiradi, diuretik vazifalarni bajaradi, ammo kaliyning tanasidan yuvilishiga yordam bermaydi, xolesterinni normallashtiradi.
  • Ushbu ajoyib berry sizni sistitdan qutqaradi, undagi moddalar bakteriyalarni siydik kanallarining devorlariga ulashiga to'sqinlik qiladi, bu esa infektsiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
  • E.coli bilan muvaffaqiyatli kurashish, faqat yuqori kislotali odamlar uchun tavsiya etilmaydi, gastrit, oshqozon yarasi kuchayishiga olib kelishi mumkin.
  • Vitamin etishmovchiligi va gipovitaminoz uchun tavsiya etiladi, charchash va kam xotiralar bilan, miyani faollashtiradi, samaradorlikni oshiradi.
  • Zirkon losonlari qichima va gavdalarni bartaraf etish, jarohatlarni davolashda yordam beradi.
  • Zavodning barglari qaynatiladi va choy singari mast bo'ladi - bu chayonga qarshi vositadir, ular sovuq bilan to'lib ketadi.
  • Kozmetriya sohasida krujka kostryulkalariga munosib o'rin egallab, terini va sochni parvarish qilish mahsulotlarini ishlab chiqaradi.

Qish uchun ushbu go'shtni tayyorlash, uning foydali, shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun.
Qizdirilganda, rezavorlarga boy bo'lgan S vitamini yo'q qilinadi. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish paytida foydali moddalar va boshqa vitaminlar yo'q qilinadi.

Qishga tayyorgarlik ko'rishning eng oson yo'li uni muzlatishdir, u foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, ushbu shaklda, bir necha oy davomida asosiy narsa qayta muzlatish emas.

Kraxmal shakar bilan grated

Go'sht maydalagichdan o'ting, mening reza mevalar.
1 litr grated kereviz shakar 1,5 kg qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va shakar to'liq eritilsin.

Steril idishlar ichida katlayın va kapron qopqog'ini yoping. Xona haroratida saqlang.

Guruchlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun yana bir variant bor.

Tabiiyki, jo'yakdan yasalgan sharbatlar

3 kg lizabin
3 stakan suv
Biz go'sht maydalagichidan o'tamiz va olovga qo'yamiz, 70 gradusgacha qizdiramiz, suv qo'shamiz va 5 daqiqa davomida isitilmay qizdirilamiz.

Biz elakni silamoqdamiz, tortni ajratib olamiz, olovga qo'yamiz va qaynatamiz, biz 5 daqiqa qaynatamiz.
Biz uni qutilari ustiga to'kib tashlaymiz va uni sovutish uchun kutib turishimiz kerak. Qorong'u, salqin joyda saqlang.

Qachon ishlatilgan bo'lsa, shakar yoki asal qo'sha olasiz.

Bundan tashqari, mevali sharbat yordamida meva sharbatini ham yaratishingiz mumkin, faqat bu holda siz suvni qo'shib qo'yishingiz shart emas, uni qaynatib, uni aylantiring.

Olma bilan aralashtirilgan

Qish mavsumida hosil bo'lgan bug'doy hosilini bu variant shirin tishlarga mos keladi, undagi foydali xususiyatlar avvalgi retseptlarga qaraganda ancha kichikroq.

  • 1 kg kerosin,
  • 500 gramm olma
  • 1,5 kg shakar
  • 2,5 stakan suv
  • 2 gramm vanil,
  • Darrang tatuirovka.

Olma sharni 2-3 daqiqa davomida qaynab turgan suvda yuvib turamiz va biz qaynoq suvda 2-3 daqiqagacha mushukchalarni saqlab turamiz.

Sharobni suv va shakarni pishiring va u erda olma va qizil qalampirni o'tkazing, tayyor holda tayyorlang. 5 daqiqa davomida pishirish tugashidan oldin, vanilya va doljin qo'shing va steril idishga quying.
Neylon qopqog'ini yoping yoki yoping.

Kızılcık, go'sht, parranda uchun soslar qilish va hatto makaron va turli yon ovqatlarni uchun ajoyib mahsulot.

Sos muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin.
Meva qaymog'i sosining mahsulot bilan birlashishi ajablanarli bo'lib, uni tayyorlash va tatib ko'rganingizdan so'ng, uni barcha bayram ovqatlari uchun va faqat "ruh" uchun tayyorlaysiz.

Ajoyib mushuk go'shti sosini tarovlash

  • 300 g kerosin,
  • yarmi to'q sariq
  • 3 osh qoshiq asal
  • 1 ta yirik piyoz,
  • 50 gramm sariyog ',
  • 1 tish tuzi va 2 ta qizil qalampir pishiradi.

Tandirni isitib oling va mayda tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qovuring.
Apelsin suvi qo'shing (oldindan nozik qirg'ichdan apelsin po'stini silang), shirinlik, asal, kerosin va qopqoq ostida sekin olovda pishiring.

Pishirish vaqti 15-20 minut.

Ovqatlanishdan oldin qalampir va tuz qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang va tarkibni süzüntüyle o'chirish. Sovuq, sous ovqat uchun tayyor.
Sos shirin va nordon, go'shtli idishlar bilan juda yaxshi o'tadi.

Bugun biz ajoyib va ​​sog'lom berry, uning sog'lom va mazali sifati haqida suhbatlashdik.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

  1. Berry oshqozonning kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan odamlarda kontrendikedir.
  2. Oshqozon-ichak trakti kasalligi.
  3. Gut va urolitiyoz.
  4. Qorin bo'shlig'ida ovqat emang.
  5. Haddan tashqari yangi iste'mol tish emalini ta'sir qiladi. Agar tabiiy kiprik suvi ichsa, suv bilan bir oz suv bilan aralashtiring va asal yoki shakar qo'shing, bu kislota tish emaliga ta'sirini yumshatadi.

Keyingi maqolada men terini parvarishlash bo'yicha retseptlar va kerishdan tayyorlangan sochlarni, shuningdek, bu ajoyib berryaning boshqa qiziqarli maqsadlarini sizga aytib beraman.

"Men qishloqman" sayti sizga yaxshi sog'liq va yaxshi kayfiyat tilaydi!

Agar maqola sizga foydali bo'lsa, do'stlaringiz bilan o'rtoqlashing, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing.

Men qizil gullar haqida qiziqarli videoni ko'rishni taklif qilaman.

Mazali va tasdiqlangan retseptlar ushbu maqolalarda keltirilgan:

Qish uchun yangi kerevitler

Qishlash uchun qushqo'nmaslarni saqlang muzlatilgan yoki mazali blanklar shaklida bo'lishi mumkin Agar qish uchun yangi kerosinlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatib qo'ying. Erta kuzda yoki birinchi sovuqdan keyin to'plangan mevalardan foydalaning. Birinchi holda, kızılcık hali ham yetişmemiş, lekin kuchli va uni tegizish uchun qulay. Yig'ib olishdan oldin ularning mevalari yaxshi shamollatish bilan porloq xonada pishishiga to'g'ri keladi. Ikkinchidan, mushukchalar mazali va shirindir. Lekin qish uchun mushukchalarni saqlamasdan oldin uni tezda ishlating va muzlatib qo'yishingiz kerak, chunki uni ezish mumkin.

Kızılcıklar uchun muzlatish uchun asosiy qoidalar:

  • Qulupnay orqali o'ting, zararlangan va buzilganlarni olib tashlang.
  • Ko'p miqdorda sovuq suv bilan yuvib, drenajlangunga qadar kutib turing, krasiboylarni bir sochiqqa sepib, quriting.
  • Agar mevalar pishgan bo'lsa, ularni plastik idishlarga joylashtiring.
  • Agar siz pishmagan mevalarni muzlatib qo'ysangiz, ularni plastik paketlarda kichik qismlarga soling va tekis kviling bilan o'rab oling.
  • Qopqoqlarni muzlatgichga soling va tez muzlatish rejimini tanlang.
  • Qishki yog'ochni saqlash vaqtida harorat -18 ° Cdan yuqori bo'lmasligi kerak.
  • Agar rezavorlar erigan bo'lsa, darhol ularni qayta ishlash kerak.

O'z meva sharbatida qish uchun mushukchalar

Agar siz qish uchun qizil gullar bilan biror narsa qilishni istasangiz, uni issiqlik bilan davolashga majbur qilmasdan, o'z meva sharbatlari uchun retseptni sinab ko'ring. Yo'nalish uchun faqat birinchi sovuqdan keyin to'plangan mevalargina mos keladi. Ular, suvli, pishgan va sharbatini tayyorlash oson. Sterilizatsiyalangan kavanozlarda yong'oqni saqlang. Sterilizatsiya vaqti o'z hajmiga bog'liq - ½ litrdagi idishlarga 10 daqiqa va 1 litrdagi idishlarga 15 daqiqa.

Sizga kerak bo'ladi:

Qanday pishiriladi:

  1. Bir blenderda ezish yoki cho'chqa bilan 1,5 kg reza meva.
  2. Aralashni gazsimon bir necha qatlamlardan past harorat va suyuqlik ustiga qizdiring.
  3. Olingan sharbatni emal idishga soling.
  4. Qolgan mevalarni sharbat va issiqlikka qo'shing, lekin qaynatmang.
  5. Ish qismini issiq steril idishlar ustiga yoyib, suv hammomiga joylashtiring va qovurilgan qovoqlarni yoping.
  6. 10-15 daqiqadan so'ng idishlaringizni iliq mato bilan o'rang.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 21.2 Kkal.

Qish uchun shakar bilan bo'yalgan mushuk

Qish uchun puflangan keramika foydali xususiyatlarni saqlaydi, chunki ular issiqlik bilan ishlov bermaydilar.. Biroq, pishirish etishmasligi tufayli uning raf muddati kamayadi. Qishda qand uchun shakar bilan pyureli mushuklarning xavfsizligini oshirish uchun retseptni o'zgartirmang va quyidagi tavsiyalarni hisobga oling:

  • Buzuq va chirigan mevalarni olib tashlang, har doim meva tanlaysiz.
  • Zambillarni yaxshilab yuving.
  • Qayta ishlashdan oldin, bir tomchi namlik qolmasligi uchun mevalarni quriting. Aks holda, siz bankda mikroorganizmlarning ko'payishi uchun qulay muhit yaratasiz.
  • Banklar quruq va sterillangan bo'lishi kerak.
  • Ishni sovitkichda yoki boshqa salqin joyda saqlang.

Klassik retsepti bo'yicha shakar bilan qish mavsumida mushuklarni tayyorlashdan oldin, taomning ta'mi nordon-shirin ekanligini yodda tuting. Agar siz "shirin tish" bo'lsangiz, shakarli shakar miqdorini 30-50% ga oshiring. Uning miqdorini kamaytirish mumkin emas.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil chinnigullar - 1 kg
  • shakar shakar - 1 kg.

Qanday pishiriladi:

  1. Paxta matosiga suv soling va parchalang, shuning uchun suv to'liq rezinka shisha bo'lib, quritiladi.
  2. Meva bilan go'sht maydalovchi yoki aralashtirgich bilan pyuresi holiga keltiring. Keyinchalik chiroyli mashni olish uchun süzgeci foydalaning.
  3. Meva qulog'iga shakar qo'shing, idishni iliq mato bilan yoping va salqin joyda 8-12 soat davomida qoldiring.
  4. Sterilizatsiya qilingan kavanozlarda grated kerevizlarni tarqating, muzlatgichda yopiq qovoqlarni va do'konni yoping.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 208.6 Kcal.

Uy qurish uchun Cranberry Jam

Kraxmalli murabbo 30 daqiqadan kamroq vaqt ichida pishirilishi mumkin.Manbaqa murabbosi qish oylarida muzlashdan qochib yuradigan qushlarni saqlashning mashhur usulidir. Shunday qilib, taom o'zining oqilona ko'rinishini yo'qotmaydi, faqatgina to'liq sovutilganidan so'ng, uyda tayyorlangan murabbo solingan qoziqlarga soling. Issiq massa qaynatilganda, shirin piyozning tagida qoladi, va rezavorlar ko'tariladi.

Agar siz qish uchun murabbo murabbosi bilan tajriba qilishni istasangiz, olma yoki yong'oq bilan oddiy retsept qo'shing. Bundan tashqari, vanil shakar qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil chinnigullar - 1 kg
  • qumli shakar - 1,5 kg,
  • suv - 500 ml.

Qanday pishiriladi:

  1. Bir yirtqichlardan suv tushiring, 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda bir dudlik ichiga problenshiruyte va yuvilgan rezavorlar tushiring.
  2. Qisqichbaqasimon yumshoq bo'lsa, ularni boshqa panaga o'tkazing.
  3. Shishani suvga qo'shib shakarni qaynatib oling.
  4. Yong'oqni qaynab turgan siropi bilan to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring va massa qalinlashguncha 10 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring. Shakllangan ko'pikni echib oling.
  5. Issiqlikni pasaytiring va 10-20 daqiqa davomida murabbo soling. Shakar tayyor, agar siz uni lavha ustiga tashlasangiz va sovutilgandan keyin u yoyilmaydi.
  6. Rezavorlar sirop bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun, murabbo salqin qoldiring, va faqat keyingi kun idishlarni ustiga tushiring.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 212.1 Kkal.

Qish uchun uy qurilishi kızılcık siropi

Qish uchun shakar bilan yong'oq siropi shirinliklar, berry-mevali kokteyllar va mevali salatlar bilan to'ldiriladi. Retsept tarkibida shakar, mushuk va suv mavjud. Beralar yangi va muzlatilgan bo'lishi mumkin. Agar siz qish uchun original krujka siropi qilishni istasangiz, rezavorlar doljin, vanilya shakar, yer chinnigullar va boshqa ziravorlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil chinnigullar - 1 kg
  • shakar shakar - 1 kg,
  • suv - 1 l.

Qanday pishiriladi:

  1. Bir yirtqichlardan ichiga rezavorlar tushiring va mushuklarni qoplash uchun suv bilan ularni yoping.
  2. Aralashni past haroratda qaynatib oling.
  3. Issiqlikni pasaytiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Kranberalarni portlash va dastani qilish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
  4. Yog 'massasini tülbent orqali siqib chiqing. Sharbat va kichkintoy kompotini aralashtiring.
  5. Kastryul ichiga tushiring, shakar qo'shing va past haroratga qalin bo'lguncha pishiring.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 139.1 Kkal.

Zanjabil va asal bilan malla

Asal va zanjabil bilan qish uchun jo'xori uni ta'mi va shifobaxsh ta'siri bilan bir-birini to'ldiradi. Mahsulotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni tayyorlashsiz sovuq murabbo qiling. Berries yangi yoki muzlatilgan olinadi. Asalni tajovuzkorlik yoki kungaboqarni olib ketish yaxshiroqdir, chunki unda yorqin xushbo'ylik yo'q va u bir tekis kristallanadi. Zanjabil ildizi yangi bo'lishi kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qushqo'nmas - 500 g,
  • suyuq asal - 600 g,
  • zanjabil ildizi - 70 g

Qanday pishiriladi:

  1. Marjonlarni sovuq suv bilan yuvib, qog'oz sochiqda quriting.
  2. Zanjabilni tozalash. Tozalashtirgichni ishlating yoki kichkina kubiklarga joylashtiring.
  3. Blender yoki go'sht maydalagichida kraxmalni yutib oling.
  4. Chinnigullar pyuresini, asalni va zanjabilni chuqur idishda va aralashtirib qo'shing.
  5. Asal to'liq aralashmasi bilan eritiladi, shuning uchun 2-3 soat davomida issiq joyda sovuq murabbo qoldiring. So'ng bo'shliqni qayta aralashtiring.
  6. Jiddiy qalinlashib, jele kabi bo'lgunga qadar kuting. Uni steril kavanozlarga yoyib, neylon qopqoqlarini yoping.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 195.3 Kkal.

To'ng'iz va limonli malla

To'q sariq va limonli malla, immunitet darajasini oshirishga yordam beradi. Qish mavsumida to'q sariq va limon bilan qoplangan mayin ziravor, shirin sut pyuresi uchun berry desert yoki sos kabi mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil gilamlar - 2,5 kg,
  • taneli shakar - 3 kg,
  • limon - 2 dona.
  • apelsin - 4 dona.

Qanday pishiriladi:

  1. Sovuq suvda meva, limon va apelsinlarni yuvish.
  2. Narenciyani 4 bo'lakka kesib oling va suyaklarni chiqaring. Qisqichbaqa qoldirib, keyinchalik go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tib, mevani bo'laklarga bo'lak qiling.
  3. Qulupnaylarni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang va tsitrus pyureiga qo'shing.
  4. Ikki marta igna qaynatib, shakar qo'shing va aralashtiring.
  5. Steril kavanozlarda apelsin va limon bilan bo'yalgan grinlangan mayinlarni yoyib chiqing.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 202.3 Kkal.

Uy qurgan kızılcık marmelatı

Qizil marmelad bilan ajabtovur mehmonlar qish uchun uy qurilishi kraxmalli marmelad - pechene, pirojnoe, muzqaymoq yoki choy bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan qish uchun igna. Agar siz yong'oqning nordon ta'mini yoqtirmasangiz, banan yoki qulupnayning shirinlik bilan uni suyultirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil chinnigullar - 1 kg
  • jelatin - 40 g,
  • shakar shakar - 600-700 g

Qanday pishiriladi:

  1. Bir yirtqichlardan yuvilgan reza tushiring va tozalash va sharbat uchun engil bosib, shakarli shakar 1 stakan bilan aralashtiramiz.
  2. Potani kam olovga soling, aralashmani qaynatib turguncha kutib turing va uni 5 daqiqa davomida pishiring. Har doim aralashtiramiz, aks holda mushuk kuyadi.
  3. Qulupnaylarni yaxshi bir bo'yoqqa o'tkazing va ularni maydalang.
  4. Emitilgan sharbatlarda qolgan shakarni to'kib tashlang va butunlay eriguncha past haroratda pishiring.
  5. Jelatin suvda eritiladi, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, bir nechta gazli gazli qatlamlardan o'tib, issiq qizil sharbatlarga quyiladi.
  6. Pechni pechdan olib tashlang va suyuqlikni yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishlarni to'kib tashlang, havo o'tkazgich qopqog'ini yoping va ularni sovitib qo'ying.
  7. Sovutgandan so'ng, qorong'i joyda salqin joyda tozalang.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 175,5 Kkal.

Meva qaymog'i

Go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi ketadigan kranberry sosini tayyorlang. Qish uchun shirin va nordon kızılcık sosları to'liq go'sht va baliq ovqatlarining ta'mini ochib beradi. Ovqatni mazali qilish uchun quyidagi qoidalarga amal qiling:

  • Sovuqdan keyin to'plangan qishki kızılcık soslu retseptlar reza mevalar uchun foydalaning. Nomukammal mevalar kiyinishga achchiqlikni oshiradi.
  • Suzni faqat emal bo'lmagan metall buyumlarga soling.
  • Zaryadlovchini muzlatgichning shisha idishida 2 haftadan ortiq saqlamang.

Tovuq, o'rdak va turkiyadan tayyorlangan idishlar uchun Amerika kranberry sosu mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil gilamlar - 150 g,
  • shakar - 50 g,
  • limon - 1 dona,
  • to'q sariq - 1 dona.
  • doljin - 1 pinch,
  • Karnay kurtaklari - 3 dona.
  • yong'oq - 1 chimdik.

Qanday pishiriladi:

  1. Shakar va mushuklarni aralashtiramiz, ularni emal idishga joylashtiring va gullar portlashi uchun ovqat pishiring.
  2. Turunçgil mevalarini yuvib pichoq bilan ziravorlarni olib tashlang. 1/2 portsiyadan siqib chiqaring va limon suvi kichik bir bo'lagini aralashtiring va aralashtiring.
  3. Zirkon siropiga chinnigullar, doljin va mussiz qo'shing.
  4. Aralashmani 5 daqiqa davomida qaynatib oling, turpichani quying va yana 5-10 daqiqa davomida olovda ushlang. Pishirish vaqti siz xohlagan sosning qalinligiga bog'liq.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 68,2 Kkal.

Kraxmalli jo'xori bilan sho'rvalar

Delicious appetizer - kraxmalli kraxmalli qovurilgan qish uchun kraxmalli sho'rvalar - bu go'sht va parranda idishlariga xizmat qilish uchun ommabop igna. Undan vinaigrette, salat, pirojnoe va pies uchun pishirish mumkin. Qizil yong'oq bilan qish uchun karamni tuzlashdan oldin, va keyin 2-3 kun nordon, retsept ko'ra, diqqat bilan barcha ingredientlarni o'lchash. Haddan ortiq miqdordagi tuz tarkibida saqlanish davrida fermentatsiya jarayonini to'xtatib turadi.

Qish uchun krujkalar bilan tuzlangan karam, shu jumladan, mushukchalar bilan qish uchun karam tuzlash uchun juda ko'p retseptlar bor. Ularning har biri uchun, faqat karam, faqat karam, chunki bunday karam, zich, qattiq va fermentatsiya uchun etarli kislota va shakar o'z ichiga oladi.

Shuningdek, qish uchun jo'yakdan yasalgan karamni saralashda quyidagi maslahatlarga amal qiling:

  • Fermentatsiya mahsulotlarini ko'rish jarayonini kuzatib boring va gazlarni gaz bilan to'ldirish uchun karamni siqib chiqing. Aks holda, tovoq perekisnet bo'ladi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
  • Jo'xori nordonga aylantirilmasligi uchun tovoqqa bir nechta kerosin qo'shmang.
  • Fermentatsiyadan oldin idishlarni qopqoq va toza mato bilan yoping.
  • Fermentatsiya jarayonida chiqariladigan ko'pik bilan idishning ta'mini aniqlang. Taste shirin va nordon bo'lishi kerak.

Qisqichbaqasimonlar bilan qish uchun karam uchun klassik retsept karam, sabzi, shakar, mushuk va ziravorlar va lazzat uchun ziravorlardan iborat.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil gilamlar - 150 g,
  • shakar - 50 g,
  • karam - 2 kg,
  • katta savzi - 1 dona,
  • tuz - 90 g,
  • dafna barglari - 3 dona.

Qanday pishiriladi:

  1. Katta barglardan karamni tozalang, yuvib, yarmini kesib oling va dastani olib tashlang. Mahsulotni chiziqlarga joylashtiring.
  2. Grated sabzini grated. Yong'oqni yuvish va qayta yig'ish.
  3. Смешайте в емкости морковь с капустой, посыпьте солью и сахаром и перетрите, чтобы овощи дали сок.
  4. Положите на дно кастрюли лавровый лист.
  5. Укладывайте слоями капусту, клюкву и лавровый лист.
  6. Утрамбуйте заготовку, чтобы капуста и клюква пустили сок.
  7. Panni yassi ob'ekt bilan yoping va tepaga bosim o'tkazing.
  8. Issiq joyda 2-3 kun davomida karamni saqlang.
  9. Hammayoqni sirtida ko'pikni ko'rganingizdan so'ng, yog'och qoshiq uzun tutqichi bilan bir nechta ponksiyon qiling. Hammayoqni yana bir kun qoldiring.
  10. Fermentatsiya jarayoni tugaganda, ignani jarlikka soling, qopqog'ini yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Kaloriya tarkibi:

100 gramm boshiga kaloriya. mahsulot 34.9 Kcal.

Qish faslining qanday tayyorlanishiga oid tafsilotlar uchun videoni ko'ring:

Stol ustidagi qizil go'shtlar - stollardagi dorilar

Rossiyaning va Yevropaning sovuq iqlim sharoitida, botqoqli va nam o'rmonli tuproqlarda, olovli qizil nuqtali gulchayoq buta erga tarqaladi. Cranberryning aniq nordon ta'mi bor, siz undan ko'p emaysiz. Va bu kerak emas, chunki har bir mayda guruch o'z tarkibida noyobdir:

  • organik kislotalarning boy kompleksi,
  • pektik moddalar
  • shakar, glikozidlar,
  • B guruhining vitaminlari, PP, K.

Yong'oq yong'og'i turlarining kengligi juda keng, bir qator jiddiy kasalliklar uchun ishlatiladi. Shu bois, biz qizil mevalarni muntazam ishlatish dori-darmonlarni unutishga yordam berishini aytishimiz mumkin.

Bu guruch faqat sog'lom emas, shuningdek, sabzavot va go'sht ovqatlariga qo'shimcha sifatida ichimliklar va murabbo shaklida ham mazali bo'ladi.

Pishiriqsiz yigirishni qanday yig'ish mumkin

Qish mavsumi uchun mo''jizaviy mevalarni tayyorlash retsepti, styuardessa va oshpazlarning xilma-xilligi va ijodiy yondashuvlari bilan ajralib turadi. Konservlanishning asosiy tamoyillaridan biri minimal issiqlik bilan ishlov berish yoki ularning etishmasligi. Masalan, nam gilamchalar shunchaki chinnigullarni toza sovuq suv bilan to'ldirish orqali hosil qilinadi.

Paradoks, lekin siz marvaridni pishirishdan ovqat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz bir kilogramm chaqaloqli qand va shakar miqdori kerak:

  1. Bu o'simliklar o'simliklar, barglar va boshqa zararli moddalarni tozalash kerak.
  2. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.
  3. Qisqichbaqasimonlarni tayyorlangan shakarning yarmi bilan aralashtirib, shakarni butunlay eriydi, shuning uchun ularni yog'och xamir bilan choping. Qovoq ichidagi kislotalar metall bilan reaksiyaga kirishishi mumkinligi uchun, bu aralashtirma uchun mos emas.
  4. Bir necha qutini sterillab, aromatik aralashmani joylashtiring, qolgan shakar bilan yoping.
  5. Metall yoki plastik qopqoq bilan yoping va sovuq joyga olib boring.

Qish mavsumida bu vitaminlarga boy murabbo kompot va zirkon mevali sharbatlar uchun va nafaqat o'tkir nafas yo'llari kasalliklari davrida choy ichish uchun ajralmas bo'ladi.

Diqqat! Meva muzlatgichida saqlanishga hojat yo'qligi sababli qish uchun yig'ilgan boshqa mevalardan farqlanadi. Ajoyib joy etarli. Foydali mevalar tarkibida - limon va benzoik kislotalar berilmaydigan bo'lib, ular yomonlashadi.

Kirpichaga aylanadigan retsept

Salatlar va sabzavotlarni tayyorlash, qovurdoq va qishda qaynoq-shirin, mazali va baharatlı soslar yaratish uchun muzlatgichda saqlanadigan mayizbozlar foydali. Odatda, bu birinchi sovuqdan keyin to'plangan to'liq pishgan mevalar yordamida amalga oshiriladi.

Turta nordonni muzlatish uchun 2 retsept mavjud.

Birinchi variant har qanday kattalikdagi, to'liq va biroz siqilgan mevalarni ishlatishni o'z ichiga oladi. Ular yuviladi va qismli idishlarga o'raladi, keyin muzlatiladi.

Ikkinchi usuli uchun katta, butun mevalarni tayyorlash tavsiya etiladi. Yuvilgan qip-qizilmalar yaxshilab quritilib, laganda ustiga nozik bir qatlamda yoyiladi. 2-3 soatdan keyin muzlatgichga o'rnatilgan qizil chiroqlar plastik idishlarga quyiladi. Har bir oziq-ovqat konteynerining qopqog'ida muzlatilgan sana va mahsulotning nomi ko'rsatilgan bargni yopish kerak. Bunday mevalar har qanday ovqatni bezatadi!

Quritilgan qizil gilamlar qishda immunitetni qo'llab-quvvatlaydi

Mutaxassislar qish faslida etishtirish uchun boshqa yo'lni taklif qilishadi. U ota-bobolarimiz tomonidan faol foydalanilgan. Yassi yuzaga tarqalgan yogurtlar ilgari bir necha oy davomida saqlanishi mumkin edi. Buning uchun ular qayta ishlashga hojat yo'q edi, faqat uyda quruq, salqin joyni topish kifoya edi.

Diqqat! Pechdagi mevalarni quritish taxminan 70 ° C haroratda 5-6 soat davom etadi. Muntazam quritish uchun olovli mevalarni aylantirish uchun vaqti-vaqti bilan kerak. Markaziy isitish bilan jihozlangan kvartirada buning iloji yo'q, shuning uchun zaytun moyi faqat o'choqda quritiladi va keyinchalik saqlash uchun muhrlangan idishga solinadi.

Shakarrang qizil go'shtlari - bolalar sevimli uslubi

Candied kranberries shakar bilan tuproq berry uchun oddiy retsept hisoblanadi (bu variant yuqorida ko'rsatilgan). Lekin biz siz uchun boshqa qiziqarli navlarni yig'ib oldik. Tanlangan mevalar shakarga o'xshash va bolalar bilan mashhur. Ba'zan - chaqalog'ingizni "vitamini" iste'mol qilishning yagona yo'li bu.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 500 gr. qulupnay,
  • shakar ko'p yoki ozroq
  • suv

Qanday qilib pishiriladi:

  1. Yupatib, shaftodagi boyliklarni qiling. Har bir berryani tish pichmoq bilan pichir.
  2. Emay topilgan kostryulchada to'liq shaksiz bo'lgan shakarni ko'p miqdorda suv bilan qaynatib oling.
  3. Sovutgandan so'ng, rezavorlar ustiga siropni quying, qopqoqni yoping va tungi sovutish.
  4. Ertasi kuni siropni (uni alohida ishlatish mumkin) to'kib tashlang va rezavorlar quritilishini kuting.
  5. Shakar shaklidagi har bir mushuk shoxlari butunlay qoplangan.

Sovutgichlarda bolalar uchun davo saqlanadi, ammo, shu bois, bu taomning raf muddati ikki haftadan oshmaydi. Shunga qaramay, shirin kerevli shakarlamalar ancha oldin egan.

Cranberry kompotini tashvishga solmasdan pishirib

Xushbo'y kızılcık kompotini yaratish uchun sizlarga kastryulkalar va suv kerak bo'ladi. Oshpazlarga katta miqdordagi shakardan foydalanmaslik tavsiya etiladi. Ehtimol, shakarsiz ichimlik yoki oz miqdordagi ichimliklar siz uchun yana tetiklantiruvchi va tonik ko'rinadi. Kangri kompotini qanday tayyorlash mumkin?

  1. Shakar qo'shilgan suvni ta'mga soling.
  2. Yirtqichlardan siropaga soling, qaynoqni kuting va darhol ichimlikni o'chiring. Kompot tayyor.
  3. Qishda o'rim-yig'im oldin, mushuk 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi. oldindan tayyorlangan steril tsilindrlarga o'ralgan.

Agar siz meva va mevalarni qo'shsangiz, bug'doy kompotlari original ta'mga ishora qiladi. Olma, karachilar, ahududu, gilos, yovvoyi gul, dengiz shimoli, mayiz, quritilgan o'riklar.

Qanday nozik krujka jölesini pishirasiz?

Jelly tayyorlashda murakkab narsa yo'q, bu retsepti bo'yicha 15 daqiqa ichida shirin qaynoq ichimliklar tayyorlanadi. Siz zarur bo'lgan tarkibiy qismlarni to'plashingiz kerak:

  • 3 osh qoshiq. muzlatilgan rezavorlar,
  • 1,5 litr suv
  • 5 osh qoshiq. l kraxmal,
  • 1 osh qoshiq. shakar

  1. Potani qaynatishga keltiring.
  2. Shaklni joylashtiring va olovni 5 daqiqa davomida ushlang. qaynatilgandan keyin.
  3. Kraxmal suvda eriydi, natijada olingan kompotni chayqatib yuboring.
  4. Meva rezavoratsiz ichish yana o'choqqa solingan. Pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, asta-sekin nozik bir oqimda kraxmalni to'kib tashlang va jelni yaxshi aralashtiring.
  5. Qaynatadigan belgilar mavjud bo'lganda zudlik bilan o'chiring.

O'rta mintaqa aholisi va janubning janubi shimoli-g'arbiy mamlakatlarda tez-tez uchraydigan mushuklarni ishlatmaydi. Xo'sh, buni kim boshidan kechiradi? Kerakli miqdorda kızılcık sotib olish va kelajakka tayyorlash mumkin. Ratsionga pishirilgan mevalarni qo'shish faqat nafaqat zavq olib keladi, balki butun oila uchun aniq sog'liqdan ham foyda keltiradi.

Qizil sharbati

200 ml iliq suvni (vitaminlarni saqlab qolish uchun issiq emas) qaynatilgan suvni bir stakan ichiga quyib, aralashtirilgan kerevizdan 2 osh qoshiq qo'shing (ortiqcha yoki minus bitta qoshiqni tatib ko'rish uchun). Aralash, harakat qilib ko'ring. Asal yoki limon sharbati qo'shib ichimlikning kislota va shirinligini tartibga solamiz. Sharbatni berry terisiga olib kelmasligi uchun sharbatni chayqatishingiz mumkin.

Asalda pishirilmasdan murabbo murabbo retsepti

Va shunday, bir boshlang'ich uchun, biz bir kesish taxtasida kichik qismlarga krujkalar tushiring va buzilgan va ezilgan rezavorlar ajratish kerak.

Keyinchalik, mushuklarni süzüntü ichiga suring va ularni sovuq suv ostida yuvib tashlang.

Shundan so'ng, mevalar qog'oz sochiqni quritib turishi kerak.

Zanjabilning ildizi peel. Nozik terini nafaqat o'tkir pichoq bilan, balki sabzavot bilan ham tozalash mumkin.

Ushbu retsepti uchun zanjabil ildizi oddiygina grated bo'lishi mumkin, ammo men, misol uchun, zanjabilning kichik qismlarini murabbo uchun his qilishim mumkin. Zanjabilni ingichka bo'laklarga kesib olishga harakat qiling, bo'laklarni uzun kublarga chopib, kichik kublarga kublarni (qovurish uchun kamon singari) chopib tashlang.

Blender bilan qizil gilamni torting.

Asal, kereviz pyuresi va dilimlenmiş zanjabilni chuqur idishga solib, yaxshilab aralashtiring.

Asal odatda birinchi marotaba oxiriga qadar erimaydi, shuning uchun men ikki soatdan uch soatgacha xom sutni iliq ushlab turishni maslahat beraman va yana ingredientlarni yana aralashtiraman.

Natijada, asalga zanjabil bilan bir xil mustahkamlik, chiroyli, mazali va vitaminli xamir malla murabboi bor edi.

Ish qismi juda oz bo'lsa, u biroz qalinlashadi va jelga o'xshash bo'ladi.

Malla murabbo neylon qoplamalari bilan qoplangan va saqlash uchun sovutilgan steril bankalarda qadoqlangan.

Malla murabbo steril idishlarga o'ralgan

Asal bilan xamirturushli zirkonni saqlab turish olti oydan ortiq bo'lmasligi mumkin. Qishning sovuq kechalarida, oilaviy choyni kerosin, zanjabil va asal bilan ta'minlang va sog'lom bo'ling!

Kızılcıklar haqida umumiy ma'lumot

Yilanaklar Evropa va Amerikaning sovuq hududlarida botqoqlarda o'sadigan kichik oltin-yashil buta hisoblanadi. Avgustdan sentabrgacha bo'lgan davrda u fruktoza beradi. Uning kichik mevalari kumush barglar ustiga shamollatadigan rubiesga o'xshaydi. Bu guruch undagi ozuqaviy moddalar sonida ajoyib:

  • organik kislotalar (askorbin, molik, quinik, sitrik, benzoik, ursolik),
  • shakar,

  • glikozidlar,
  • pektik moddalar
  • vitaminlar (PP, K va B guruhi).

Yong'oqning noyob tarkibi terapevtik va parhez ovqatlanish uchun eng yaxshi mevalardan biri hisoblanadi. Zirkon immunitetini oshiradi, avitaminoz va qon tomir sklerozini bartaraf qiladi, organizmni zararli moddalardan va moddalardan osonlik bilan tozalaydi, ya'ni odamni sezilarli darajada davolaydi va hayotini yaxshilaydi.

So'nggi o'n yilliklarda sog'lom ovqatlanish usullaridan foydalanish tendentsiyalari dietologiya va oddiy kundalik pishirishda kızılcığının foydalanish sıklığını oshirdi. Ular bu ajoyib daraxtni go'sht va sabzavotli idishlar bilan bir qatorda ichkilikka joylashtirdilar. Shu sababli, barcha konserva xonadonlarida sovuq mavsum davomida kundalik ovqatlanishni boyitish uchun qandil uchun oddiy va foydali preparatlarni tayyorlashni o'rganish foydali bo'ladi.

Qishda zirakni saqlab qolish uchun saqlab qolish uchun retseptlar

Qishloq uylarida qizil mevalar ko'pincha qishda saqlanadi, shunchaki ularni sovuq, quruq xonada yoyib yuboradi. Bu shunday amalga oshirildi: benzoik kislotasining tarkibi tufayli tabiiy ravishda saqlanib qolgan kalxat turlarini ajratish, quruqlikka efirga uzatildi va quruq, quruq joyda nozik quruq qatlamga tarqaldi. Muayyan vaqtdan so'ng, reza mevalar quritilgan va cho'ktiriladigan joylarni olib tashlash uchun qayta tanlangan. Biroq, kvartira etishmasligi sababli krankni faqatgina kvartira uchun saqlashga imkoni yo'q.

Zamonaviy shaharlardagi sharoitlarda quyidagi usullar ko'proq mos keladi.

Diqqat! Ulardan birini qo'llashni unutmaslik kerak: mevalarni yengilmasligi va quritilmasligi uchun matoni uzluksiz ravishda kechiktirmasdan, kerosinlarni tezda qayta ishlash yaxshiroqdir.

Muzlatilgan jo'xori

Ushbu usul eng tez va oson. Bu sovuqqa "tutish" ga muvaffaq bo'lgan yong'oq yong'og'i uchun ideal. Qulupnayni boshlash uchun parchalanib ketishi kerak, shikastlangan va suvsizlantirilishi kerak. Keyin qolganlarni tozalang, suvni tejamang, toza nam suv oqimi bilan yuvib tashlang. Drenajlanganda nozik bir qatlamda va quruq mato ustiga mevalarni yoyib chiqing. Keyin pishgan xom ashyoni "kuchli" dan ajrating. Birinchisi, plastik idishlar ichiga bo'linadi, ikkinchisi - selofan qoplariga (briketlarga aylanadi).

Idishlarni va paketlarni muzlatgichga joylashtiring va foydali zaxiralarni saqlaydigan zudlik bilan ishga soling. -18 darajadan haroratda Zirkiron ikki yoki undan ortiq yil davom etishi mumkin. Ildizli qizil go'shtlari darhol yetsin.

Qishki ziravorlar blyashka

Bugungi kunda ayollar nafaqat sovuq havoda kukunlarni ushlab turishmaydi, balki shakar qo'shilishi bilan eng mazali saqlashni yaratadilar. Kuchli qish oqshomida oilangiz bilan mayin mushaklarni aralashtirib choy ichish - yaxshiroqmi? Va o'z meva sharbatlarida yoki pyureli keramika bu kuzgi va qishki sovuqqonlarga qarshi mukammal yordam beradi! Ushbu foydali narsalarni qanday tayyorlash mumkin? Juda onson!

Shakar bilan malla

Katta pishgan mevalarni olib, ularni quritib, quritib qo'ying. Sovutgichli sterilizatsiyalangan kavanozlarda shakar qatlamlarini tomchilarni silkitib, ularni tebranib bo'sh joyni yaxshi to'ldirish uchun joylashtiring. Har birining yuqori qatlami shakar hisoblanadi. Tayyor keramiklarni qopqoq bilan yoping va ularni muzlatgichga qo'ying.

Kraxmalli pyure

Qishki mushuk bo'shliqlarining bunday variantlari oddiy. Numizmat qilingan, yuvilgan va quritilgan mevalar bir blenderda ezilgan va shakar bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak (shakar bir oz ko'proq meva berilishi mumkin). Shakar erishi uchun bir kun kutib turing. Vaqt o'tishi bilan, pyure kartoshkani shisha idishga joylashtiring va ularni muzlatgichda joy toping.

O'z navi suvi ichida

Ushbu retsept uchun, sovuq ob-havo vaqtida yigitlarni yig'ish xom ashyoni olish uchun eng yaxshisi, sovuqdan "zarba". Bu mevalar yanada pishgan, yaxshi pishgan sharbatlardir va issiqlik bilan davolashdan foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

  • Birinchisi. Xom-ashyo bilan yuvib tashlang, katta bo'laklardan kichik mayda mevalarni ajrating. Mash vilkalar bilan vilkalar, bir oz iliq va sharbatini siqib. Ko'proq quritib, emay qilingan idishga solib, sharbati qo'shing (chinnigulining o'nta stakanchasi - yarim sharbati) va ularni qaynaguncha isitish. Xom-ashyoni isitish quruq sterilizatsiyalangan tomlarda ko'rsating. Banklar qovurilgan qovoqlarni yopib, suv hammomida isitadi (litr - yarim soatlik yarim soat uchun - o'n daqiqa uchun). Kranberalar siljib ketgandan keyin, tomchilarni aylantirib, issiq mato bilan yopishtiring.

  • Ikkinchi yo'l. So'yishni, yuvish va quritish uchun katta guruchlarni quyib, so'ngra sharbatga qadar kichik yong'in yoki hammomga po'lat yoki emalli pan va issiqlikka soling. Sharbat jarayonida ko'proq bo'ladi, va rezavorlar - kamroq. Qurib bo'lingandan so'ng, massa issiq sterillangan quruq idishlar ichiga ajralib, sterillangan va o'radi.

Muzlatilgan quloqchani Kissel

  • 1,5 xajmi muzlatilgan rezavorlar,
  • bir stakan shakar haqida
  • 2 litr suv
  • 4 osh qoshiq kraxmal.

Yong'oq yirtqichlari eritilib, blenderga chop etiladi. Olingan massani tuxumga solib, undan sharbat chiqarib oling. Qolgan qoldiqlarni tashlamang. Suvni qaynatib oling, u erda pirojniy otib, besh daqiqa davomida qaynatib oling, issiqdan va filtrdan chiqaring. Suvni pechka orqasiga qayting va qaynatilganda shakarni kiprik suvi bilan birga qo'shing.

Yong'in darajasini pasaytirish, oz miqdorda suv bilan oldindan suyultiriladigan kraxmalni diqqat bilan qo'shing. Ikki yoki uch daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan va sovuqdan chiqarib oling. Filmning ko'rinishini oldini olish uchun jelni yoping. Ichish mumkin va issiq va sovutilgan.

Yuqorida aytib o'tilgan klyuko'xori qishki o'rim-yig'imning barcha turlari ARVI bilan kurashish va turli xil go'zalliklarni yaratish uchun zarur bo'ladi. Shakarrang dukkakli ichimliklar - tonik ichimliklar, mevali ichimliklar uchun ajoyib poydevor, shuningdek pishirish uchun to'ldirish. Muzlatilgan yoki ho'llangan mushuklarni saqlashning eng oson usuli. Lekin saqlash usuliga qaramasdan, natijalar butun oilani va o'z egasini rozi qiladi.