Umumiy ma'lumot

Uyda olma sharbati (gazsiz va gazsiz)

Haqiqiy, haqiqiy shiypon faqat qonunlar bilan mustahkamlangan ba'zi frantsuz hududlarida ishlab chiqariladi. Biroq, bunday ichimlikning qiymati, ishlatilgan olmalarning ekstrakti va navlariga bog'liq ravishda, ko'pchilik o'rtacha fuqarolar uchun juda og'ir bo'lishi mumkin. Biroq siz xafa bo'lishingiz kerak emas, chunki siz o'z uyingizda olma idorasini osongina tayyorlaysiz, uyning hiylalaridan mevalarni ishlatishingiz mumkin va kerak bo'lganda hatto sharbatni yoki konsentratni saqlashingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak, biz maqolamizda aytib o'tamiz.

Uy qurilishi olma sharbati yoki sharbat: jarayon xususiyatlari

O'z tarkibida olma shaklida tayyorlangan mazali va xushbo'y suyuqlik porloq, g'ayrioddiy ta'mi, ozgina quvvat kuchi, shuningdek, yangi mevalar bilan ifodalaydigan xushbo'y hidi bor. Sifatli shakldagi olma ichimligining ta'riflari nafaqat butun yil davomida bunday sharafli sharobdan bahramand bo'lishga imkon bermaydi, balki murabbo, murabbo, kompot va boshqa saqlovlarni tayyorlashdan so'ng ortiqcha hosilni qayta ishlashga imkon beradi.

Uyda va boshqa sharoitlarda olma sharbati uchun klassik retsepti faqat chet el agentlarining ishtirokisiz tayyorlangan deb hisoblanishi mumkin. Bu shakar, shuningdek, ekin ekilgan xamirturush haqida. Bu holda fermentatsiya jarayoni faqat meva yuzasida yashovchi yovvoyi mushuklarga asoslangan bo'lishi mumkin. Shuning uchun hech qanday meva qayta ishlashdan oldin yuvilishi mumkin emas. Biroq, bu juda ko'p vaqt talab etadi va qarishni tezlashtirish uchun odamlar qo'shimcha komponentlar qo'shishga moslashgan.

Dastlab, olma sharbati faqat olma turlaridan foydalangan holda bir xil texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan. Shu bilan birga, vaqt o'tishi bilan oddiy retseptlar o'zgartirildi va ichkilikka armut, gilos, quints va boshqa mevalar qo'shilishi, shuningdek, fermentatsiya jarayonini xamirturush va ularning birinchi «em» shakar bilan rag'batlantirish uchun ruxsat berildi. Ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda, armut suvi yaxshi ma'lum va hatto o'z nomiga ega - Perry. Uyda olma sharbati uchun har qanday retsept odatda uchta asosiy bosqichga bo'lingan.

  • Idishlarni yuvish va tayyorlash. Bu shuningdek, suvorilar ishlab chiqariladigan idishlarni sterilizatsiya qilishni ham o'z ichiga oladi. Avtotrullashtirish yoki o'chirish uchun eng qulay usulni yaratasiz, lekin chimildagidek idishlarni qaynoq suv bilan yuvishingiz mumkin.
  • Olma sharbatini fermentatsiyalash va fermentatsiyalash.
  • Yengil sharbati.

Fermentatsiya va fermentatsiyalash jarayonida odatda an'anaviy kauchuk qo'lqop yoki stakan toza suvga botirilgan naycha bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan suv muhrini ishlatish kerak. Agar siz ushbu momentga e'tibor bermasangiz, u holda kislorod kirib, igna osonlikcha olma sirkasi ichiga aylanishi mumkin, uydagi suyuqlik foydali, lekin juda ham mazali. Qopqoqlarni yopishganda, fermentatsiyalash vaqtida to'plangan karbonat angidrid qopqog'ini osongina uzib yuborishi mumkin, bu esa yana birinchi variantga olib keladi.

Uyda olma sharbati uchun tasdiqlangan retseptlar

Olma sharbati uchun retseptlarning ko'pchiligi sodda va jirkanch bo'lib, hatto bunday narsalarni hech qachon pishmagan kishilar bilan muomala qilishda muvaffaqiyat qozonadi. Bu ish sizga yoqimli bo'lishi mumkin, chunki u alohida diqqat, katta moliyaviy yoki vaqt sarflashni talab qilmaydi, natijada yozgi issiqda va qish sovuqda iliq bo'lishi mumkin bo'lgan mazali va yoqimli ichimlikdan foydalanishga imkon beradi.

"Uzoq" frantsuz sharbati

Bu uy qurib turadigan qaymoq retsepti Angliya va Frantsiyada folklorchilarni juda yaxshi ko'radi. Eng aniq ichimlikning retseptini, ya'ni xamirturush yoki shakarni qo'shimcha kiritmasdan takrorlaydi. To'g'ri, u olti oydan ko'p vaqtga tayyorgarlik ko'rmoqda, u uchun bunday "suhbat" nomini oldi.

Tarkibi

  • Olma - 75-110 kilogramm.

Pishirish usuli

Retseptda faqat olma aniq ko'rsatilganligi sababli, unga boshqa tarkibiy qismlarni qo'shishning hojati yo'q. Shuning uchun idishlarni yuvishda hatto pastki qismida suv yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak, bu esa shikast etkazishi mumkin. Namni olib tashlash uchun idishni yumshoq mato bilan artib oling.

  • Olma ajratib turadi, zarar ko'rgan joylarni olib tashlaydi va chirigan bo'ladi va uni chetga tortish yaxshidir. Agar meva haddan ziyod iflos bo'lsa, ularni toza mato bilan tozalab turish joizdir, lekin bu zarur emas, chunki ortiqcha chang changalda bo'ladi va u qayta ishlanadi.
  • Olma sharbatidan siz uchun mos keladigan har qanday shaklda siqib chiqaring. Misol uchun, suyuqlikni siqish uchun uy-ro'zg'or pressini, sharbat chiqargichni, sharbat chiqargichni, an'anaviy go'sht maydalagichni va gazak parchasini ishlatishingiz mumkin.
  • Sharbatni shisha yoki emaye qoplangan idishga solib, ikki marta gazli mato bilan yoping va qirq sakkiz soat davomida qorong'i joyda turing.
  • Cho'kindidan (idishdan) sharbat chiqarib, bir nechta gazli gazli qatlamlardan torting.
  • Natijada yuzaga keladigan suyuqlikni tozalash va sterilizatsiya qilingan fermentatsiya tankiga quying, suv muhrini qo'ying va iliq (25-27 daraja) va qorong'u joyda ushlab turing. U erda kamida uchta va eng muhimi, taxminan besh hafta ushlab turishingiz kerak, bu konteynerga tegmaslik, uni silkitmaslik yoki agitatsiya qilish va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlariga yo'l qo'ymaslik kerak.
  • Fermentatsiya jarayoni tugallangandan keyin, gidravlik qulfdan chiqadigan kabarcıklar yo'qligi bilan baholanishi mumkin, suvorilar yana suvga solinadi, suziladi va quyuq shishalarga quyiladi.

Bu jarayonda, suvorilarning ishlab chiqarilishi to'liq deb nomlana olmaydi, chunki u yaxshi, etuk bo'lishi kerak. To'q rangli butilkalar qoldiq yoki podvalga kamida to'rt oy davomida, oltitadan ham yaxshiroq bo'lishi kerak. Olti oydan so'ng, ichimlik yana ochilib, cho'kindi jinsidan chiqarilib, yana shishaga solinadi, shundan so'ng uni qorong'ilikda, ta'mi va hididan uch yilgacha yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Tanlangan tanlovli navlarga va ularning asosiy shirinligiga qarab, quvvati 6-8% ni tashkil qiladi.

"Antonovskiy"

Uyda olma sharbati uchun frantsuz oddiy retsepti versiyasi shunday nomlangan, chunki u olma, Antonovka navlarini ishlatadi. Meva suvli va yaxshi noyob, ular ichimlik, boy va ravshan ta'mga ega bo'lish uchun ular. Bu retsepti yanada murakkablashadi, qo'shimcha tarkibiy qismlarga ega, lekin u ko'plab uy hunarmandlari tomonidan sinovdan o'tadi, ular uni juda loyiq deb hisoblashadi.

Tarkibi

  • Yangi siqilgan Antonov olma sharbati - 4 litr.
  • Granüle qilingan shakar - 4 ko'zoynak.
  • Issiq suv purkalgan - 1 litr.
  • Fermentlar uchun sharbatlar (malina, qulupnay, smorodina, BlackBerry) - 1-3 hovuch.

Pishirish usuli

Ushbu retsept tarkibida ma'lum miqdorda jo'xori moylarini qo'shib olishni nazarda tutadi, ammo ehtimol ularning ta'mi so'nggi mahsulotda his etilmaydi. Bu fermantatsiya jarayonini faollashtirish uchun amalga oshiriladi, chunki unda ekin ekilgan bug'doy bu erda emas, shakar qo'shiladi.

  • Yong'oqsiz yormalar kamida 45-50 darajaga qadar qizdirilgan taxminan yarim stakan suv massasini va bir necha qoshiq shakar qo'shing, vilkalar bilan yumshoq mash. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, mato yoki gazak bilan yoping va ko'pik sirtda paydo bo'lguncha issiq joyga qo'ying.
  • Shakarni suv va yangi sharbatlar bilan aralashtirib, taglikdagi cho'kindi hosil bo'lmaguncha aralashtiring. Kunduz davomida mato qatlami ostida har narsani o'z-o'zidan fermentlash uchun qoldiring.
  • Shishani yoki idishga oldindan tayyorlangan xamirturush qo'shing, suv tuzadigan joyni qo'ying va uch kun davomida kelajakdagi suvqog'ingizni qoldiring.
  • Belgilangan muddatdan keyin qolgan shakarni qo'shib, suv bilan aralashtirib yuboring. Endi fermentatsiyani to'xtatish uchun kamida yigirma kun kuting.
  • Suvni cho'kma suvidan to'kib tashlang va fermentatsiyani to'ldirish uchun iliqroq joyga joylashtiring. Ikki hafta ichida nihoyat tugaydi va siz mahsulotni quyuq butilkalarga quyishingiz mumkin.

Siz bunday ichakni darrov ichishingiz mumkin, ammo uni to'liq qamrab olgunga qadar tark etsangiz yaxshi bo'ladi, bu esa qamoq sharoitiga qarab uch yoki besh oydan olti oygacha vaqt olishi mumkin.

Ranetki

Agar Antonov olmai katta va suvli bo'lsa, unda ritsentlar aksincha, kichik va juda qat'iy, va yana boshqa hamma narsalar ham tortiladi, ammo ulardan siz oddiy retseptur yordamida katta suyuqlik qilishingiz mumkin. Ichimliklar avvalgilaridan ko'ra haqiqiyroq bo'ladi, chunki u uy sharoitida ishlatiladigan maxsus kislota va achchiqlikka ega bo'lgan navlardir.

Tarkibi

  • Rangerdan kartoshka pyuresi - 1 litr.
  • Toza suv - 0,5 litr.
  • Shakar - 1 stakan (200-250 gramm).

Pishirish usuli

Kichkina, to'ng'izli ratkie olma ichimliklardagi retseptlar uchun eng mos keladi. An'anaviy, yorqin ta'mi va to'yingan xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Olingan suyak va yadrolari tayyorlash vaqtida olib tashlanishi mumkin, lekin ularni tark etish yaxshidir, unda urug'lar ichimlikka achchiq achchiqlik va engil tortishish beradi.

O'z uyida olma sirkasini qanday qilishni tushunish uchun siz bu retseptni o'tkazib yubormaysiz. Axir, juda oddiy, ammo bu ajoyib natijaga olib keladi.

  • Tirnoqli olma yoki chig'anoqni chizish. Bundan tashqari, standart juicer yoki uy matbuotidan, blenderni ham ishlatishingiz mumkin. Eng muhimi, sharbatni xamiri (pulpa) dan ajratmaslikdir.
  • Püreyi suv bilan aralashtirib, keyin qorong'u joyda oldindan fermantasyon uchun qoldiring. Bu kamida uch-to'rt kun davom etadi.
  • Ko'pik va faol fermentatsiyaning boshqa belgilari paydo bo'lishidan oldin, sharbatni olti dan sakkiz soatgacha kamida bir marta aralashtirish kerak bo'ladi.
  • Barcha pulpa yuzaga ko'tarilgach, tuproq orqali filtrlash orqali uni suyuqlikdan chiqarib tashlang.
  • Xamirni uchdan ikkisidan ko'p bo'lmagan fermentatsiya tankiga to'kib tashlang, qolgan shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Fermantasyon oxirida, odatda, o'n beshdan etti gacha, o'n sakkiz dan yigirma kungacha davom etadi. Bu to'g'ridan-to'g'ri olma, xona harorati va namlikning shirinligiga bog'liq bo'ladi. Tuzoqdan chiqishni to'xtatadigan pufakchalarning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
  • Deyarli tayyor mayizni cho'kindi bilan to'kib tashlang, uni tayyorlanadigan shishalarga soling. To'g'ri to'lib-toshgan va kamida o'ndan o'n besh kungacha podaga o'rnatiladi, undan keyin iste'mol qilinishi mumkin.

Bunday retseptning olma sharbati har qanday suvdan tayyorlanadigan, juda suvli, tortiqli navlarni tayyorlash mumkin. Biz bir oz tebranishimiz kerak, lekin 20-25 kundan so'ng mevalarning shirinligiga qarab, 6-12 darajali kuch bilan juda etuk va yoqimli ichimlikka ega bo'lasiz.

Quruq olma sharbati

Odatdagidek, siz olma sharbati quruq, ya'ni nordon va past spirtli ichimliklar qilishingiz mumkin. Buning uchun fermantatsiya jarayonini to'xtatish kerak emas, balki shakarni sun'iy ravishda kiritmasdan oxiriga etkazish kerak. Bu kabi sharbatlarning so'nggi pishishi kamida besh oydan olti oygacha davom etadi, biroq olma sharbatini ichimlikka sotib olishni istaganlar, sanoat shampagidan ko'ra yomonroq emas.

Tarkibi

  • Ko'p kislotali navlarni olma - 10 funt.

Pishirish usuli

Kuchli nordon olmalar yig'ib olinishi yoki sotib olinishi kerak va hech qanday holatda keladigan kelajakni tayyorlash uchun suvni tayyorlashdan oldin yuvinish kerak. Yovvoyi mayalar ularning sirtida topiladi, ular fermentatsiya jarayonini faollashtiradi.

  • Oltinni axloqsizlik yoki changdan tozalash uchun kerak bo'lganda yumshoq mato bilan tozalang.
  • Bir hafta davomida qorong'i joyda meva tarqating. Ularning faqat bitta qatlamda yotishiga va bir-biri bilan kamroq aloqada bo'lishlariga ishonch hosil qiling.
  • Olmani go'sht maydalagichga aylantiring yoki blenderdan foydalaning, so'ngra sharbatini siqib qo'ying. Agar mavjud bo'lsa, mahalliy matbuotdan foydalanishingiz mumkin.
  • Sharbatni idishga solib, chang va hasharotlardan himoya qilish uchun bir nechta gazli matolarni yoping. Faol fermentatsiya jarayonini sezmaguningizcha, uni qoldiring. Ko'pik, tıslama va gurgling sarig'i bilan aniqlanishi mumkin.
  • Shundan so'ng, xom ashyoni tortib oling va uni fermentatsiya tankida to'ldiring va suv muhrini o'rnating. Xamirturush cho'kmasi yaqin orada yo'q bo'lib ketadi va gazlar chiqishi faol emas, lekin yana ham barqaror bo'ladi.
  • Bug'doyni aralashtirmasligi uchun, qorin va nisbatan issiqda (17-22 daraja) saqlang, chunki u kamida bir oy turadi.

Jarayon tugagandan so'ng, sharbati shishaga solingan va sovuq, qorong'i joyda, tarjixon, podvalda saqlanishi kerak. Lekin ichishdan oldin u kamida olti oyni talab qilishi kerak, aks holda kerakli effekt ishlamaydi.

Uy qurgan olma bug'doy

Turli navlarni olma birlashtirilishi mumkin. Ideal nordon olamining bir qismi shirinlarning ikkita qismi bilan aralashgan nisbati. Armut suvi bir xil texnologiya asosida ishlab chiqariladi. Agar iloji bo'lsa, men sizlarga teng miqdordagi plakka aralashtirilgan nok va olma tayyorlashingizni maslahat beraman.

  • olma - 10 kg,
  • shakar - 1,5 kg,
  • suv (kamdan-kam hollarda) - 1 litrgacha.

1. Olingan olmanni 2-3 kun davomida iliq xonaga qo'yib, quruq mato bilan (yuvmang) yuvish. Meva yuzasida fermantasyon uchun zarur bo'lgan yovvoyi xamirturush, ularni yuvish muhim emas.

2. Barglarni va quyruqlarni olib tashlang. Olma, qobig'i va quduqlari bilan birgalikda, blender yoki go'sht maydalagich bilan oddiy pyure kartoshka holiga tushadi.

3. Fermentatsiya idishini issiq suv bilan yuving va quriting. Olmali olma bilan maksimal 2/3 tovushni to'ldiring. Misol uchun, uch litrli idishlar ishlatilgan bo'lsa, unda har bir idishga 2,5 kg olma cho'kmasi qo'yish mumkin. Ko'pik va karbonat angidrid uchun bo'sh joy kerak.

4. Olma har kilogrami uchun boshlang'ich tatliga qarab 100-150 gramm shakar qo'shing. Sartarosh shirin bo'lishi kerak, lekin chirkin emas. Aralashtiramiz.

5. Idishni bo'yinini doka bilan bog'lab, 3-4 kun davomida xona haroratida qorong'i joyda qoldiring. Har kuni qutilarning tarkibini aralashtiramiz, zich yuqori qavatni urib, uni sharbatga qo'ying. 8-16 soatdan so'ng fermentatsiya, ko'pik va hissiyotning xarakterli hidi.

6. Olma bulamaçidan, keyinchalik toza, quruq fermantasyon tankiga quyiladigan shirani siqib qo'ying. Keyin jarohatni (barrel) ustiga suv muhrini o'rnatish yoki barmoqlarning birida teshikka ega bo'lgan tibbiy qo'lqopni joylashtiring (igna bilan tiqiladi).

Xamirturush uyda qurilgan suv darvozasi ostida Suv muhrining o'rniga qo'lqop qiling

7. Uyda tayyorlangan olma sharbati qorong'i joyda 18-27 ° S haroratda 30-65 kun davomida fermentatsiyalashi kerak. Keyin pastki qismda cho'kma paydo bo'ladi, suv tuzoqlari pufakchalarni puflamaydi (qo'lqop tushadi) va ichimliklar zohiriy ravshanlashadi, ya'ni fermantasyon tugadi.

Agar fermantatsiya gidravlik qulfni o'rnatgan paytdan boshlab 50 kundan keyin to'xtamasa, xiralikka yo'l qo'ymaslik uchun suvni boshqa idishga solib, xamirni bir xil sharoitlarda joylashtirish kerak.

8. Cho'kindilardagi suyuqlikni fermentatsiyalash, so'ngra 3-4 qatlamli gazaklarni silkit.

9. Filtrlangan ichimni shishalarga soling (gaz bilan to'ldirishni rejalashtirmasdan, bo'yni to'ldiring) va mahkam yopiq holda yoping. Bundan tashqari, uy qurilishi sharbati qafas bilan qoplangan bankalarda saqlanishi mumkin.

3. Uch oy ichida ichimlik sovuq xonada (6-12 ° S) pishishiga to'g'ri keladi. Shunda siz ta'mga o'tishingiz mumkin.

60 kunlik qarilikdan keyin tayyormiz

Natijada yoqimli shirin ta'mga ega bo'lgan asal rangli sharbati va 7-12% gacha bo'lgan quvvat (olma tarkibidagi shakar tarkibiga qarab). Osonlik bilan ichish, asta-sekinlik bilan kaltaklashga sabab bo'lmaydi.

Qanday qilib uy qurilishi olma suvi tayyorlanadi?

Olma - deyarli har bir bog'da etishtiriladigan barcha mevalar eng mashhur va sevimli. O'rim-terimdan so'ng, ko'pincha uyda tayyorlangan yog'ochni saqlash va tayyorlashga yaroqsiz bo'lgan erlarda juda ko'p olma mavjud va ko'pchilik egalari ularni faqat tashlab yuborishlari kerak. Xushbo'y mevalarga behuda behuda sarflanmasa, siz uy qurilishi olma suvi tayyorlaysiz.

Yangi olma sharbati uchun an'anaviy ta'rif

Bu usul juda zo'r, ammo natijasi sizni xafa qilmaydi va sizni behuda behuda o'tkazadigan vaqt va kuchingizdan pushaymon bo'lmaysiz.

Olma ichimlikdan oldin suvni juda ehtiyot qilib tashlash kerak. Ushbu ichimlik uchun eng mos qish navlari olma hisoblanadi. Barcha mevalar yaxshi pishgan bo'lishi kerak, hech qanday chiriyotgan belgilari yo'q.

Olingan olma yuvish fermantasyon jarayonining tabiiyroq bo'lishi uchun tavsiya etilmaydi. Ammo juda iflos bo'lmasa, ularni suvda ozgina yuvib tashlang.

Tayyor mevalar sersuv tayyorlash uchun ezilgan bo'lishi kerak. Buni amalga oshirish uchun siz oddiy qo'l qiymalagich, go'sht maydalagich, blender yoki sharbat chiqargichdan foydalanishingiz mumkin. Sharbatni ishlatib, pulpani tashlamang - pishgan olma sharbati juda tez bo'ladi.

Sharbat va xamirni aralashtiring, ozgina shakar qo'shing, aralashtiring va fermentatsiya uchun har qanday idishga joylashtiring. Suv har qanday emal pishirgichida, sut idishida yoki shisha idishda tayyorlanishi mumkin. Uyda tayyorlangan olma sharbati uchun ushbu retseptdan foydalanish shakarsiz amalga oshirilishi mumkin, ammo keyinchalik fermentatsiya jarayoni ancha uzoq bo'ladi va natijada olingan ichimlikning kuchi sezilarli darajada past bo'ladi.

Olma sharbatlarini tayyorlashdan oldin, qanday qilib va ​​qayerda saqlayotganingizni ko'rib chiqing. Agar siz ko'p miqdordagi ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz o'zingiz tayyorlagan ichimlikni tayyorlaydigan va tayyor pishirgich tayyorlaydigan maxsus xonani tayyorlang. Issiq joyda 3-4 kun kerak bo'ladi - harorat xona haroratidan past bo'lmasligi kerak.

Сусло для яблочного сидра в домашних условиях нужно ежедневно перемешивать и внимательно следить за тем моментом, когда начнется брожение. Как только на поверхности появятся первые признаки брожения, мезгу нужно будет отжать через мелкое сито или несколько слоев марли. Полученный сок перелить в трех-пяти литровые банки, установить на них гидрозатвор или надеть обычные резиновые перчатки. Используя перчатки, на одном из пальцев сделайте маленький прокол — чтобы через него выходил лишний углекислый газ.

Olma sharbati shakarni qo'shmasdan zaif alkogolli ichimliklar qilish mumkin, ammo bu holda zaytun yana bir necha kun davomida achitadi.

Sirdoshli banklar salqin qorong'i joyga joylashtiriladi, bu erda 1-2 oy turadi. Fermentatsiya butunlay to'xtatilganda, ichimlikni cho'kindi jinslardan ajratish kerak bo'ladi. Olingan mayizni bir nechta gazli gazli qatlam bilan ag'daring.

O'zingiz tayyorlagan olma sharbati kichik konteynerlarga quyilishi kerak - yarim litr idishlarni ishlatib, yaqinroq va sovutish kerak. Drayvni bo'yin ostiga tushiring va mahkam yoping, aks holda kislorodning kirishi sababli, sharbatlar meva sirkasiga aylanishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olma sharbati uch yil davomida saqlanishi mumkin. Ichish uzoq davom etadi, lazzatli va undan xushbo'y.

Olma sharbati uchun eng qulay retsept

Agar sizda olma ko'p bo'lmasa-da, siz lazzatli xushbo'y ichimlik qilishni xohlasangiz, unda siz oddiy pishirish usuli bilan foydalanishingiz mumkin. Olma sharbati uchun eng qulay retsept - olma sharbatini issiq joyga qo'yish va uni fermentatsiyalashdir.

Afsuski, sharbatning tabiiy ravishda fermentatsiyasi faqat olma maxsus turiga va texnologiyaga qat'iy rioya qilishda mumkin. Oddiy olma yordamida pishirish jarayoni bir necha oyga cho'zilishi mumkin, shuning uchun shakar va xamirturush qo'shilishi tavsiya etiladi.

Xamirturush suvi ishlab chiqarilishida ishlatilmasligiga qaramasdan, uy ichimligi uchun juda qulay bo'ladi.

Kichkina bog'lar va shaxsiy uchastkalar egalari uchun arzonroq va arzonroq variant qishning tabiiy sharbatlarini saqlab qolish va mashning qoldiqlaridan suyuqlikni tayyorlashdir.

Shirin sharbat bilan to'ldirilgan sof uch litrli idishlar - uchdan bir qism. Har bir jarga bir oz oq mayiz yoki xamirturush qo'shing, bir stakan shakar va sovuq toza suv bilan to'ldiring.

Olma sharbatlarini tayyorlashdan oldin, suv muhrini yoki rezina qo'lqoplarni tayyorlang - bu ichimliklar bilan qoplangan idishlar kisloroddan himoyalangan bo'lishi uchun bajariladi.

Fermantasyon to'xtaguncha banklarni yoping va 5-6 kun davomida issiq joyga qo'ying.

G'unajin yordamida siz ehtiyotkorlik bilan chayqatishingiz va shisha idishlar yoki shishalarga olib keladigan ichimliklarni quyishingiz kerak. Sindirgich quyqa tushgan cho'kindi ko'tarilmasligi uchun juda sekin quyilishi kerak.

Idishni qopqoqni bo'yiga to'ldiring va qopqoqlarni mahkam yopishtiring.

Ushbu retsept asosida tayyorlangan olma sharbati darhol ichishi mumkin. Sovutgichdagi ichimlikni faqat yopiq shishalarda saqlang, shuning uchun konteynerlarni bir litrdan ko'p bo'lmagan miqdorda ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Har bir winemakerda uy qurilishi uchun olma sharbati uchun maxsus retsepti mavjud. Uy qurilishi sharbati quruq va shirin bo'lishi mumkin. Siz yangi olma yoki uy qurilishi olma sharbatidan foydalanishingiz mumkin, siz xamirturush, mayiz yoki boshqa mevalarni qo'shib ichimlik qilishingiz mumkin. Majburiy emas, siz har xil lazzatlanish uchun har xil lazzat va lazzatlarni olish uchun har xil diametrli olma turli navlarini aralashtirishingiz mumkin.

Ushbu spirtni tayyorlashning maxsus texnologiyasi mavjud emas, shuning uchun dunyoning eng taniqli sharob ishlab chiqaradigan shirkatlarida yaratilgan eng mashhur suyak turlari bilan raqobatlasha oladigan noyob eksklyuziv ichimlikning muallifi bo'lishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling: MOR MENEKŞELER 8 Dil Altyazı (Dekabr 2019).

Загрузка...