Umumiy ma'lumot

Foydali xususiyatlari va rutabaga ta'riflari

Pin
Send
Share
Send
Send


Rossiyada kartoshkani etishtirishdan oldin, sholg'om eng yaxshi sabzavotlardan biri bo'lgan. Endi em-xashak pomidori unutilgan va ba'zida hatto aralashtiriladi.

Ildiz urug'i karam oilasiga tegishli, ammo ko'p jihatdan sholg'omga o'xshaydi. Yem o'simligi navlari qo'pol va qattiqdir. Eganlar suvli va shirin sariq go'shtlarga ega. U ovqatlanish uchun ishlatiladigan salatlar, sabzavot bilan birgalikda qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin.

Shveytsariya shvedlar vatani hisoblanadi, biroq tadqiqotchilarning aytishicha, bu Sibirning fuqarosi. Ko'p mamlakatlarda sabzavot etishtiriladi. Bu nemislar, shvedlar va finlar orasida mashhurdir. Ommabopligi uning ta'midan, arzon narxidan, noroziligidan va yuqori mahsuldorligidan kelib chiqadi. Ildiz hosili sovuqqa chidamli bo'lib, past haroratlarda ham - 3 ° C darajasida o'tqazishga qodir. U issiqlikdan va qurg'oqchilikdan qo'rqmaydi, lekin bunday sharoitlarda o'z ta'mini yo'qotadi va quriydi. Janub hududlarida shved erta ekilgan, bu issiq kunlarning boshlanishidan oldin hosilni yig'ishga imkon beradi.

Shved kompozitsiyasi

Rutabaga ko'plab sohalarda ishlatiladigan ko'p tomonlama o'simlikdir. Qishloq xo'jaligida oziqlantiruvchi hayvon emi, ovqat tayyorlash, dori-darmon, hatto kosmetologiyada foydalaniladi.

Sabzavot xom ashyosiga boy bo'lib, xantal yog'i bilan ifodalangan oson hazm bo'ladigan karbongidrat, o'simlik oqsil va yog'larni o'z ichiga oladi. Ildiz tarkibida kerakli iz elementlari bor: fosfor, natriy, magniy, kaliy, temir, lekin juda ko'p kaltsiy. Rutabagum S vitaminining tarkibi bilan ajralib turadi, u issiqlik bilan davolashdan keyin yo'qolmaydi. Sabzavotda B guruhining vitaminlari, PP, H, E, A va beta-karotin vitaminlari mavjud.

Foydali rutabaga nima?

Boy tarkibga qarab, ildiz hosili hayot va sog'likning manbai hisoblanadi. Qish va bahorda avitaminozni engillashtiradi va uning xun tolasi disbiyoz va ich qotib qolishi bilan kurashda yordam beradi.

Shvedning diuretik xususiyatlari shish va gipertenziya davolashda ishlatiladi.

Ildiz hosiloti sovuqxonalar uchun foydalidir, chunki u yallig'lanishga qarshi vosita bo'lib, bronxit va pnevmoniyaning turli shakllarida qo'llaniladi. Asal bilan bug'langan sabzavot nafas olish tizimining surunkali kasalliklarini davolashda yordam beradi. Rutabaganing urug'lari qizarib ketgan qizamiq bilan yordam beradi va shuningdek, og'iz tomoqlarini davolashda va tomoqni yuvishda ishlatiladi.

Shvedda boy xantal yog'i antimikrobiyal ta'sir uchun foydalidir. Siqilgan ildiz sabzalari kuyishlar, yaralar, pustullar va yallig'lanishning oldini olishda yordam beradi. Ko'p karbongidrat fruktoza bilan ifodalangani sababli, sabzavot diabet kasalligining dietasiga kiritilishi mumkin.

Shved va vazn yo'qotish

Shvedning vazn yo'qotishida foydalanishga imkon beradigan foydali xususiyatlari bor. Ular sabzavotlarning kaloriya miqdori, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash, ishni normalizatsiya qilish va ichak harakatining tezligini oshirish qobiliyatidan iborat. Shved ovqatlaridan har qanday ovqatlanish menyusini vazn yo'qotishingiz mumkin. Siz ildizdan, salat va hatto kartoshkani tatib ko'rishingiz mumkin. Sabzavot sabzavot, quritilgan mevalar, qo'ziqorin va tuxum bilan birlashtirilgan.

Oziq-ovqat qiymati va kaloriya shvedi

Kaloriya shvedi 100 g mahsulotga taxminan 37 kkal. Bu kuniga talab qilinadigan standartning 1,81% ni tashkil etadi. Kuniga taxminan 300 grammni tashkil etadigan bir ildizni ishlatsangiz, odamga taxminan 110 kkal beriladi.

Oziq-ovqat qiymatiga kelsak, ter mo''tadil miqdorda uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Quyidagi jadvalda siz oziqlanish ma'lumotlarini ko'rishingiz mumkin.


Shvedning foydali tarkibi

Rutabagus xun tolasi va oson hazm bo'ladigan karbongidratlarga boy. Bu sabzavotli oqsillarni va xantal moyi shaklida juda oz yog'ni o'z ichiga oladi. U ildizning tarkibi juda foydali, chunki u fosfor, magniy va natriy, ko'p miqdorda kaliy va temir, va, albatta, shveddagi kaltsiy ko'p.

"S" vitamini va boshqa vitaminlar (ayniqsa, "B", "PP", "H" va "A" guruhlarining vitaminlari), beta-karotin va boshqa foydali komponentlarning tarkibi juda yuqori darajada saqlanadi. Quyida shved tarkibidagi foydali tarkibiy qismlarni taqdim etamiz.


Rutabagning organizm uchun foydali bo'lishi uchun uni to'g'ri tanlashni o'rganish kerak. Shunday qilib, sizda tolali ildizlari bo'lmagan rutabaganing silliq va qattiq mevalarini tanlab oling. Agar yumshoq sholg'om sotib olsangiz, ehtimol, qaynatilgandan keyin yoki boshqa issiqlik bilan davolashdan keyin ham qiyin bo'ladi va mazali bo'lmaydi.

Shvedning foydali xususiyatlari

Shved tarkibidagi ozuqa moddalari va vitaminlarning mo''tadil tarkibi unga ko'plab foydali xususiyatlarni kafolatlaydi. Shunday qilib, shved kuchli kuch va quvvat manbai hisoblanadi, sovuq qish va bahor kunlarida vitamin etishmasligi bilan kurashishda yordam beradi. Ayniqsa, dysbioz yoki ich qotishi kabi kasalliklarga qarshi kurashda shavqli hisoblanadi.

Shvedning diuretik ta'siri bor, shishganlikdan qutilishga yordam beradi va Gipertenziya oldini olish uchun foydalidir. Bolalar va kattalar sovuq paytida shveddan foydalanishlari mumkin, chunki u yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Bronxit, pnevmoniya va uning shakllari davomida, sabzavot qaynatiladi va asal bilan iste'mol qilinadi. Xuddi shu retsept nafas organlarining surunkali kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.


Qizamiq, og'iz tomoq va tomoq yallig'lanishiga qarshi kurashda, iliq suvda pishirilgan urug'lar urug'larni yuvish uchun ishlatiladi. Rutabaga tarkibida xantal yog'i bo'lgani uchun, u antimikrobiyal agent sifatida ishlatiladi. Kuyishlar, yiringli jarohatlar va yallig'lanishlar uchun shvedlardan siqish foydali bo'ladi. Siqishni tayyorlash uchun faqat ildizni silab, gazakqa solib qo'ying.

Shved tarkibida etarli miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, ularning tarkibida fruktoza mavjud. Shuning uchun, muammosiz mahsulot diabet kasalligi tomonidan foydalanilishi va foydalanilishi kerak.


Bundan tashqari, shved ko'p funtdan qutulishni istaganlar uchun foydalidir. Ildiz hosilasi tanadan ortiqcha suyuqliklarni olib tashlaydi, ichak peristaltikasini tezlashtiradi va uning ishini barqaror qiladi. Og'irlik qilmoqchi bo'lganlar uchun ovqatlanish, salat va shirinlik pyuresi uchun retseptlarga e'tibor bering. Ildiz qo'ziqorin yoki tuxum bilan yaxshi kombinatsiyalangan.

Zarar va kontrendikatsiyalar shved

Va endi yoqimsiz - shvedga tanaga zarar etkazish. Ovqat hazm qilish tizimi kasalligi bo'lgan insonlar, ayniqsa, surunkali kasalliklarning kuchayishi paytida bu ildizdan foydalanishdan qochish yaxshidir. Mahsulot tarkibida shilliq pardaning tirnash xususiyati beruvchi qo'ziqorin o'simlik tolalari mavjud.


Rutabaganing uchi suyuqlik ildizlariga ega bo'lib, o'sish davrida o'z ichida kanserogenlar to'planishi mumkin. Shuning uchun, foydalanish vaqtida umurtqa pog'onani kesib tashlamang. Va, albatta, shvedlar tanaga nisbatan alohida muhosaba etilmasligi mumkin.

Kartoshkani sholg'om va sabzi bilan pishiring


Sizni tayyorlash uchun:

- Yog '3g,

Sabzavotlarni, qobig'ini yuving, bo'laklarga bo'linadi. Kastryulkaga soling, oz miqdorda qaynoq suv quying va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 minut past haroratda pishiring. Sabzavot ezilgan karnendor tayyorlangan, sariyog 'qo'shib, sut bilan kerakli qoldiqqa suyultiriladi. Agar bolada sut berish alerjisi bo'lsa, unda biz kartoshkani bulon bilan pyurega kiritamiz.

Rutabaga oshi

Paxta sho'rva pishirishni harakat qilib ko'ring. Bu butun oila uchun mazali va suvli, xushbo'y va oziqlantiruvchi taom bo'ladi. Go'sht yemaydiganlar uchun shvedka qaraganda yaxshi mahsulot yo'q. Sizni tayyorlash uchun:

- Yosh rutabaga - 1 dona.

- Selder karavizasi - 100 g,

- Arpa guruchlari - 100 g,

- Ziravorlar - ta'mga.


Shved biz yuvamiz, obsushim va bo'laklarga bo'laklashamiz. Kastryulkaga joylashtiring, suv bilan to'ldirib, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Agar xohlasangiz, ularni alohida-alohida qidirib topasiz. Kereviz (tilim) va ko'katlar qo'shing. Past haroratda qaynatiladi, keyin yaxshi yuvilgan arpa gullari, zerpenzali va ziravorlar qo'shing. Go'sht tayyor bo'lmaguncha past haroratda pishiring. Rutabagus shaffof bo'lganda, pyuresi sho'rva qalinligida qo'shiladi va zerdeçal suvli rangga ega bo'ladi, siz sho'rvani o'chirib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Qish uchun shvedni yig'ish

Qish uchun shved tayyorlab, konservatsiyani qilish uchun: yosh rutabagus - 1-2 dona, sabzi - 3 dona, piyoz - 1 dona, yashil - ta'mga, qovoq - 1 dona, sirka 9% - 1 osh qoshiq, tuz - ta'mga, shakarga - ta'mga, o'simlik yog'iga - 50 g


Barcha sabzavotlar yuvib tashlang, tozalang va kesing. Piyoz juda kichkina, hamma narsa kesilgan. Avval sabzi va sholg'omni birinchi marta yumshata olsinlar. Qovuq, ko'kat, piyoz va shakarni tuzli, qovurdosh qo'shib, keyin 40 daqiqa qaynatib oling. Shved va savzi juda yumshoq bo'lishi kerak. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring. Preparatni tayyorlangan steril idishlarga qo'shing va qish uchun yoping.

Foydali mahsulotlar haqida batafsilroq:

Rutabag - foydali xususiyatlar

Afsuski, rutabaga Rossiyada chet elga qaraganda ko'proq etishtirish mumkin, garchi bu sabzavotning o'ziga xos ta'm va xushbo'yligi bo'lsa-da, har qanday stolni bezatishga qodir va uning eng qadrli xususiyatlari qadim zamonlardan odamlarga ma'lum. Shved, xom, pishirilgan, qizarib pishgan yoki siqilgan meva sharbatini iste'mol qilishi mumkin - preparatning har qanday usulida foydali moddalarni saqlaydi.

Saraton oldini olish

Shvedda glyukosinolatlarning fitokimyoviy birikmalari mavjud bo'lib, jigarda organizmdan toksinlarni chiqarib tashlaydi va qon oqimiga kiruvchi kanserogenlarni yo'q qiladi, shuningdek saraton o'smalari rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Antioksidantlarga boy shvedning muntazam ishlatilishi, hujayralarga va DNKni erkin radikallar bilan zararlanishiga to'sqinlik qiladi, bu xavfli va hayotga xavfli kasalliklarning oldini olish. Misol uchun, C vitamini bir necha ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, kolorektal saraton rivojlanishini oldini olishga yordam beradi.

Ovqat hazm qilish tizimining salomatligini qo'llab-quvvatlaydi

Shvedning yana bir afzalligi uning oshqozonni yaxshilash qobiliyatidir. Ildizda yuqori tolalar tarkibida ichakni bo'shatib qo'yish, ich qotish, qorong'ulik va oshqozon-ichak buzilishining oldini olish va organik kislotalar xun parchalanishini tezlashtiradi.

Oliy sink tarkibi

Shved tanani ko'plab fermentlar jarayonlarining muhim tarkibiy qismi bo'lgan sink bilan ta'minlaydi. Ushbu mineral oqsillarni va gormonlarni sintez qilishda ishtirok etadi, organizmning infektsiyaga chidamliligiga ta'sir qiladi va jarohatni yaxshilashni tezlashtiradi. Erkaklarda tanadagi normal sinkni saqlash prostata sog'ligini ta'minlaydi, homilador ayollar esa - tug'ilmagan bolaning ichki organlarining to'g'ri shakllanishi.

Antimikrobiyal xususiyatlarga ega

Fitonsidlarning yuqori konsentratsiyasi tufayli shved suvi noyob antimikrobiyal xususiyatlarga ega. Shuning uchun kuyish, zaiflashuvchi yaralar, pustular teri kasalliklari uchun tashqaridan qo'llaniladi. Agar shampun sharbati har kuni yuzni tozalash uchun bo'lsa, siz badanning pardasi va yallig'lanishidan xalos bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, pyure ildiz sabzavotlarini tabiiy yuz niqoblari uchun tarkibiy qism sifatida ishlatishingiz mumkin.

Kilo berishga yordam beradi

Past kaloriyali va ozuqaga boy mahsulotlar sifatida rutabaga vazni yo'qotish uchun eng samarali oziqlanish rejalarida mavjud. Yuqori tolali tarkib pishirishni pasaytiradi, oshqozon va mos metabolik jarayonni qo'llab-quvvatlaydi va axlatlarni normallantiradi, shuning uchun sabzavot kilish va sog'lom ovqatlanishni xohlaydiganlar uchun faqatgina xayr-ehsondir.

Respirator kasalliklarning oldini olish

Shved suvi xalq tabobatida bronxial astma, pnevmoniya, sovuqqoplik, shuningdek, surunkali trakeobronxit shaklida ekspektoran sifatida keng qo'llaniladi. Tomoq va og'iz bo'shlig'ini shafqatsiz suvi bilan yuvishda uning antimikrobiyal xususiyatlari turli xil yallig'lanish jarayonlarini engishga yordam beradi.

Kardiyovasküler kasallik xavfini pasaytiradi

K vitamini yurak xurujining sabablariga qarshi kurashadi va organizmdagi suv tarkibini nazorat qiladi. Shveddagi o'simlik tolasi bilan birgalikda kaliy xolesterinni pasaytiradi, shu bilan yurak xuruji va qon tomirlarini xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, rutabaga soqchilik, ateroskleroz va temir tanqisligi anemiyasining oldini olishda foydali.

Immunitetini oshiradi

Rutabagum oddiy immunitet tizimini saqlab turish uchun juda qulay vositadir. Kundalik ratsionda etarli miqdordagi S vitamini tananing ko'plab jarayonlari, shu jumladan oq qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun zarur. Bundan tashqari, askorbin kislota kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadi, bu esa qon tomirlari, mushak va teri to'qimalarini rivojlantirish va yaxshilashga yordam beradi.

Antioksidantlar manbai

Shved - bu antioksidant birikmalarning mukammal manbai. S vitamini mudofaa mexanizmlarini oshiradi va kasalliklarga qarshi kurashadi, ajinlar va yoshlar paydo bo'lishining oldini oladi, qarish jarayonini susaytiradi. Karotenoidlar va glyukosinolatlar sog'lom hujayra yangilanishini rag'batlantiradi, ularning mutatsiyasini va o'smalarning rivojlanishini oldini oladi.

Suyak salomatligi

Shved suyagi kasalliklarining oldini olish uchun juda yaxshi. Suyak to'qimasini yaxshi holatda saqlashga yordam beradigan vitamin C, sink, magniy, fosfor, marganets va kaltsiy moddalari mavjud. Ratsionda shvedni o'z ichiga olgan kishilar osteoporoz kabi keng tarqalgan kasallikka chalinish ehtimoli kamroq. Kaltsiy sog'lom tishlarni ham qo'llab-quvvatlaydi.

Qandli diabetga mos keladi

Foydali ildiz sabzavotlari faqat kilogramm so'raganlar uchun oziq-ovqatning tarkibiy qismi sifatida emas, balki diabetning II turiga ega bo'lgan kishilarning dietasiga ham kiritiladi, chunki u kartoshka uchun mukammal alternativ hisoblanadi. Shveddagi karbongidratlarning oz miqdori va ko'p miqdordagi o'simlik liflari ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va qonda glyukoza miqdorini kamaytiradi.

Vejeteryanlar uchun buyuk mahsulot

Hayvonlarning oqsillari cheklangan kishilar uchun shved o'simlik oqsilining qimmatli manbai hisoblanadi. Uning tarkibida yangi hujayralar uchun qurilish materiallari sifatida tanaga zarur bo'lgan oqsil va aminokislotalar, shuningdek mushaklarning to'g'ri rivojlanishi, o'sishi va ta'mirlanishi hamda tanadagi boshqa muhim jarayonlar mavjud.

Ushbu maqola kabi? RSS orqali sayt yangilanishlariga obuna bo'ling yoki Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Google Plus yoki Twitter-da sozlang.

E-pochta yangiliklariga obuna bo'lish:

Do'stlaringizga ayting! Chapdagi paneldagi tugmalar yordamida do'stlaringizga ushbu maqola haqida sevimli ijtimoiy tarmoqqa ayting. Rahmat!

Pin
Send
Share
Send
Send