Umumiy ma'lumot

Dondurucuda kartoshkani muzlatib qo'yishi mumkinmi?

Pin
Send
Share
Send
Send


Qish mavsumida mahsulotni yig'ishning turli usullari mavjud. So'nggi paytlarda sovuq ayniqsa mashhur edi. Shunday qilib, faqat o'simlik mahsulotlarini emas, balki hayvonlarni ham sotib olish mumkin. Ko'p uy bekasi qish uchun muzlatilgan kartoshkani tayyorlaydi. Shunday qilib, kartoshka idishlarini tayyorlash vaqtida ancha vaqtni tejashingiz mumkin, chunki siz endi kartoshka sotib olmaysiz va ularni tozalashingiz kerak.

Uyda kartoshkani muzlatish juda qiyin emas. Biroq, bundan oldin qish uchun kartoshkani muzlatish bilan tanishish tavsiya etiladi.

Tayyorgarlik ishlari

Kartoshkani muzlatgichda muzlatish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, muzlatgichdagi oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun qanday inventarizatsiyani qo'llash kerakligini aniqlang. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • piyola,
  • pan,
  • laganda,
  • shamchiruvchi
  • konteyner yoki muzqaymoq kartoshkalarini saqlash uchun qoplarga joylashtiriladi.

Muzlatish uchun eng mos navlarni ham ko'rib chiqishingiz kerak. Juda oz miqdorda kraxmal va shakar o'z ichiga olgan kartoshka qish uchun muzlatiladi. Agar unda juda ko'p kraxmal bo'lsa, past haroratlarda shakarga aylana boshlaydi va shuning uchun kartoshka juda shirin bo'ladi. Semiglazka va qish uchun pushti teriga ega bo'lgan boshqa navlarni yig'ib olish tavsiya etiladi.

Muzlatish usullari

Yosh kartoshkani muzlatish uchun bir necha usullar mavjud.

Ko'pgina uy bekalari kartoshkani umuman muzlatish mumkinmi, yo'qmi degan savolga qiziqishmoqda. Tabiiyki, ko'pchilik xaridlaringizning maxsus usulini qo'llashi mumkin. Buning uchun kichik ildizlardan farqli navlarni tanlash tavsiya etiladi.

Ammo juda katta kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda siz kesishingiz kerak bo'ladi.

Yangi boshlanuvchilar uchun pishgan ildiz mevalari yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Keyin, suv bilan to'ldirilgan bir necha idish ichida. Ulardan biri gaz pechkasiga joylashtirildi va ikkinchisiga bir oz muz qo'shildi. Kartoshka issiq suvli idishga botiriladi va 5 daqiqa davomida pishadi. Keyin uni olib tashlash va darhol sovuq suvga joylashtirish kerak.

Shundan so'ng, ildiz mevalarni ekmoqchi quritiladi va muzlatish uchun sumkalar yoki idishlarga ajraladi. Ko'pincha muzlash vaqtida sabzavotlar bir-biriga yopishib qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun sumkalar xom kartoshkaga joylashtirilmasligi va muzlatilgan bo'lishi kerak.

Ba'zida kartoshka chuqur qovurilgan bo'lishi uchun yig'iladi. Birinchisi, ildiz mevalarni ekmoqchi tozalash va kesish kerak. Buning uchun kartoshka odatdagi pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin bir piyola ichiga quyiladi va oz miqdorda tuz sepiladi. Bug'doy uni alohida idishga quyiladi. Shundan so'ng kartoshka qo'shilgan va un bilan yaxshi aralashtirilgan bo'lishi kerak.

Bu chuqur qovurilgan kartoshka qovurish paytida oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Shundan so'ng, tayyorlangan yarim tayyor mahsulot laganda ustiga qo'yiladi va muzlatish uchun keyingi muzlatish uchun joylashtiriladi. Bir necha soat o'tgach, laganda chiqadi va kartoshka muzlatgichda yana saqlash uchun maxsus konteynerlarga joylashtiriladi.

Eng ijodiy uy bekalari muzlatgich prujada muzlatiladi. Pishirish jarayoni odatdagidek pyure kartoshka yaratishdan farq qilmagani uchun uni juda oddiy qiling. Birinchidan, barcha ildiz mevalarni tozalash va qaynatish kerak. Keyin qaynatilgan kartoshkani alohida panga quyib, kartoshka pyuresi bilan to'ldirish kerak. Shundan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, kerak bo'lsa, ozgina sut yoki sariyog 'qo'shing. Tayyorlangan idish butunlay sovib turishi kerak, shundan so'ng uni sumka ichiga qo'yish va muzlatgichga qo'yish mumkin.uchun

Oshxona asboblari

Kartoshkani muzlatish uchun zarur bo'lgan uskunalar o'rim-yig'imning o'ziga xos usuliga bog'liq. Umuman olganda siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • qozon,
  • katta piyola
  • shamchiruvchi
  • laganda,
  • oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash yoki plastik idishlar uchun

To'g'ri kartoshkani tanlash

Muzqaymoq uchun eng yaxshi shakar va kraxmalning oz miqdorini o'z ichiga olgan kartoshka turiga o'xshaydi. Dondurulduktan so'ng, kraxmal, shakarga aylanadi va kartoshka, yoqimsiz tatlılık uchun o'z ta'mini o'zgartiradi. "Semiglazka" navlarini muzlatish uchun juda qulay, shuningdek, pushti teriga ega boshqa navlar.

Muzlatishga tayyorgarlik

Avval ilmoqlarni bir muddat suv bilan to'ldirishingiz kerak. Keyin, kartoshka yuzasi biroz tushganda, bu maqsad uchun cho'tka yordamida osongina yuvish mumkin.

Keyin, ildiz mevalarni ekmoqchi suyuqliklarni tozalash va keyin ularni sovuq suvga qo'yish kerak. Suvga tushadigan kraxmalning bir qismini olib tashlash bilan bir qatorda mahsulot qorong'ulmasligi kerak.

Kartoshkani muzlatish usullari: asta-sekin ko'rsatmalar

Bugungi kunda tajribali uy bekalari kartoshkani butunlay yo'q qiladi, shuningdek, kartoshka uchun original yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashadi. Uyda kartoshkani muzlatish bo'yicha qadamma ko'rsatmalar taklif etamiz.

Butun kartoshkani muzlatish uchun, mayda ildizni tanlash yaxshidir. Agar qo'lingizda katta bo'lganlar bo'lsa, ularni kesib tashlashingiz mumkin.

  1. Avvalo, yumshoq yumshoq ildiz mevalar yumshoq va tozalash kerak. Buning uchun ikkita kostryulkalar tayyorlang. Olovga qo'yilishi kerak, ikkinchisida imkon qadar sovuq suv quyib, iloji bo'lsa, siz muz qismlarini qo'shishingiz mumkin.
  2. Kartoshkani qaynoq suvga botirib, tirnoqni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida rejalashtirish kerak. Keyin suvni ketkazib, sovuq suvga botirmang.
  3. Mahsulot soğutulduktan so'ng, sochiq ustiga tashlab qo'yilgan va quritilishi kerak. Ildizlarni qog'oz sochiq yoki sochiq bilan silkitib qo'yishingiz mumkin. Kartoshkaning quruqligi juda muhim, aks holda mahsulot muzlashdan keyin muz qobig'i bilan qoplanadi.
  4. Ehtiyotkorlik bilan quritilgan ildiz sumkachalari ichida tashlanishi va muzlatgichga solinishi mumkin.

Keyinchalik chuqur qovurish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yarim tayyor mahsulotni tayyorlash uchun kerak bir qator tadbirlarni amalga oshiring:

  1. Peeled mahsulot barga kesilishi kerak. Buning uchun siz to'rtburchaklar teshiklari, maydalagich yoki oddiy pichoq bilan maxsus pichoqni ishlatishingiz mumkin.
  2. Keyinchalik, mahsulotni tuzga aylantiring, bu esa muzlatgichda ishlov beriladigan qismning qoplanishidan qochishga yordam beradi.
  3. Endi alohida bug'doy unini quying va u erda kartoshkani joylashtiring. Un, qovurilgan kartoshka kartoshkasining oltin qobiqqa ega bo'lishiga yordam beradi. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtirib, har bir tilim un bilan qoplangan bo'lishi kerak. Jarayon tezda amalga oshirilishi kerak, aks holda un unib chiqadi va bir-biriga yopishib qoladi, natijada katta un po'stlog'i paydo bo'ladi.
  4. Endi yarimli mahsulotni tovoqlar bir qatlamga qo'yib, muzlatish uchun muzlatgichga yuboring. Mahsulot butunlay muzlatilganidan keyin siz uni to'plashingiz, konteynerlarga qo'yishingiz va saqlash uchun muzlatgichga yuborishingiz kerak.

Ayniqsa, ijodiy mehmonlar kartoshka pyuresini to'ldirish mumkinmi, deb qiziqishadi. Buning imkoni boricha javob berishga to'g'ri keladi, chunki ko'plar allaqachon ushbu usuldan faol foydalanmoqda.

  1. Odatdagidek tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani qirish va qaynatish kerak.
  2. Keyin mahsulotni pyuresga aylantiring. Agar so'ralsa, unga yog' yoki sut qo'shib qo'yishingiz mumkin.
  3. Shundan so'ng, kartoshkani to'liq sovutib, uni sumkaga va dondurucuda joylashtiring.

Qovurilgan

Muzlatilgan kartoshkani ham muzlatish mumkin:

  1. Avval siz mahsulotni tozalashingiz va uni qismlarga ajratishingiz kerak.
  2. Keyin kartoshkaning odatdagidek skovorodkada qovuriladi. Bu jarayonda siz tuz va sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  3. Kartoshkadan to'liq pishganingizdan so'ng uni sovutishingiz kerak.
  4. Keyin, qog'oz sochiq bilan, mahsulotning ortiqcha yog'ini olib tashlang.
  5. Qovurilgan kartoshkani to'kilgan sumkalarda to'plash va muzlatgichga yuborish kerak.

Saqlash muddati

Pishirishdan oldin kartoshkani muzdan tushirish shart emas. Bu darhol bir qozon idishida yoki bulonga botirib yuborilishi kerak. Mahsulotni ushbu shaklda uzoq vaqt saqlang. Qovurilgan kartoshka va kartoshka pyuresi bir necha hafta davomida o'z sifatini saqlab qoladi va umuman muzlatilgan ildiz taxminan 2,5-3 oy davomida saqlanishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, mahsulotni xarid qilish uchun bunday tartib ko'p vaqtni talab qilmaydi. Biroq, kelgusida uni mazali taomni tezda pishirish kerak bo'lsa, buni sezilarli darajada saqlab qolishga yordam beradi.

Kartoshkani muzlatish uchun tayyorlash

"Ko'k ko'zli" muzqaymoq bilan to'lib-toshgan, pushti teridan qilingan kartoshka. Kartoshkani tozalash kerak, barcha ko'zlarini kesib tashlash kerak. va kublarni kesib tashlang. Tayyorlangan kartoshkani yirtqichlardan suvga solib, ularni bir necha suvda yuving. Kraxmal va shakarni maksimal darajada yuvishimiz kerak.

Keyingi qadam: blanj. Suvni idishga soling va uni qaynoq suvga singdirib oling, tayyorlangan kartoshkani qaynoq suvga qo'ying. Ularni qoldiring, lekin 3 daqiqadan oshmasin. Keyin kartoshkani sovutishingiz kerak. Qaynayotgan suvni idishdan olib tashlang va juda sovuq suv bilan qoplang.

Sovuq, kartoshkani quritish vaqti keldi. Kartoshkaning kupligini sochiqni yoyib, qog'oz peçete bilan kurutun.

Kartoshkani muzlatish

Kartoshkani zudlik bilan paketlarga solib, muzlatgichga qo'ygan bo'lsangiz, u bir xonada bir-biriga yopishishi mumkin. Shuning uchun kublarni tezda chayqab tashlamaslik va kublarni muzlatish, bo'shliqqa yoyish va paketlarga qo'yiladigan muzlatilgan formada bo'lish yaxshiroqdir.


Bu sirlarning hammasi. Shunga o'xshab, kartoshkani keyinchalik kartoshka pishirishingiz mumkin.

Lekin yaxshiroq, video tomosha qiling: Muzlatilgan kartoshka kartoshka qanday qilinadi:

Qish uchun kartoshkani muzlatib qo'yishi mumkinmi?

Albatta, bu sabzavot muzlatgichda saqlanishi mumkin. Biroq, sovuqni tayyorlashga tayyorgarlik ko'rish kerak bo'lgan ba'zi shartlar mavjud. Agar bu qoidalarni e'tiborsiz qoldirsak, kartoshka nafaqat buziladi. Bundan tashqari, kartoshkaning barcha navlari shu tarzda saqlash uchun mos emas.

To'g'ri kartoshkani qanday tanlash mumkin

Qishda saqlash uchun kraxmal va shakarning oz miqdori bilan yangi kartoshkani tanlang. Buning sababi, ildiz mevalaridagi kraxmalni muzlatish jarayonida shakarga aylanadi, natijada o'simlik o'z ta'mini o'zgartiradi. Kartoshka yoqimsiz shirin ta'mga ega bo'ladi.

Pushti qobiq yoki Sineglazka navlarini sotib olish tavsiya etiladi.

Sabzavotlarning holatiga e'tibor qaratish muhimdir: sirt zichligi, ko'zning yo'qligi va zararkunandalarning ta'sirini chuqurlashtirish sabzavotlarning mukammal darajada qolishiga dalolat qiladi.

Sabzavotlarni tayyorlash

Tayyorlash kartoshkani axloqsizlikdan tozalash bilan boshlanadi. Buni qilish uchun ildizlarni suvga qo'ying, shunda ular ho'l bo'ladi. Shundan so'ng, cho'tka yordamida sabzavotlar mukammal tarzda yuviladi.

Keyin qobig'ining hosilidan qutulish uchun uni darhol sovuq suvga joylashtirish kerak. Bu protsedura ildizchalarni qorishtirishni oldini oladi, shuningdek kraxmal tarkibini kamaytirishga yordam beradi (suvga tushadi).

Kartoshkani qanday qilib muzlatish mumkin?

Qish uchun kartoshkani tayyorlash uchun uy sharoitini hisobga olgan holda, siz butunlay emas, balki tugatilgan shaklda, masalan, kartoshka pyuresi pishirasiz. Quyida kartoshkani muzlatish uchun bir necha qadam ko'rsatmalar mavjud.

Butun kartoshka muzlatish uchun, ular kichik ildiz mevalarni ekmoqchi bo'ladilar. Katta sabzavotlar sabzavot hajmiga qarab, yarim yoki to'rt qismda kesiladi.

  • Choy kartoshkasini yuvish va tozalash, boshlash uchun, blanched bo'ladi. Buning uchun pechga ikkita idish qo'yish kerak, ularning birida suvni qaynatish uchun, ikkinchisida esa muzni to'kib tashlash kerak.
  • Birinchisi, ildiz qaynoq suvga botiriladi va 4-5 daqiqa blanched. Keyin sabzavotlar sovuq suyuqlik bilan panaga ko'chiriladi va to'liq sovutgandan so'ng qoldiriladi.
  • Sovutilgan kartoshkani quritadigan sochiqqa qo'ying. Qog'oz sochiqlari quritish jarayonini tezlashtiradi.

Bu juda muhim! Ildizlarni muzlatgichga jo'natishdan oldin ular muzlatish jarayonida muz qobig'ining oldini olish uchun butunlay quritilishi kerak.

  • Sovutilgan va yaxshi quritilgan sabzavotlar sumkalar ichida yig'ilib, muzlatgichga tushiriladi.

Shu tarzda tayyorlangan kartoshka turli idishlarni pishirish jarayonini tezlashtiradi.

  1. Tozalangan va tozalangan ildiz pichog'i bilan yoki maxsus qirg'ich bilan somonga eziladi.
  2. Qorong'ulikni oldini olish uchun, shuningdek, ortiqcha kraxmaldan qutulish uchun tug'ralgan kartoshkani sovuq suvga solib qo'yish kerak. Chovgumni yuvib bo'lgach, qaynoq suvdan foydalaning va keyin yana toza sovigan suvga soling.
  3. Keyingi qadam blanj qiladi. Kartoshkalarni chiziqlar bilan kesib olishganligi bois, bu erda blanjni ishlatish uchun qulayroqdir. Unda qaynatilgan sabzavotlarni qaynoq suvga, keyin muzli suvga botirish kerak.
  4. Somon butunlay quriguncha sochiqni ustiga qo'yiladi. Keyin u paketlarga ajralib, muzlatgichga yuboriladi.

Pin
Send
Share
Send
Send