Umumiy ma'lumot

Oziqlanadigan qo'ziqorinlar bilan tanishing: ma'lum turlarning qisqa tanlovi

Pin
Send
Share
Send
Send


Tabiatda ko'plab qutulish mumkin bo'lgan va yenmeyen qo'ziqorinlar o'sadi. Oziq-ovqat, sog'liqni xavf ostiga qo'ymasdan, eyish mumkin. Ular gimnostika shaklini, rangi va tuzilmasidan farq qiladi. Qo'ziqorinlar nima ekanligini ko'rib chiqing va ismlar bilan rasm bering.

Eng mashhur qo'ziqorinlardan biri boletus hisoblanadi. Ular murvat jinsiga tegishli bo'lgan quvurli qo'ziqorinlardir. Yog'li va silliq qopqog'i bilan ularni tanib oling.

U tekis va konveks bo'lishi mumkin. Peel osonlikcha olib tashlanadi. Qopqoq ostida halqa shaklidagi choyshablar mavjud. Bu qo'ziqorin mavjud 40 dan ortiq vakillar ishtirok etdi. U mo''tadil iqlimi bo'lgan Rossiyada, Avstraliya, Afrikada o'sadi. Bizda odatdagidek oddiy yoki kuzgi odatlar mavjud. Neftning afzalliklari va ularni qish uchun qanday tayyorlash haqida bilib oling. Uning markazida tepalikka ega bo'lgan yarim sharning qopqog'i bor. Go'sht sarg'ish, suvli va yumshoq. Oyoq silindr shaklida, qattiq, silliq yoki g'ishtli, 11 sm balandlikda va diametri 3 sm. Spora tolasi barcha sariq ranglarning rangiga ega bo'lishi mumkin.

Bu juda muhim!Har bir qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin zaharlangan egizga ega. Shuning uchun, juda ehtiyot bo'lishingiz kerakehtiyotkorlik bilanqo'ziqorinlarni yig'ish paytida.

Sut - oila russula. Qopqog'i juda zich, uning diametri 20 sm ga etishi mumkin, dastlab tekis konveks bo'lib, so'ngra ichidagi buruqli chekka bilan huni shaklidagi shaklga ega bo'ladi. Qisqichbaqasimon nam, shilliq, sarg'ish yoki sutli oq bo'lishi mumkin. Oyoq bezlari bo'sh, silindrsimon va silliq, 7 smgacha va diametri 5 sm gacha. Ba'zida sariq dog'lar yoki quduqlar bor. Bu qo'ziqorin qalin, oq go'shadir, xushbo'y hidli, meva hidi kabi. Qish uchun sut qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.

Bu qo'ziqorin turi, shuningdek sut qo'ziqorinlari Russula oilasiga tegishli. Qizilcha shlyapasi zich, ammo nozik. Avval dumalab, keyin tekis shaklga ega bo'lib, biroz chimillab turadi. 7 smgacha bo'lgan diametrga ega bo'lishi mumkin. Yumshoq yoki engil burmalangan matli teri jigarrang rangga ega. Nozik go'sht kauchuk yoki ezilgan bugga o'xshash yoqimsiz hidga ega.

Taste achchiqdir. Agar siz kesma qilsangiz, suvli, oq sutli sharbat chiqariladi. Qo'ziqorinning ta'mi birinchi navbatda shirin, lekin keyin achchiqlanishni beradi.

Qizilcha plastinkasi tez-tez va tor bo'ladi. Ular oq, lekin yoshi ular pushti rangli jigar rangga aylanadi. Bu qo'ziqorin 1,5 sm diametrli va 7 sm gacha balandligi bo'lgan, silindrsimon va konusli oyoqqa ega, ustiga uzunlamasli bulanmas chiziqlar joylashgan.

Ushbu turdagi quvur funguslari bolalik oilasiga tegishlidir. Ushbu qo'ziqorinlarning nomi moxlarning tez-tez o'sib borishi sababli paydo bo'ldi. Ularning quruq, engilgina kukunlari bor.

Va ayrim turlarda, u nam ob-havoda yopishqoq bo'ladi. Qo'ziqorin keksayganda, terida yoriqlar paydo bo'ladi. Moxovikovda sariq, oq yoki qizil go'sht, ba'zan esa kesilgan ko'k rangga aylanadi. Qubba bo'ylab tushayotgan quvurli gimnofor, sariq yoki qizil, ba'zan esa yashil bo'lishi mumkin. Tubkalar keng burkulmalarga ega. Oyoq ham silliq, ham burishgan bo'lishi mumkin. Volvo'da va qo'ziqorinlarning bu turida halqalar yo'q.

Bu juda muhim!Hech qachon quritilgan qo'ziqorinlarni xarid qilmang. Issiqni davolashdan so'ng, hatto mutaxassis mikolog ham ularni aniqlay olmaydi.

Qo'ziqorinlar fizalakrievye oilasiga tegishli. Qopqoqning diametri 3-10 sm, dastlab konveks, keyin esa tekis, to'lqinli qirralari bor. Terining rangi jigarrangdan tortib yashil ranggacha farq qilishi mumkin. Markazning rangi qoraygan. Er yuzasida kamdan-kam uchraydigan yorug'lik tarozi bo'lishi mumkin. Yosh bosh kiyimlar zich, oqartuvchi xamiri va tolali oyoqlari bor. Qovoq va yutilmaydigan qo'ziqorin turlarini ko'rib chiqing. Qo'ziqorin o'sib ulg'ayganida, qovoqlarning go'shti nozik va qaltiroq bo'lib qoladi. Ularning hidlari yoqimli. Plastinkaning tajribasi nodir, odatda oyoqqa yopishadi.

Yosh qo'ziqorinlarda ular oq yoki bej hisoblanadi. Qo'ziqorinlar pishganida pushti-jigar rangga o'zgaradi. Ba'zida jigarrang dog'lar paydo bo'ladi. Oyoqlarda sariq-jigar rangli oltin, pastki qismi jigarrang-jigarrang. Ularning diametri taxminan 2 sm, uzunligi esa 10 sm., Oyoqlarda va kepkalarda ham tarozi bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar odatda oyoq tagida birga o'sadi.

Boshqa qo'ziqorin turi Russula oilasiga tegishlidir - qo'ziqorinlar. Dastavval konveks qopqog'i bor, keyin u o'ralgan (keyinchalik tekislashtiruvchi) qirralar bilan huni shaklidagi shakliga o'tadi. Markazda ba'zida kichik tirsak bor. Yuzi silliq va porloq, to'q jigarrang va to'qilgan to'q sariq rangga ega. Diametrning diametri 18 sm ga etishi mumkin.

Oyoqlarning qopqog'i bilan bir xil rangga ega, yoki engilroq. Oyoqlarning diametri - 2 sm gacha, balandligi esa 7 sm ga ko'tarilishi mumkin.

Kichik qichish yuzasida. Ushbu qo'ziqorin plitalari ingichka, tez-tez, forked. Ular oyog'iga biroz tushishadi. Ular to'q sariq rangga ega va yashil rangga aylanadi. Pulpa sariq-to'q sariq rangga ega, u qalin. To'q sariq va qalin sutli sharbatlar mevali xushbo'y hidi bor. Havoda yashil rangda.

Bilasizmi?Laktariyoviolin deb ataladigan antibiotik qizil ovqatlardan va redfishdan olingan. Ko'p bakteriyalarni va hatto sil kasalligini keltirib chiqaruvchi vositani rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Aspen qo'ziqorinlari

Boletus baletlar oilasidan kuzgi qo'ziqorinlarni nazarda tutadi. Uning oyoqdan osongina ajratilgan konveks kepkasi bor. Uning diametri 15 sm gacha bo'lishi mumkin.

Yosh qo'ziqorin yarim sharning qopqog'iga ega bo'lib, u oyoqqa qarshilik ko'rsatadi. Teri bargli qizil, to'q sariq yoki jigarrang. Yoshi katta bo'lgan pulpa yumshoq bo'ladi.

Jilakli pufakda. Oq rangda kesilgan, oyoqlari quyi mavimsi. Hidi va ta'mi oshkor qilinmaydi.

Aspenning oyoqlari 5 sm gacha, qalinligi 15 sm gacha, qattiq, odatda pastga qarab kengayib boradi. Hymenofor oq va erkindir, keyinchalik zaytun yoki sariq soyali kul rangga aylanadi. Qachonki tegib turilsa, ko'zning sirtini qorong'ilashadi.

Oq qo'ziqorin

Oq qo'ziqorin Boletus jinsiga tegishli. Katta qo'ziqorinlarda kepkasi konveksdir, diametri 30 sm gacha bo'lishi mumkin, quruq ob-havoda yorilib ketadigan tekis yuza yoki ajin qismga ega.

Peel qizil-jigarrangdan oqgacha bo'lishi mumkin. Ammo yosh bilan u qorong'i bo'ladi va pulpa ajratilmaydi. Odatda rang tekis emas, qirralarning yorqinligi. Go'sht suvli, kuchli. Yosh oq qo'ziqorinlarda oq, lekin keyinchalik sariq bo'ladi. Bu qo'ziqorinning oyog'i 8-25 sm, qalinligi esa taxminan 7 sm.Qish uchun oq qo'ziqorinlarni yig'ib olish haqida hamma narsani bilib oling. U barrel shaklida, lekin yoshi bilan chiziladi va silindrsimon bo'ladi. Uning oq tomirlari bor. Chuqur chiziqli, oq, ammo keyinchalik sariq yoki zaytun bo'ladigan oyoqlarning yaqinida gimanofor. Pulpadan ajratish oson.

Champignons

Bu qo'ziqorin turi champignon oilasiga tegishli bo'lib, uning diametri 15 sm gacha bo'lgan oq rangli, ba'zida jigarrang, qopqog'i silliq yoki kichik o'lchamli zich dumaloq qovoqlarga ega. Himenofor erkin, dastlab oq rangga kiradi, keyin qorayadi va jigarrang bo'ladi. Tana oq ranglardir. Bundan tashqari, uyingizda champignons o'sishi mumkin. Qo'ziqorinlarning balandligi taxminan 9 sm, kengligi 2 sm, tekis oyoqlari bor, o'rtasidan keng oq rangli ohang mavjud.

Bilasizmi?Har bir qo'ziqorin suvdan 90% tashkil qiladi.

Mlechniki yong'oq qo'ziqorinlari Russula oilasiga tegishli. Yosh laktil shilimshiq va shilliq qoplamalari, keyinchalik chimildiq bo'lib chiqdi. U binafsha yoki jigarrang ranglarning barcha ranglariga ega. Oyoqning pastki qismida Hymenophorus, tez-tez. Yosh qo'ziqorinlarda oq rangli plitalar mavjud, keyinroq ular qorayadi.

Zarar gril-yashil bo'ladi. Pulpa oq rangda. Bu birinchi navbatda kuchli, keyinchalik bo'sh. Oyoq silindrsimon va tekis bo'lib, u yoshi bilan ichi bo'sh bo'ladi. Uning uzunligi taxminan 10 sm., Ranglar qopqoq bilan bir xil.

Bu qo'ziqorin Russula oilasiga tegishli. Bu qo'ziqorin turi yarim sharning yoki qo'ng'iroq shaklida bo'ladi. Keyinchalik u tekis yoki huni shaklida bo'ladi. Yon o'ralgan yoki tekis, chiziqlar bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Teri quruq, mot yoki porloq bo'lishi mumkin. Himenofor sadoqatli. Qo'lboshchisiz yoki tekis bo'lsin. Bu qo'ziqorinlarning go'shti nozik va jigarrang, oqishtir.

Yosh bilan rangi jigarrang, kulrang, qora va qizil rangga o'zgarishi mumkin. Oyoqlarida silindr shakllari mavjud. Hatto ba'zida u qalinlashishi yoki oxirida ko'rsatishi mumkin.

Ushbu qo'ziqorinlar chanterelllarning jinsiga tegishlidir. Qopqoqning diametri 12 sm ga teng, asosan to'lqinli va o'ralgan chetga ega. Kepakli yassi va tushkundir, va kattalar qo'ziqorinida u huni shaklida bo'lishi mumkin. Uning yuzasi silliqdir. Teri qopqoqdan ajratish qiyin. Go'shtlar juda qalin, qirg'oqlarda sariq va markazda oqartir. Uning nordon ta'mi bor, hid esa quritilgan mevani eslatadi. Agar siz pulpa ustiga bosmoqchi bo'lsangiz, u bir oz qizarishi mumkin.

Oyoq uzunligi qariyb 7 sm, qalinligi 3 sm, qopqog'i bilan birlashtirilgan va bir xil rangga ega. Chanterellesdagi gimanofor kattalashtiriladi va oyoq bo'ylab qattiq tushadigan to'lqinli katlamlardan iborat.

Keling, qanday qutulish mumkin qo'ziqorin turlarini bilasiz, ularning tavsifi va fotosuratda ko'rgansiz. Buning natijasida to'g'ri lazzatli qo'ziqorinni xato qilmasdan tanlash oson bo'ladi.

Rasmlar bilan qo'ziqorinlarning turlari va nomlari

Oziqlantiriladigan va yutilmaydigan qo'ziqorinlarni o'zingiz qanday tan olishi mumkinligini o'rganishning eng yaxshi usuli ularning ismlari, ta'riflari va fotosuratlari bilan tanishishdir. Tabiiyki, tajribali qo'ziqorin tanlovi bilan o'rmon atrofida bir necha marta yura olsangiz yoki uyda ovni ko'rsangiz yaxshi bo'ladi, lekin har kim haqiqiy va yolg'onchi qo'ziqorinlarni ajratib olishni o'rganishi kerak.

Qo'ziqorinlarning ismlarini alfavit tartibida, ularning tavsiflari va fotosuratlarini siz ushbu maqolada topishingiz mumkin, siz keyinchalik qo'ziqorin ishlab chiqarish uchun qo'llanma sifatida foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorin turlari

Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi juda kengdir, shuning uchun o'rmon aholisining qat'iy tasnifi mavjud (1-rasm).

Xullas, eb-ichishi bilan ular bo'linadi:

  • Oziqlanadigan (oq, boletus, champignon, chanterelle va boshqalar),
  • Shubha bilan qutulish mumkin bo'lgan (dubovik, yashil tuproq, gey erkak, kulrang, chiziq),
  • Zaharli (shayton, kulrang grebe, amanita).

Bundan tashqari, ular qopqoqning pastki qismiga ko'ra bo'linadi. Ushbu tasnifga ko'ra, ular quvur shaklida (gözenekli bir shimgichga o'xshaydi) va plastinkaga o'xshash (plitalar qopqoqning ichki qismida yaxshi ko'rinadi). Birinchi guruh boletus, oq, boltalar va osmon qushlarini o'z ichiga oladi. Ikkinchi - qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, chanterelllar, asal va ag'darlar. Alohida guruxlar morels va trufflesni o'z ichiga oladi.

1-rasm. Oziqlantiruvchi navlarning tasnifi.

Ularni ovqatlanish qiymati bilan ajratish odatiy holdir. Ushbu tasnifga ko'ra, ular to'rt turdan iborat.:

  1. Yuqori ta'm sifatlari: tuya, sut va oq,
  2. Ikkinchi bo'lim: boletus, qo'ziqorin qo'ziqorinlari, shampignons va somon qo'ziqorinlari.
  3. Uchinchi guruh - eng ko'p sonli bolitus, chanterelles, volvushki, rosulullar va bal arilari.
  4. To'rtinchi guruhga quyi sutli qo'ziqorin, ocher russula, echki va qizilcha kabi eng mazali taomlar kiradi.

Ko'pgina turlari mavjud bo'lgani sababli, ularning rasmlari bilan eng mashxur ismlarni beramiz. Fotosuratlar va ismlar bilan eng yaxshi qutulish mumkin qo'ziqorinlar videoda berilgan. Pulpa sariq-to'q sariq rangga ega, u qalin. To'q sariq va qalin sutli sharbatlar mevali xushbo'y hidi bor. Havoda yashil rangda.

Bilasizmi? Laktariyoviolin deb ataladigan antibiotik qizil ovqatlardan va redfishdan olingan. Ko'p bakteriyalarni va hatto sil kasalligini keltirib chiqaruvchi vositani rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Zaharli qo'ziqorinlar: "niqobni" chiqarib tashlang. Dono va yaradorlarga maslahatlar

Qo'ziqorin plantatsiyasida bir joyda o'sadigan champignonlarni iste'mol qilish yaxshidir. Bunday holda, johil hech kim tahdid qilmaydi. Ammo agar siz qo'ziqorin qo'ziqorinlari va ekstremal sportni yoqtirmoqchi bo'lsak va ayni vaqtda tirik qolishni istasangiz, xavfsizlik qoidalariga amal qiling (u yo'lning qoidalaridan kamroq ahamiyatga ega):

1. "Faqat" o'zingizning ovqatingizni yeb, "chet" qo'ziqorini sotib olmang. Agar siz ularni to'plamagan bo'lsangiz, ularning hammasi qutulish mumkinligiga kafolat yo'q. Va hatto shunday bo'lsa ham, radiatsiya, og'ir metallar, qishloq xo'jaligida o'g'itlar yoki avtomobil yo'lining yaqinida o'sadigan joylardan kelib chiqqanligi noma'lum.

2. Zaharli qo'ziqorinlar va hatto eng zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan barcha navlarning "shaxsiy fayllari" ni o'rganing. Bular quyidagilardan iborat:

3. Tajribali qo'ziqorin tanlovchining qattiq rahbarligi ostida qo'ziqorinlarni to'plashni bilib oling.

4. Faqatgina zaharli vakil - shaytonli qo'ziqorin kabi faqat go'shtli qo'ziqorinlarni to'plang.

5. Barglarning tarqalishi va topni ko'rish uchun o'zingiz bilan ishlaydigan xodimlarni qo'llang. Bu qo'ziqorin yaqinroq tekshiruvdan o'tkazilmaydigan bo'lsa, sizni ilonlarni yutib yuborishi va teridagi zahardan himoya qiladi.

6. Tajribali qo'ziqorinni yig'uvchilarga tegishli bo'lmasangiz, qo'ziqorinlarni axlat va qoldiqlardan tozalash uchun faqat pichoqdan foydalaning. Bu sizning qo'lingizda emas, sizning qo'lingizda emas, balki xavfsizlik uchun.

7. Qo'ziqorin shohligining topilgan vakili, "o'lim chashmasi" ga ega emasligiga ishonch hosil qilish uchun, uni erning o'zida ehtiyotkorlik bilan yashirgan, uni mitseliyadan diqqat bilan burish va diqqat bilan ko'rib chiqing. Oyoq atrofida membranani zanjir ko'rsangiz, siz xavf ostida qolasiz. Sizning topishingiz - ularning halokatli zaharli fly-agarislaridan biri - oq rangli va oq gulchambar. Zaharlanish belgilari odatda juda kech bo'lsa paydo bo'ladi. Miselyumning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun qo'ziqorin o't yoki mox bilan olingan joyni yoping.

8. Agar qo'ziqorin kesilgan joyda ko'k bo'lsa, u zaharli emasligini anglatmaydi va aksincha, zaharli qo'ziqorin ham ko'kka aylanadi.

9. Sizning yirtqich hayvonlaringiz uchun qulay sharoit yaratib, organizmning barcha qismlarini "nafas olishi" va qutqarishi uchun savatchada yoki teshikda to'plang. Fındık qo'ziqorinlari zararli va toksik moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

10. Qo'ziqorinlarni yuragingiz bilan to'plang, har doim ham hamma narsani biladi. Biror narsa qabul qiladigan bo'lsa va qo'ziqorinning qobiliyatidan shubhalansangiz, uni tinchlikda qoldirish yaxshi bo'ladi. Zaharli "zaharlovchi" narsa savatchada qolgan.

11. O'rmondan qaytib kelgach, darhol yig'ilib qolgan qo'ziqorinlarni tayyorlashga e'tibor bering, shuning uchun ular bakteriyalar tomonidan yuqmaydi. Tartiblashda faqat yangi va teng rangli bo'lib turing. Boshqa rangdagi joylarni topsangiz, bu nusxalarini bering.

12. Bolalarni qo'ziqorinlardan uzoqroq tuting, ular hali ham bu og'ir va kattalar ovqatini eyish uchun juda kichikdirlar.

13. Qo'ziqorin bilan ovqatdan keyin paydo bo'lgan har qanday noqulaylik, 12 soat o'tgan bo'lsa ham, darhol shifokorga murojaat qiling!

Eslab qoling! Agarik qo'ziqorinlar - eng zaharli qo'ziqorinlar! Sizni nafaqat jigar va buyraklardan, balki hayotdan mahrum qila oladilar!

Eslab qoling! Zaharli qo'ziqorinlar juda mast! Ular o'zlarini qutulishadi, ular yaxshi va hidga o'xshaydi! Ularning toksikligi haqida kechroq ma'lumotga ega bo'lishingiz mumkin.

Eslab qoling! Qo'ziqorinlar - gubkalar! Ular pishgan shaklda ham ko'p vaqtni o'zlashtiradi va saqlaydi!

Xiyonat egizaklaridan niqobni olib tashlang

Halokatli zaharli qo'ziqorinlar galereyasiga quyuq rangli maysazor (yashil qo'ziqorin), oq nishab ostozi (hidli qushni) va bahor oyoqlari (oq chivin og'zisi) boshchilik qiladi.

  • (volvoni) olmaydigan shampinonlar va yoshi jigarrang yoki qora-jigarrang (qirmizi daraxtlar faqatgina yoshlarda uchraydi). Shu sababli, champignonlar juda katta ahamiyatga ega, chunki hech qanday volvoni yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun oyoq bilan yiqilish kerak. Qo'ziqorinlarni pichoq bilan kesib tashlaganida, bo'yinbog'ning xarakterli membranaviy halqasi erga tekkan holda qolgan bo'lsa,
  • russula (yashil va yam-yashil) - russullarda na volv va na halqalar mavjud, bunga qo'shimcha ravishda ular pulpalarning xarakterli chidamliligi bilan ajralib turadi. Ruletka bilan rondela bilan o'xshashligi qopqoq va plitalarning rangi o'xshashligiga asoslanadi. Syrrushhekdagi plitalar, chigirtka oqi kabi, oq. Yaxshi qutulish mumkin bo'lgan russullerin - yashil, yashil va boshqalarning asosiy farqlash xususiyati - bu halqaning va oyoqning vulvoning yo'qligi. Shuning uchun, Syroezek to'planganda, uning strukturasining tafsilotlariga e'tibor qaratish kerak,
  • suzgichlar kichikroq, tanada ingichka bo'ladi (qopqoqning chekkalari odatda ravshan oluklar bilan ifodalanadi) va uzuk yo'q. Polimorf fungusning kulrang quyuq shakllari va navlarining eng xavfli o'xshashligi. Zangori tog 'gumbazlari kabi gul shkafi ildiz tagida Volvoga ega, ammo hech qanday halqa yo'q. Qopqoqning rangi va plitalari rangi o'xshash.

Diqqat! Qo'ziqorinlarni, syroezekni va suzib yuradigan narsalarni to'plashda doimo qo'ziqorinning oyog'ini, shu jumladan erga yaqin diqqat bilan tekshiring! Tashrif kartasi - oyog'idagi halqaning mavjudligi!

Pin
Send
Share
Send
Send